M. Tριανταφυλλοπούλου: «Είναι απαραίτητο να υπάρξει στρατηγικός σχεδιασμός για τον γαστρονομικό τουρισμό»

Κυρία Τρια­ντα­φυλ­λο­πού­λου, είστε συντο­νί­στρια στην ομάδα εργα­σίας για τον γαστρο­νο­μικό του­ρι­σμό. Ποιος είναι ο στόχος;

Στόχος είναι η ανά­πτυξη, προβολή και προ­ώ­θηση του γαστρο­νο­μι­κού του­ρι­σμού. Σύμφωνα με τον νόμο 1582/18, ο του­ρι­σμός γαστρο­νο­μίας ορί­ζε­ται ως ανα­πό­σπα­στο κομμάτι της πολι­τι­στι­κής κλη­ρο­νο­μιάς κάθε τόπου. Είναι δρα­στη­ριό­τητα ανα­ψυ­χής, στην οποία οι επισκέπτες-τουρίστες σχε­διά­ζουν τα ταξίδια τους με στόχο να γευτούν την αυθε­ντική τοπική κουζίνα ή να συμ­με­τέ­χουν σε δρα­στη­ριό­τη­τες ανα­ψυ­χής σχε­τι­κές με τη γαστρο­νο­μία, εμβα­θύ­νο­ντας παράλ­ληλα στην ιστορία και τις παρα­δό­σεις του προ­ο­ρι­σμού, στον τρόπο ζωής, την κουλ­τούρα, την τοπική παρά­δοση και την εθνική ταυ­τό­τητα των προ­ϊ­ό­ντων.

O του­ρι­σμός γαστρο­νο­μίας περι­λαμ­βά­νει δρα­στη­ριό­τη­τες, όπως η μελέτη και η γευ­σι­γνω­σία των τοπικών προ­ϊ­ό­ντων, η εκμά­θηση της τοπικής κου­ζί­νας, η αγορά αγρο­τι­κών προ­ϊ­ό­ντων απευ­θείας από τον τόπο παρα­γω­γής, η συμ­με­τοχή σε εκδη­λώ­σεις – φεστι­βάλ και οι παρου­σιά­σεις γευ­σι­γνω­σίας ποιο­τι­κών προ­ϊ­ό­ντων δια­τρο­φής, η ανά­δειξη της ελλη­νι­κής και μεσο­γεια­κής κου­ζί­νας, καθώς και η διε­θνο­ποί­ηση των τοπικών προ­ϊ­ό­ντων.

Αυτή η ομάδα θα απο­τυ­πώ­σει την υπάρ­χουσα κατά­σταση, θα αξιο­ποι­ή­σει την υπάρ­χουσα εμπει­ρία και τεχνο­γνω­σία των υφι­στα­μέ­νων προ­τά­σεων, θα προ­τεί­νει δράσεις για το συντο­νι­σμό φορέων που αφορούν στη γαστρο­νο­μία, τον του­ρι­σμό και την ορι­ζό­ντια σύνδεση δια­φο­ρε­τι­κών κλάδων, θα επε­ξερ­γα­στεί όλα τα στοι­χεία και θα υπο­βά­λει τις προ­τά­σεις της στον Υπουργό. Είναι απα­ραί­τητο να υπάρξει στρα­τη­γι­κός σχε­δια­σμός. Να βρεθεί τρόπος να αξιο­ποι­η­θούν όλες οι εξαι­ρε­τι­κές αλλά απο­σπα­σμα­τι­κές πρω­το­βου­λίες που έχουν ανα­πτυ­χθεί σε όλη τη χώρα με σκοπό την ανά­πτυξη, προβολή και προ­ώ­θηση του γαστρο­νο­μι­κού Του­ρι­σμού με την πρω­το­βου­λία τοπικών κοι­νω­νιών και τη στήριξη επαγ­γελ­μα­τι­κών φορέων και ιδιωτών αλλά και της τοπικής Αυτο­διοί­κη­σης 1ου και 2ου βαθμού.

Κατά την άποψή σας, υπάρχει μέλλον για την ανά­πτυξη του πρω­το­γε­νούς τομέα στα νησιά μας; Είχε ξεκι­νή­σει μια προ­σπά­θεια προ­ώ­θη­σης της Γαστρο­νο­μίας από την Περι­φέ­ρεια Νοτίου Αιγαίου καθώς και ενί­σχυ­σης των παρα­γω­γών και προ­βο­λής των τοπικών προ­ϊ­ό­ντων.

Ο πρω­το­γε­νής τομέας στα νησιά ήταν μια ξεχα­σμένη υπόθεση. Τα τελευ­ταία χρόνια γίνο­νταν προ­σπά­θειες, αλλά με την αλλαγή της κυβέρ­νη­σης έγιναν πιο συστη­μα­τι­κές και μεθο­δι­κές, ώστε να απο­κτή­σει τη θέση που του αξίζει. Από τις νομο­θε­τι­κές παρεμ­βά­σεις που εκσυγ­χρο­νί­ζουν το πλαίσιο μέσα στο οποίο κινεί­ται η πρω­το­γε­νής παρα­γωγή μέχρι την αξιο­ποί­ηση της τεχνο­λο­γίας και των ομάδων παρα­γω­γών, γίνο­νται σταθερά βήματα προς την κατεύ­θυνση της αξιο­ποί­η­σης των πόρων που δια­θέ­τουν τα νησιά μας. Ενι­σχύ­ε­ται και εντα­τι­κο­ποιεί­ται η συνερ­γα­σία του πρω­το­γε­νούς τομέα με τους θεσμούς της Τοπικής Αυτο­διοί­κη­σης όπως είναι οι Περι­φέ­ρειες και έχει επι­τα­χυν­θεί η εφαρ­μογή όλων των μέτρων εκσυγ­χρο­νι­σμού των γεωρ­γι­κών εκμε­ταλ­λεύ­σεων! Δια­σφα­λί­ζε­ται πια η αντα­γω­νι­στι­κό­τητα του Έλληνα παρα­γω­γού σε ολό­κληρη την επι­κρά­τεια αλλά και στα νησιά μας.

Πράγ­ματι, η Περι­φέ­ρεια Νοτίου Αιγαίου κάνει μια σοβαρή και συντο­νι­σμένη προ­σπά­θεια και έχει κατα­φέ­ρει να ενι­σχύ­σει και να προ­βά­λει τα τοπικά μας προ­ϊ­ό­ντα. Αν συνει­δη­το­ποι­ή­σουμε όλοι μας, οι παρα­γω­γοί, οι άνθρω­ποι της Τοπικής Αυτο­διοί­κη­σης, οι άνθρω­ποι του του­ρι­σμού αλλά και οι απλοί πολίτες του τόπου μας πως τα τοπικά μας προ­ϊ­ό­ντα είναι μονα­δικά και κατα­φέ­ρουμε σε συν­δυα­σμό με το γεω­γρα­φικό πλε­ο­νέ­κτημα που δια­θέ­τουμε να τα προ­βά­λουμε ως ένα μονα­δικό και πολύ­τιμο του­ρι­στικό προϊόν, τότε ναι, υπάρχει μεγάλο και σοβαρό μέλλον για την ανά­πτυξη των νησιών μας.

Ο υπουρ­γός κ. Βορίδης εξήγ­γειλε “πακέτο” ενί­σχυ­σης και ευνοϊ­κές ρυθ­μί­σεις για ιδιω­τι­κές επεν­δύ­σεις στον πρω­το­γενή τομέα. Είστε αισιό­δοξη;

Ο υπουρ­γός Αγρο­τι­κής Ανά­πτυ­ξης και Τρο­φί­μων έχει προ­χω­ρή­σει με γενναία βήματα κι έχει κάνει σοβαρές παρεμ­βά­σεις σε ολό­κληρο τον τομέα της πρω­το­γε­νούς παρα­γω­γής και βεβαίως έχει προ­χω­ρή­σει στη θέσπιση μέτρων που θα ευνο­ή­σουν τις επεν­δύ­σεις. Πρέπει να σημειώ­σουμε πως η ιστο­ρική συγκυ­ρία είναι ταυ­τό­χρονα δύσκολη λόγω του παγκό­σμιου προ­βλή­μα­τος που προ­έ­κυψε από τον covid-19 αλλά και γεμάτη προ­κλή­σεις για το μέλλον. Πράγ­ματι, πιστεύω πως έχουμε στα χέρια μας μια ιστο­ρική ευκαι­ρία για να μπο­ρέ­σουμε να κατα­στή­σουμε την πρω­το­γενή παρα­γωγή και τον αγρο­δια­τρο­φικό τομέα πρω­τα­γω­νι­στή των εξε­λί­ξεων της ελλη­νι­κής οικο­νο­μίας. Με σταθερά βήματα που ενι­σχύ­ουν την εξω­στρέ­φεια, την και­νο­το­μία και την ποιό­τητα θέτουμε ισχυρές βάσεις όχι μόνο για να είμαστε αισιό­δο­ξοι για το αύριο αλλά να μπο­ρέ­σουμε επι­τέ­λους να εκμε­ταλ­λευ­τούμε με ορθο­λο­γικό τρόπο τον αγρο­τικό τομέα στην πατρίδα μας. Έχει έρθει η στιγμή που η Ελλάδα έχει πια τη δυνα­τό­τητα να βγει στην παγκό­σμια αγορά με αξιώ­σεις αλλά και με ισχυρή δια­πραγ­μα­τευ­τική ισχύ. Καθη­με­ρινά στο Υπουρ­γείο Αγρο­τι­κής Ανά­πτυ­ξης και Τρο­φί­μων κερ­δί­ζουν την μάχη της αντα­γω­νι­στι­κό­τη­τας της ελλη­νι­κής γεωρ­γίας. Άρα, η σαφής απά­ντησή μου στην ερώτησή σας δε θα μπο­ρούσε να είναι άλλη από το γεγονός ότι δεν είμαι μόνο αισιό­δοξη, είμαι σίγουρη!

Είστε οινο­πα­ρα­γω­γός και γνω­ρί­ζετε καλά αυτό τον τομέα. Τα Δωδε­κά­νησα, μπορούν να βγουν δυνα­μικά μπροστά στην αγορά και στο εξω­τε­ρικό στην παρα­γωγή;

Αν έπρεπε να δώσω μια σύντομη απά­ντηση στο ερώτημά σας, αυτή θα ήταν μια θετική απά­ντηση! Όμως, το να βγει κανείς μπροστά στην αγορά τόσο την εγχώρια όσο και αυτή του εξω­τε­ρι­κού απαι­τού­νται μια σειρά πραγ­μά­των. Ένα ξεκά­θαρο νομο­θε­τικό πλαίσιο, μια σειρά ισχυρών κι ευέ­λι­κτων χρη­μα­το­δο­τι­κών κι επεν­δυ­τι­κών εργα­λείων καθώς και αξιο­ποί­ηση της τεχνο­λο­γίας τόσο στην παρα­γω­γική δια­δι­κα­σία όσο και στην προ­ώ­θηση – δια­φή­μιση του ίδιου του προ­ϊ­ό­ντος. Η κυβέρ­νηση της ΝΔ προχωρά με πολύ γρήγορο ρυθμό αντα­πο­κρι­νό­μενη στις απαι­τή­σεις της εποχής προς όλες τις κατευ­θύν­σεις που προ­α­νέ­φερα και στον τομέα της οινο­πα­ρα­γω­γής ώστε αυτός να κατα­στεί αντα­γω­νι­στι­κός. Απαι­τεί­ται βεβαίως σκληρή δουλειά κι από τους ίδιους τους παρα­γω­γούς, οι οποίοι με σεβασμό στη δουλειά και στο προϊόν που παρά­γουν, οφεί­λουν να αντι­λη­φθούν τις σημα­ντι­κές προ­κλή­σεις που βρί­σκο­νται μπροστά τους. Δεν πρέπει να ξεχνάμε πως ζούμε σε μια παγκο­σμιο­ποι­η­μένη οικο­νο­μία που δε συγ­χω­ρεί λάθη και απαιτεί διαρκή εγρή­γορση και δια­σφά­λιση ποιό­τη­τας και ποσό­τη­τας. Από την άλλη απαι­τεί­ται να υπάρξει ενδυ­νά­μωση των συλ­λο­γι­κών σχη­μά­των ώστε να αυξηθεί και η δια­πραγ­μα­τευ­τική τους ισχύ.

Πως βλέπετε την εξέλιξη της του­ρι­στι­κής περιό­δου;

Είναι γεγονός πως λόγω του covid-19 η φετινή σεζόν θα είναι εντελώς δια­φο­ρε­τική από το παρελ­θόν. Η εικόνα που υπάρχει αυτή τη στιγμή για την εξέλιξη του του­ρι­σμού σε παγκό­σμιο επίπεδο είναι μια εικόνα ασαφής και δύσκολη. Στην Ελλάδα, η κυβέρ­νηση της ΝΔ αντι­με­τώ­πισε την παν­δη­μία με ομο­λο­γου­μέ­νως εξαι­ρε­τική επι­τυ­χία και την περιό­ρισε στο ελά­χι­στο δυνατό επίπεδο. Γι’ αυτό άλλωστε η χώρα μας έγινε αντι­κεί­μενο διθυ­ραμ­βι­κών κρι­τι­κών από τον ξένο Τύπο και έχει χαρα­κτη­ρι­στεί ως ένας από τους ασφα­λέ­στε­ρους του­ρι­στι­κούς προ­ο­ρι­σμούς. Ήδη, γίνο­νται εκ μέρους της κυβέρ­νη­σης πολλές και σημα­ντι­κές ενέρ­γειες για να προ­ω­θη­θεί και να δια­φη­μι­στεί το ελλη­νικό του­ρι­στικό προϊόν και υπάρχει μια συγκρα­τη­μένη αισιο­δο­ξία πως όλα θα πάνε καλά. Λαμ­βά­νο­ντας όμως υπ’ όψη τους περιο­ρι­σμούς στις μετα­κι­νή­σεις που ισχύουν σε πολλές χώρες που παρα­δο­σιακά τρο­φο­δο­τούν τον του­ρι­σμό στη χώρα μας, αντι­λαμ­βά­νε­ται κανείς πως ο δρόμος δε θα είναι εύκολος.