«Μαχαίρι» 40 ευρώ τον μήνα για ψώνια στα σούπερ μάρκετ

Οι προ­βλέ­ψεις για το 2017 δεί­χνουν, στην καλύ­τερη περί­πτωση, στα­σι­μό­τητα της αγοράς, καθώς η πλειο­νό­τητα των κατα­να­λω­τών δηλώνει ότι δεν θα κάνει άμεσα στο έτος λιγό­τε­ρες ή περισ­σό­τε­ρες αγορές σε σύγκριση με πέρυσι. «Η χρονιά ξεκί­νησε με τους κατα­να­λω­τές να μη βάζουν το χέρι στην τσέπη τους», δήλωσε πριν από δύο εβδο­μά­δες περίπου, μιλώ­ντας σε συνέ­δριο στην Αθήνα ο Dick Boer, επι­κε­φα­λής του ολλαν­δο­βελ­γι­κού λια­νε­μπο­ρι­κού ομίλου Ahold Delhaize, δίνο­ντας με γλαφυρό τρόπο το στίγμα της εποχής.

Η μέση δαπάνη

Σύμφωνα, λοιπόν, με την έρευνα του ΟΠΑ, που πραγ­μα­το­ποι­ή­θηκε υπό την επι­στη­μο­νική ευθύνη του καθη­γητή και διευ­θυ­ντή του ερευ­νη­τι­κού εργα­στη­ρίου Γιώργου Μπαλτά, η μέση μηνιαία δαπάνη των ελλη­νι­κών νοι­κο­κυ­ριών στα σούπερ μάρκετ δια­μορ­φώ­νε­ται πλέον στα 247 ευρώ από 310 ευρώ πέρυσι. Αυτή η μείωση κατά 13% περίπου απο­τυ­πώ­νε­ται και στα στοι­χεία που υπάρ­χουν μέχρι στιγμής για τον τζίρο των σούπερ μάρκετ. Βάσει των δεδο­μέ­νων της εται­ρείας ερευνών αγοράς IRI, ο Ιανουά­ριος έκλεισε με μείωση των πωλή­σεων κατά 10%, τον Φεβρουά­ριο με αύξηση 2,9%, ενώ ο Μάρτιος ξεκί­νησε με κάμψη των πωλή­σεων κατά 15%.

Αν και η μέση δαπάνη ανά επί­σκεψη παρα­μέ­νει σχεδόν στα ίδια επίπεδα με πέρυσι (50,4 ευρώ έναντι 49,5 ευρώ πέρυσι), υπάρ­χουν δύο αλλαγές σε σχέση με την προη­γού­μενη έρευνα: πρώτον, η συχνό­τητα επι­σκέ­ψεων είναι μικρό­τερα (6,8 φορές μηνιαίως από 8,5 φορές πέρυσι) και, δεύ­τε­ρον, έχει αυξηθεί το ποσοστό αυτών που ψωνί­ζουν λιγό­τερα από 50 ευρώ και αυτών που δαπα­νούν περισ­σό­τερα από 100 ευρώ. Το 70,7% (από 69,9% πέρυσι) των ερω­τη­θέ­ντων αφήνει έως 50 ευρώ κάθε φορά που ψωνίζει, το 23,1% (από 24,7% πέρυσι) δαπανά από 51 έως 100 ευρώ και μόνο το 6,2% (5,4% πέρυσι) υπερ­βαί­νει τα 100 ευρώ σε μία τυπική επί­σκεψη στο σούπερ μάρκετ. Αυτό το τελευ­ταίο στοι­χείο δείχνει, αν μη τι άλλο, ότι έχει φτω­χύ­νει ο λεγό­με­νος «μέσος κατα­να­λω­τής», που απο­τε­λεί και την πολυ­πλη­θέ­στερη ομάδα και αυτή στην οποία απευ­θύ­νε­ται κατά βάση το λια­νε­μπό­ριο.

Σε μια προ­σπά­θεια να καλύ­ψουν τις βασικές τους ανάγκες, με λιγό­τερα όμως χρήματα, τα νοι­κο­κυ­ριά έχουν μετα­βά­λει σημα­ντικά στη διάρ­κεια της κρίσης την αγο­ρα­στική τους συμπε­ρι­φορά. Τα υπερ­χει­λι­σμένα καρό­τσια είναι σπάνια πλέον εικόνα στα ταμεία των σούπερ μάρκετ, με κάποιες εξαι­ρέ­σεις μόνο την παρα­μονή μεγάλων θρη­σκευ­τι­κών εορτών (Χρι­στού­γεννα), καθώς το 63,4% δηλώνει ότι αγο­ρά­ζει λιγό­τερα προ­ϊ­ό­ντα, ενώ το 45,8% περιο­ρί­ζε­ται στα απο­λύ­τως απα­ραί­τητα. Το 54,4% αγο­ρά­ζει φθη­νό­τερα προ­ϊ­ό­ντα, κυρίως μέσα από το κυνήγι των προ­σφο­ρών και των προ­ϊ­ό­ντων ιδιω­τι­κής ετι­κέ­τας. Σύμφωνα με την εται­ρεία Nielsen, το 2016 το 51% του όγκου των δια­τι­θέ­με­νων από τα σούπερ μάρκετ επώ­νυ­μων προ­ϊ­ό­ντων πωλού­νται σε καθε­στώς προ­σφο­ράς, ενώ το αντί­στοιχο ποσοστό το 2009 ήταν 33,1%.

Μία άλλη βασική αλλαγή στην κατα­να­λω­τική συμπε­ρι­φορά των Ελλήνων είναι η ενδε­λε­χής έρευνα και η σύγκριση τιμών σε προ­ϊ­ό­ντα και κατα­στή­ματα από τη συντρι­πτική πλειο­νό­τητα των κατα­να­λω­τών (81,5%). Μάλιστα, το 91,2% έχει κάνει αυτήν την έρευνα πριν ξεκι­νή­σει για τα ψώνια και έχει φτιάξει τη σχετική λίστα αγορών, ήτοι έχει προ­α­πο­φα­σί­σει τα είδη που θα προ­μη­θευ­τεί από το σούπερ μάρκετ και δεν προ­βαί­νει σε παρορ­μη­τι­κές αγορές.

Παρά τις προ­βλέ­ψεις και ελπίδες για ανά­καμψη εντός του 2017, αυτό που δείχνει η αγορά και οι κατα­να­λω­τές είναι στην καλύ­τερη περί­πτωση στα­σι­μό­τητα. Το 38% των ερω­τη­θέ­ντων δηλώνει ότι θα κάνει λιγό­τε­ρες αγορές το 2017, το 5% περισ­σό­τε­ρες, ενώ το 57% εκτιμά ότι θα είναι αμε­τά­βλη­τες.

Πηγή: Η Καθη­με­ρινή