Γιώργος Χατζημάρκος: Η γαστρονομία του Νοτίου Αιγαίου στον ευρωπαϊκό διαγωνισμό “European Young Chef Award 2026” με τον 23χρονο Μάριο Σπυρίδη

Με τα παρα­δο­σιακά δωδε­κα­νη­σιακά για­πρά­κια και μια πρω­τό­τυπη δημιουρ­γία που αξιο­ποιεί το λεο­ντό­ψαρο, ο 23χρονος Μάριος Σπυ­ρί­δης θα εκπρο­σω­πή­σει το Νότιο Αιγαίο στον ευρω­παϊκό δια­γω­νι­σμό νέων σεφ «European Young Chef Award 2026», που θα πραγ­μα­το­ποι­η­θεί από τις 29 Νοεμ­βρίου έως τις 2 Δεκεμ­βρίου στο νησί Gozo της Μάλτας.

Ο νεαρός σεφ, από­φοι­τος της Σχολής Του­ρι­στι­κών Επαγ­γελ­μά­των Ρόδου, θα παρου­σιά­σει δύο εκδοχές του παρα­δο­σια­κού εδέ­σμα­τος, επι­χει­ρώ­ντας να συν­δυά­σει τη γαστρο­νο­μική κλη­ρο­νο­μιά των Δωδε­κα­νή­σων με σύγ­χρο­νες τεχνι­κές μαγει­ρι­κής.

Ο δια­γω­νι­σμός διορ­γα­νώ­νε­ται από το International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism (IGCAT), με τη συμ­με­τοχή νέων σεφ από ευρω­παϊ­κές περι­φέ­ρειες.

Η συμ­με­τοχή του Μάριου Σπυρίδη υπο­στη­ρί­ζε­ται από την Περι­φέ­ρεια Νοτίου Αιγαίου και εντάσ­σε­ται στις πρω­το­βου­λίες ανά­δει­ξης της τοπικής γαστρο­νο­μίας, στο πλαίσιο και της υπο­ψη­φιό­τη­τάς της για τον τίτλο «World Region of Gastronomy 2028».

Στη συμ­με­τοχή ανα­φέ­ρε­ται με ανάρ­τηση του στα μέσα κοι­νω­νι­κής δικτύ­ω­σης σήμερα ο Περι­φε­ρειάρ­χης Νοτίου Αιγαίου και πρό­ε­δρος της ΕΝΠΕ κ. Γιώργος Χατζη­μάρ­κος.

«Ο 23χρονος Μάριος Σπυ­ρί­δης, από­φοι­τος της Σχολής Του­ρι­στι­κών Επαγ­γελ­μά­των Ρόδου, θα εκπρο­σω­πή­σει την Περι­φέ­ρειά μας στον ευρω­παϊκό δια­γω­νι­σμό “European Young Chef Award 2026”, στο Gozo της Μάλτας, από τις 29 Νοεμ­βρίου έως τις 2 Δεκεμ­βρίου.

Με τα παρα­δο­σιακά μας για­πρά­κια και τη δική του σύγ­χρονη εκδοχή, THRIA³, ο Μάριος συνδέει τη γαστρο­νο­μική κλη­ρο­νο­μιά των Δωδε­κα­νή­σων με τη δημιουρ­γι­κό­τητα και τη βιω­σι­μό­τητα. Αξιο­ποιώ­ντας και το λεο­ντό­ψαρο, δίνει στη δημιουρ­γία του μια ξεχω­ρι­στή σύνδεση με τις σημε­ρι­νές προ­κλή­σεις των θαλασ­σών μας», υπο­γραμ­μί­ζει ο κ. Γιώργος Χατζη­μάρ­κος με τις ευχές  του στον 23χρονο ταλα­ντούχο Chef.

Η ανάρ­τηση του είναι η ακό­λουθη:

Καλη­μέρα, καλή Κυριακή.

Η γεύση των νησιών μας έχει μνήμη. Έχει και μέλλον, στα χέρια νέων ανθρώ­πων που τολμούν να δημιουρ­γή­σουν.

Ο 23χρονος Μάριος Σπυ­ρί­δης, από­φοι­τος της Σχολής Του­ρι­στι­κών Επαγ­γελ­μά­των Ρόδου, θα εκπρο­σω­πή­σει την Περι­φέ­ρειά μας στον ευρω­παϊκό δια­γω­νι­σμό “European Young Chef Award 2026”, στο Gozo της Μάλτας, από τις 29 Νοεμ­βρίου έως τις 2 Δεκεμ­βρίου.

Με τα παρα­δο­σιακά μας για­πρά­κια και τη δική του σύγ­χρονη εκδοχή, THRIA³, ο Μάριος συνδέει τη γαστρο­νο­μική κλη­ρο­νο­μιά των Δωδε­κα­νή­σων με τη δημιουρ­γι­κό­τητα και τη βιω­σι­μό­τητα. Αξιο­ποιώ­ντας και το λεο­ντό­ψαρο, δίνει στη δημιουρ­γία του μια ξεχω­ρι­στή σύνδεση με τις σημε­ρι­νές προ­κλή­σεις των θαλασ­σών μας.

Ο Μάριος παίρνει τη σκυτάλη μιας σπου­δαίας πορείας στον θεσμό, που έχει χαρίσει στο Νότιο Αιγαίο τέσ­σε­ρις σημα­ντι­κές δια­κρί­σεις:

Χρυσό βραβείο το 2016, ο Στα­μά­της Μισο­μι­κές

Χάλκινο βραβείο το 2018, ο Αντώνης Δημο­βα­σί­λης

Χρυσό βραβείο το 2019, η Ειρήνη Γιωρ­γιου­διού

Αργυρό βραβείο το 2021, ο Ανδρέας Δερ­μά­της.

Τέσ­σε­ρις νέοι άνθρω­ποι που τίμησαν τα νησιά μας, ανέ­δει­ξαν τον γαστρο­νο­μικό τους πλούτο και μας έκαναν υπε­ρή­φα­νους. Οι επι­τυ­χίες τους έχουν πίσω τους ταλέντο, σκληρή δουλειά και τη συστη­μα­τική στήριξη μιας Περι­φέ­ρειας που πιστεύει στη νέα γενιά και της δίνει χώρο να προ­χω­ρή­σει.

Αυτή την προ­σπά­θεια συνε­χί­ζουμε. Με πίστη στους ανθρώ­πους μας, στα τοπικά μας προ­ϊ­ό­ντα και στη δύναμη της γαστρο­νο­μίας να κρατά ζωντανή την ταυ­τό­τητα των νησιών μας και να την ταξι­δεύει στον κόσμο.

Ευχα­ρι­στώ τη Λέσχη Αρχι­μα­γεί­ρων Κυκλά­δων και Δωδε­κα­νή­σου, τους μέντο­ρες και όλη την ομάδα που στη­ρί­ζει τον Μάριο, καθώς και το “Eden Roc Resort” για την συμβολή του.

Καλή επι­τυ­χία, Μάριε!

Μαζί σου ταξι­δεύ­ουν οι γεύσεις, οι ιστο­ρίες και οι ευχές των νησιών μας