Τουρισμός: Αύξηση 4% στην απασχόληση το 2016-Τι περιμένουν οι ξενοδόχοι το 2017

Η απα­σχό­ληση στα ξενο­δο­χεία τόσο το Μάιο, όσο και τον Αύγου­στο του 2016 αυξή­θηκε κατά 4% περίπου σε σχέση με τους αντί­στοι­χους μήνες του 2015.

Τα στοι­χεία αυτά προ­κύ­πτουν από τη μελέτη του Ινστι­τού­του Του­ρι­στι­κών Ερευνών και Προ­βλέ­ψεων: «Επι­δό­σεις του­ρι­στι­κού τομέα 2016- Τα ποιο­τικά χαρα­κτη­ρι­στικά του ξενο­δο­χεια­κού δυνα­μι­κού», η οποία παρου­σιά­ζε­ται σήμερα στο πλαίσιο της γενικής συνέ­λευ­σης του Ξενο­δο­χεια­κού Επι­με­λη­τη­ρίου Ελλάδος στη Horeca.

Πρό­κει­ται για την έρευνα που ακτι­νο­γρα­φεί τα χαρα­κτη­ρι­στικά του ξενο­δο­χεια­κού δυνα­μι­κού της χώρας και αφορά την ανά περι­φέ­ρεια ποιο­τική ανάλυση των στοι­χείων της ελλη­νι­κής ξενο­δο­χίας, όπου απο­τυ­πώ­νε­ται και η φέρουσα ικα­νό­τητα του­ρι­στι­κής ανά­πτυ­ξης των Περι­φε­ρειών της Ελλάδας.

Κοινός τόπος είναι ότι ο ξενο­δο­χεια­κός κλάδος από το 1990 έως σήμερα παρου­σιά­ζει σταθερή ανοδική πορεία με αιχμή του δόρατος την ανα­βάθ­μιση του ξενο­δο­χεια­κού δυνα­μι­κού. Την περίοδο 1990-2016 τα ξενο­δο­χεία αυξή­θη­καν κατά 52% σε όρους μονάδων και κατά 81% σε όρους δωμα­τίων, ενώ το μέσο μέγεθος των δωμα­τίων κινή­θηκε ανοδικά κατά 19% από 35 δωμάτια το 1990 σε 41,8 το 2016.

Το 1990 τα ξενο­δο­χεία 5* απο­τε­λού­σαν μόλις το 5% του συνο­λι­κού ξενο­δο­χεια­κού δυνα­μι­κού (σε όρους μονάδων απο­τε­λού­σαν λιγό­τερο από το 1%). Το 2016 το ποσοστό των 5* ξενο­δο­χείων έχει υπερ­τρι­πλα­σια­στεί, και απο­τε­λεί το 16,6% του συνο­λι­κού ξενο­δο­χεια­κού δυνα­μι­κού. Ταυ­τό­χρονα μειώ­νε­ται και το ποσοστό των ξενο­δο­χείων που ανήκουν στη χαμη­λό­τερη κατη­γο­ρία αφού από 10,6% που ήταν το 1990, κατήλ­θαν σε ποσοστό 6,7% το 2016.

Το προφίλ της ελλη­νική ξενο­δο­χίας ανα­νε­ώ­νε­ται συνεχώς, σύμφωνα με την έρευνα του ΙΤΕΠ δεδο­μέ­νου ότι την περίοδο 2008 – 2016 άνοιξαν 1.428 νέα ξενο­δο­χεία συνο­λι­κής δυνα­μι­κό­τη­τας 46.594 δωμα­τίων. Όμως ταυ­τό­χρονα διέ­κο­ψαν τη λει­τουρ­γία τους 1.001 μονάδες συνο­λι­κής δυνα­μι­κό­τη­τας 28.666 δωμα­τίων.

Το 77% των μονάδων που άνοιξαν εντά­χθη­καν στις 3 υψη­λό­τε­ρες κατη­γο­ρίες ξενο­δο­χείων (82% σε όρους δωμα­τίων), ενώ από τις μονάδες που διέ­κο­ψαν τη λει­τουρ­γία τους, το 28% περίπου προ­ερ­χό­ταν από τις 3 υψη­λό­τε­ρες κατη­γο­ρίες (52% σε όρους δωμα­τίων).

Τα περισ­σό­τερα νέα ξενο­δο­χεία δημιουρ­γή­θη­καν στο Νότιο Αιγαίο (23%). Ακο­λου­θεί η Κρήτη με 14% και η Πελο­πόν­νη­σος με 12%.

Σημα­ντική άνοδος στην ανέ­γερση νέων ξενο­δο­χεια­κών μονάδων παρα­τη­ρή­θηκε και στην Ήπειρο με 9,5% και στην Κεντρική Μακε­δο­νία με 8,8%.

Στο Νότιο Αιγαίο και στην Κρήτη κατα­γρά­φη­καν και τα υψη­λό­τερα ποσοστά των ξενο­δο­χείων που διέ­κο­ψαν τη λει­τουρ­γία τους (17,5% και 15,9%, αντί­στοιχα). Ακο­λου­θούν η Θεσ­σα­λία και η Αττική, όπου τα ποσοστά των ξενο­δο­χείων που διέ­κο­ψαν τη λει­τουρ­γία τους ανέρ­χο­νται σε 9,5% και 8,4%, αντί­στοιχα.

Ειδι­κό­τερα, κατά το 2016 άνοιξαν 79 νέα ξενο­δο­χεία συνο­λι­κής δυνα­μι­κό­τη­τας 2.844 δωμα­τίων. Ως προς τη δυνα­μι­κό­τητα των νέων ξενο­δο­χείων (δωμάτια) το 72% υπά­γε­ται στις δύο ανώ­τε­ρες κατη­γο­ρίες. Παράλ­ληλα, διέ­κο­ψαν τη λει­τουρ­γία τους 74 ξενο­δο­χεία συνο­λι­κής δυνα­μι­κό­τη­τας 2.604 δωμα­τίων. Πάντως η πλειο­νό­τητα των μονάδων που διέ­κο­ψαν τη λει­τουρ­γία τους ανήκουν στις 3 χαμη­λό­τε­ρες κατη­γο­ρίες (75% της δυνα­μι­κό­τη­τας).

Κατά την έρευνα δεν παρου­σιά­ζο­νται σημα­ντι­κές δια­φο­ρο­ποι­ή­σεις στα ποσοστά των ξενο­δο­χείων ως προς την τάξη μεγέ­θους της πλη­ρό­τη­τας που επι­τυγ­χά­νουν, αλλά και της μέσης τιμής διά­θε­σης των δωμα­τίων, τόσο τον Μάιο όσο και τον Αύγου­στο.

Τον Μάιο, το 75-77% των ξενο­δο­χείων έχουν πλη­ρό­τητα μέχρι 70%,ενώ αντί­θετα, τον Αύγου­στο, το 76-77% των μονάδων παρου­σιά­ζουν πλη­ρό­τητα άνω του 70%.

Τόσο τον Μάιο, όσο και τον Αύγου­στο, η πλειο­νό­τητα των ξενο­δο­χείων δια­θέ­τει τα δωμάτιά τους σε τιμές που κυμαί­νο­νται από 41-60 ευρώ.

Τέλος, κατά τον Μάιο, η μέση τιμή διά­θε­σης των δωμα­τίων δια­μορ­φώ­νε­ται κάτω από 80 ευρώ για το 80-81% των ξενο­δο­χείων. Το αντί­στοιχο ποσοστό για τον Αύγου­στο κυμαί­νε­ται στο 75% περίπου.

Τι περι­μέ­νουν οι ξενο­δό­χοι το 2017

Σύμφωνα με τον πρόεδρο του Ξ.Ε.Ε. κ. Γιώργο Τσακίρη, η επι­τυ­χία της ανόδου στις αφίξεις του­ρι­στών στην Ελλάδα το 2016 δεν κεφα­λαιο­ποι­ή­θηκε ανάλογα από τις ξενο­δο­χεια­κές επι­χει­ρή­σεις: «Παλεύ­ουν μέρα με τη μέρα, για να εκπλη­ρώ­σουν τις υπο­χρε­ώ­σεις τους και να κρα­τή­σουν τους εργα­ζο­μέ­νους τους.

Από τη μια η αύξηση του ΦΠΑ και των συντε­λε­στών του ΕΝΦΙΑ, και η αδυ­να­μία μέχρι σήμερα της Πολι­τείας να θεσμο­θε­τή­σει ένα νομο­θε­τικό περι­βάλ­λον για μια ανάλογη με των αδειο­δο­τη­μέ­νων, φορο­λο­γική αντι­με­τώ­πιση των βρα­χυ­χρό­νια ενοι­κια­ζο­μέ­νων κατοι­κιών και από την άλλη, καθώς και η προ­γραμ­μα­τι­σμένη για το 2018 επιβολή του τέλους δια­νυ­κτέ­ρευ­σης, δημιουρ­γούν ένα περι­βάλ­λον αντια­να­πτυ­ξιακό για τον του­ρι­σμό και ιδιαί­τερα προ­βλη­μα­τικό για τη βιω­σι­μό­τητα των ξενο­δο­χεια­κών επι­χει­ρή­σεων», ανα­φέ­ρει ο πρό­ε­δρος του Ξ.Ε.Ε., συμπλη­ρώ­νο­ντας ότι ο θεσμι­κός ρόλος του Επι­με­λη­τη­ρίου βασί­ζε­ται στην ανα­γνώ­ριση της πραγ­μα­τι­κό­τη­τας, στη μελέτη και την υποβολή λύσεων για το αύριο της ελλη­νι­κής ξενο­δο­χίας και του του­ρι­σμού, ανε­ξάρ­τητα από το αν αυτό γίνεται πάντα αρεστό ή μη, στους εκά­στοτε κυβερ­νώ­ντες.

Ανα­φε­ρό­με­νος στις νέες πραγ­μα­τι­κό­τη­τες που καλεί­ται να αντι­με­τω­πί­σει ο κλάδος επι­ση­μαί­νει ότι:

• Με την εισβολή της ψηφια­κής τεχνο­λο­γίας στην του­ρι­στική οικο­νο­μία, το μεγα­λύ­τερο μέρος των του­ρι­στι­κών κρα­τή­σεων γίνεται πλέον ηλε­κτρο­νικά και από κινητά τηλέ­φωνα. Χαρα­κτη­ρι­στικό είναι ότι οι πελάτες πλέον πρώτα ανα­ζη­τούν το γρήγορο wifi και μετά τη σάουνα ή το χαμάμ.
• Οι Online Travel Agents γιγα­ντώ­νο­νται και το μερίδιο αγοράς τους ξεπερ­νάει πλέον αυτό των παρα­δο­σια­κών Tour Operators, την ίδια στιγμή που διαρκώς ανα­δύ­ο­νται, νέες αγορές και νέοι προ­ο­ρι­σμοί.
• Βιώ­νουμε ήδη τις ανα­τρε­πτι­κές συνέ­πειες που προ­κα­λεί η ανά­πτυξη και εξά­πλωση της sharing economy όπως έχει επι­κρα­τή­σει να ονο­μά­ζε­ται η ενοι­κί­αση σπιτιών ως του­ρι­στι­κών κατα­λυ­μά­των. Η ανά­πτυξη αυτή της σκιώ­δους οικο­νο­μίας πλήττει, σε πρώτο στάδιο, τις μικρο­με­σαίες επι­χει­ρή­σεις.

Ο κ. Γιώργος Τσα­κί­ρης σημειώ­νει ότι: «η ορι­ζό­ντια φορο­λό­γηση, η πολυ­πλο­κό­τητα της νομο­θε­σίας, η ανοχή και ενί­σχυση του sharing economy, οι ασφυ­κτι­κές περι­βαλ­λο­ντι­κές προ­ϋ­πο­θέ­σεις που έχουν ορι­ζό­ντιο χαρα­κτήρα, όλα κατα­τεί­νουν είτε στον απο­κλει­σμό είτε στην τελική εξά­ντληση της μικρο­με­σαίας επι­χεί­ρη­σης και επι­χει­ρη­μα­τι­κό­τη­τας».

Κατα­λή­γο­ντας, ο πρό­ε­δρος του Ξενο­δο­χεια­κού Επι­με­λη­τη­ρίου της Ελλάδας, υπο­στη­ρί­ζει ότι θεμε­λιώ­δεις προ­ϋ­πο­θέ­σεις για να κερ­δη­θεί το μεγάλο στοί­χημα επι­βί­ω­σης, των παρα­δο­σια­κών αδειο­δο­τη­μέ­νων μορφών φιλο­ξε­νίας είναι:

1) η παροχή ποιο­τι­κών, πιστο­ποι­η­μέ­νων και value for money υπη­ρε­σιών,

2) η εισα­γωγή τεχνο­λο­γιών αιχμής στην παρα­γωγή, διάθεση και πώληση των ξενο­δο­χεια­κών υπη­ρε­σιών,

3) η δια­μόρ­φωση και­νο­τό­μων ξενο­δο­χεια­κών προ­ϊ­ό­ντων ελκυ­στι­κών στα νέα πελα­τειακά κοινά που σχη­μα­τί­ζο­νται,

4) η υιο­θέ­τηση πολλών τιμο­λο­για­κών προ­σεγ­γί­σεων του προ­ϊ­ό­ντος, δηλαδή του multipricing με σεβασμό στο value for money του προ­ϊ­ό­ντος,

5) η επι­θε­τική διείσ­δυσή της ξενο­δο­χίας στο sharing economy και η υιο­θέ­τηση των τεχνο­λο­γιών και πρα­κτι­κών τους. Η λογική πολλών ξενο­δό­χων που ακόμη και σήμερα αντι­με­τω­πί­ζουν το φαι­νό­μενο του sharing economy ως «μόδα που θα περάσει», είναι αφελής και πρέπει να εγκα­τα­λη­φθεί,

6) η επέν­δυση σε νέα ταλέντα και στην ψηφιακή κατάρ­τιση των στε­λε­χών των ξενο­δο­χείων και 7) η συνερ­γα­σία μεταξύ επαγ­γελ­μα­τιών κατα­λυ­μα­τιών, αλλά και γενικά μεταξύ του­ρι­στι­κών επαγ­γελ­μα­τιών για την παροχή κάθετων και ολο­κλη­ρω­μέ­νων υπη­ρε­σιών στους επι­σκέ­πτες μας απο­τε­λούν τη διέξοδο βιω­σι­μό­τη­τας των ξενο­δο­χεια­κών επι­χει­ρή­σεών και κυρίως των μικρο­με­σαίων.

Με αφορμή την 6η γενική συνέ­λευση των ξενο­δό­χων, παρου­σιά­ζο­νται ακόμη η νέα δράση του Επι­με­λη­τη­ρίου που αφορά την ανά­πτυξη προ­τύ­που για τον χαρα­κτη­ρι­σμό ξενο­δο­χείων ως Boutique Hotel, η ηλε­κτρο­νική δια­δι­κα­σία ένταξης στο πρό­γραμμα, «Ελλη­νικό Πρωινό», το οποίο πλέον είναι ανοικτό και σε μη ξενο­δο­χεια­κές επι­χει­ρή­σεις και τέλος η μέχρι σήμερα πορεία της πρό­τυ­πης ολο­κλη­ρω­μέ­νης ψηφια­κής πλατ­φόρ­μας δια­χεί­ρι­σης προ­ο­ρι­σμού, το «Trip2Athens».

newmoney.gr