Διατροφή για τα πασχαλινά φαγητά

Γράφει

ο Εμμα­νουήλ Μοράρης

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Το Πάσχα πολλοί από εμάς τρώμε περισ­σό­τερο απ’ ό,τι πρέπει γι΄αυτό ας δούμε ανα­λυ­τικά τον τρόπο με τον οποίο μπο­ρούμε να εντά­ξουμε  στη δια­τροφή αυτών των ημερών τα πασχα­λινά φαγητά χωρίς να επη­ρε­α­στεί το βάρος και το λίπος του σώματός μας.

ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΑΝΑΣΤΑΣΗ

Καλύ­τερα είναι να γίνει αργά και στα­διακά η απότομη επι­στροφή στην κρε­α­το­φα­γία, για να μην απο­τε­λέ­σει  ένα έντονο σοκ για τον οργα­νι­σμό.

Στο βραδινό τραπέζι της Ανά­στα­σης καλό είναι να περιο­ρι­στούμε μόνο στην κατα­νά­λωση της παρα­δο­σια­κής μαγει­ρί­τσας, που απο­τε­λεί ένα καλό ενδιά­μεσο στάδιο ανάμεσα στη νηστεία και τα εδέ­σματα του Πάσχα.

Την συνο­δεύ­ουμε με μία μεγάλη σαλάτα, καθώς η κατα­νά­λωση αρκετής ποσό­τη­τας λαχα­νι­κών θα μας προ­στα­τέ­ψει από την είσοδο μεγάλης ποσό­τη­τας ζωικών τροφών στον οργα­νι­σμό.

Συμ­βουλή Διαιτολόγου-Διατροφολόγου: Χρη­σι­μο­ποι­ή­στε στη σούπα μόνο τα ασπρά­δια και όχι ολό­κληρο το αυγό. Έτσι, μπο­ρείτε να μειώ­σετε την περιε­κτι­κό­τητά της σε χολη­στε­ρόλη, αλλά και τη συνο­λική πρό­σληψη των θερ­μί­δων.

ΚΥΡΙΑΚΗ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ

Το πασχα­λινό κρέας, το αρνί ή το κατσίκι, είναι καλή πηγή πρω­τε­ΐ­νης υψηλής βιο­λο­γι­κής αξίας, βιτα­μί­νης Β, σιδήρου και φωσφό­ρου. Ωστόσο, 150 γραμ­μά­ρια κρέας περιέ­χουν περίπου 555 θερ­μί­δες, καθώς και μεγάλη ποσό­τητα λίπους.

Τα συκώτια και τα εντό­σθια είναι το πιο «κρίσιμο» μέρος του πασχα­λι­νού τρα­πε­ζιού, καθώς απο­τε­λούν υψηλές πηγές χολη­στε­ρό­λης. Για να μειώ­σουμε τον κίνδυνο για τον οργα­νι­σμό μας, φρο­ντί­ζουμε την ημέρα αυτή να είμαστε προ­σε­κτι­κοί με τις ποσό­τη­τες, αλλά και να χωρί­σουμε το δια­τρο­φικό μας πρό­γραμμα σε πολλά και μικρά γεύματα.

Συμ­βουλή Διαιτολόγου-Διατροφολόγου: Μην κατα­να­λώ­σετε στο ίδιο γεύμα και το «κόκκινο» αυγό, για να μη δυσκο­λέ­ψετε ακόμα περισ­σό­τερο τη δια­δι­κα­σία της πέψης.

Εύχομαι

το Άγιο Φως της

Ανά­στα­σης να γεν­νή­σει στις ψυχές όλων μας αγάπη και ελπίδα.

Καλό Πάσχα και

Καλή Ανά­σταση!

Μοράρης Κ. Εμμα­νουήλ

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος