ΕΠΟΤ- Εκδήλωση: “Ολιστική Βιώσιμη Ανάπτυξη – Από την Παραγωγή στη Γαστρονομία – Φιλοξενία”

Η ΕΠΟΤ Tourism Think Tank οργα­νώ­νει την εκδή­λωση, «Ολι­στική Βιώσιμη Ανά­πτυξη | από την Παρα­γωγή στη Γαστρο­νο­μία – Φιλο­ξε­νία», στο πλαίσιο του «The Rhodes Co-Lab», Τετάρτη 10/07/24, στο ξενο­δο­χείο , υπό την Αιγίδα της Περι­φέ­ρειας Νοτίου Αιγαίου

Η ΕΠΟΤ διορ­γα­νώ­νει στο πλαίσιο του « _» εκδή­λωση με θέμα την «Ολι­στική Βιώσιμη Ανά­πτυξη | από την Παρα­γωγή στη Γαστρο­νο­μία – Φιλο­ξε­νία», την Τετάρτη 10 Ιουλίου 2024, ώρα 18.00 με διάρ­κεια περίπου 2 ώρες. Πραγ­μα­το­ποιεί­ται υπό την Αιγίδα της Περι­φέ­ρειας Νοτίου Αιγαίου στο ξενο­δο­χείο στο Φαλη­ράκι (μετά τις Πηγές Καλ­λι­θέας) το οποίο χορηγεί τη φιλο­ξε­νία της εκδή­λω­σης.

Το σημα­ντικό αυτό θέμα αφορά τον πρω­το­γενή τομέα, τις καλ­λιέρ­γειες, την ανα­γεν­νη­τική γεωργία, την μετα­ποί­ηση των τοπικών προ­ϊ­ό­ντων σε σχέση με τον τρι­το­γενή τομέα της Φιλο­ξε­νίας και την εξέλιξη της Γαστρο­νο­μίας. Θα παρου­σια­στούν υπο-έργα του « _» που αφορούν τον μετα­σχη­μα­τι­σμό του προ­ο­ρι­σμού σε βιώσιμο του­ρι­στικό προ­ο­ρι­σμό. Η τεχνο­λο­γία, η και­νο­το­μία είναι κλειδιά τόσο για την καλ­λιέρ­γεια και την μετα­ποί­ηση όσο και για τον του­ρι­σμό.

Η γαστρο­νο­μία έχει εξε­λι­χθεί κατά τρόπο ανα­τρε­πτικό στη Φιλο­ξε­νία, υιο­θε­τώ­ντας πρα­κτι­κές βιώ­σι­μης ανά­πτυ­ξης με τοπικά προ­ϊ­ό­ντα, σύντομη αλυ­σί­δας μετα­φο­ράς, πιστο­ποι­η­μέ­νους παρα­γω­γούς, γεύσεις αυθε­ντι­κές που γνω­ρί­ζουν στον επι­σκέ­πτη την πολι­τι­στική κλη­ρο­νο­μιά του τόπου και κερ­δί­ζουν μερίδιο στην μνήμη του.

Εξαι­ρε­τι­κοί ομι­λη­τές θα συμ­βάλ­λουν στην παρου­σί­αση του θέματος με τις ομιλίες τους:

· Ο κύριος Νικη­φό­ρος Στεια­κά­κης, μέλος της εται­ρείας ( ), ://./ – μη κερ­δο­σκο­πι­κός οργα­νι­σμός με προ­σα­να­το­λι­σμό την δια­τρο­φική βιω­σι­μό­τητα προορισμών-. Στην δια­θέ­τουν μεγάλη εμπει­ρία είναι συνερ­γά­τες του -, της ενώ συντο­νί­ζουν στην Κρήτη έργα δικτύ­ω­σης βιώ­σι­μης καλ­λιέρ­γειας ανάμεσα στους παρα­γω­γούς και τον χώρο του του­ρι­σμού προς όφελος του προ­ο­ρι­σμού.

· Ο κύριος Δημή­τρης Καλαϊ­τζι­δά­κης, Ο στην & , με υψηλή τεχνο­γνω­σία και εξει­δί­κευση στον επι­σι­τι­στικό τομέα, θα μας παρου­σιά­σει, το , (https://www.agreco.gr/) , το «πρό­τυ­πης υγιει­νής δια­τρο­φής» στο Πανε­πι­στή­μιο , τις εμπει­ρίες που προ­σφέ­ρει η τοπική γαστρο­νο­μία στον επι­σκέ­πτη, τη σύνδεση Μεσο­γεια­κής δια­τρο­φής με τα θέματα υγείας με πρό­σφα­τες έρευνες, το ρόλο της ανά­πτυ­ξης και συνερ­γα­σίας με τον πρω­το­γενή τομέα

Η εκδή­λωση είναι ανοικτή για το κοινό, απευ­θύ­νε­ται στο χώρο της Φιλο­ξε­νίας (ξενο­δό­χοι, διευ­θυ­ντές και στελέχη ξενο­δο­χείων), στα εστια­τό­ρια, στον ΠΡΩΤΟΓΕΝΗ τομέα (καλ­λιερ­γη­τές, παρα­γω­γοί), στην Μετα­ποί­ηση, σε γεω­πό­νους και γενικά στην τοπική επι­χει­ρη­μα­τι­κό­τητα με σκοπό να δούμε πρα­κτι­κές και να συζη­τή­σουμε την Ολι­στική Βιώσιμη Ανά­πτυξη στον τόπο μας.