Με επιτυχία πραγματοποιήθηκε η εκδήλωση «Ολιστική Βιώσιμη Ανάπτυξη | από την Παραγωγή στη Γαστρονομία – Φιλοξενία»

Η ΕΠΟΤ Tourism Think Tank πραγ­μα­το­ποί­η­σε με τε­ρά­στια επι­τυ­χία την εκ­δή­λω­ση «Ολι­στι­κή Βιώ­σι­μη Ανά­πτυ­ξη | από την Πα­ρα­γω­γή στη Γα­στρο­νο­μία – Φι­λο­ξε­νία», στο πλαί­σιο του «Rhodes Co-Lab», την Τε­τάρ­τη 10/07/24, στη Ρόδο, στο ξε­νο­δο­χείο ALILA MITSIS SELECTION, υπό την Αι­γί­δα της Πε­ρι­φέ­ρειας Νο­τί­ου Αι­γαί­ου

Η τε­ρά­στια επι­τυ­χία της εκ­δή­λω­σης «Ολι­στι­κή Βιώ­σι­μη Ανά­πτυ­ξη | από την Πα­ρα­γω­γή στη Γα­στρο­νο­μία – Φι­λο­ξε­νία» που πραγ­μα­το­ποί­η­σε η ΕΠΟΤ Tourism Think Tank », στο πλαί­σιο του «Rhodes Co-Lab» επι­βε­βαί­ω­σε και σφρά­γι­σε με την αθρόα συμ­με­το­χή εκ­προ­σώ­πων του πρω­το­γε­νούς και τρι­το­γε­νούς τομέα την άρ­ρη­κτη σχέση και ανα­γκαία συν­θή­κη για τη βιώ­σι­μη Ανά­πτυ­ξη του­ρι­στι­κού προ­ο­ρι­σμού.

Πραγ­μα­το­ποι­ή­θη­κε στη Ρόδο, την Τε­τάρ­τη 10/07/24, υπό την Αι­γί­δα της Πε­ρι­φέ­ρειας Νο­τί­ου Αι­γαί­ου στο ξε­νο­δο­χείο ALILA MITSIS SELECTION, το οποίο ήταν χο­ρη­γός φι­λο­ξε­νί­ας της εκ­δή­λω­σης με εκλε­κτούς ομι­λη­τές τους: Νι­κη­φό­ρο Στεια­κά­κη, λει­τουρ­γι­κό διευ­θυ­ντή της εται­ρεί­ας SFDO (Sustainable Food Destination Organization), μη κερ­δο­σκο­πι­κός ορ­γα­νι­σμός με προ­σα­να­το­λι­σμό την δια­τρο­φι­κή βιω­σι­μό­τη­τα προ­ο­ρι­σμών και τον Δη­μή­τρη Κα­λαϊ­τζι­δά­κη, Οperations Director στην GRECOTEL Hotel & Resorts, με υψηλή τε­χνο­γνω­σία και εξει­δί­κευ­ση στον επι­σι­τι­στι­κό τομέα, ο οποί­ος θε­ω­ρεί­ται αυ­θε­ντία στη δια­σύν­δε­ση του Του­ρι­σμού με τον Πρω­το­γε­νή Τομέα, τη χρήση και προ­βο­λή το­πι­κών προ­ϊ­ό­ντων, αυ­θε­ντι­κών εμπει­ριών και γεύ­σε­ων στον του­ρι­σμό. Η προ­σπά­θεια του έχει ανα­γνω­ρι­στεί  και έχει βρα­βευ­τεί από τους κα­θιε­ρω­μέ­νους θε­σμούς.

Συμ­με­τεί­χαν από όλες τις πε­ριο­χές της Ρόδου, ομά­δες διοί­κη­σης και επι­σι­τι­στι­κών τμη­μά­των από ξε­νο­δο­χεια­κούς ομί­λους και ξε­νο­δο­χεία, εστί­α­ση, καλ­λιερ­γη­τές, οι­νο­ποιοί, εκ­πρό­σω­ποι πρω­το­γε­νούς τομέα, τυ­πο­ποί­η­σης, επι­χει­ρη­μα­τί­ες από νησιά της Δω­δε­κα­νή­σου, γε­ω­πό­νοι, με­λισ­σο­κό­μοι κ.α.

Την εκ­δή­λω­ση τί­μη­σαν με την πα­ρου­σία τους: ο Αντι­πε­ρι­φε­ρειάρ­χης Του­ρι­σμού-Πο­λι­τι­σμού Χρή­στος Μι­χα­λά­κης, ο Αντι­δή­μαρ­χος ΔΕ Νό­τιας Ρόδου και Πρω­το­γε­νούς Ανά­πτυ­ξης Θωμάς Κώ­στας, ο Αντι­δή­μαρ­χος Πο­λι­τι­σμούς και Του­ρι­σμού Τόπ­πος Γε­ώρ­γιος, η Μα­ρι­τά­να Αλα­κιώ­του- Αν­θο­πού­λου μέλος του Δ.Σ. του Επι­με­λη­τη­ρί­ου Δω­δε­κα­νή­σου και υπεύ­θυ­νη του έργου γα­στρο­νο­μί­ας Aegean Cuisine καθώς και ο διευ­θυ­ντής Επι­με­λη­τη­ρί­ου Άκης Τουρ­λού­γκος, η πρό­ε­δρος της Ένω­σης Ξε­νο­δό­χων Κω Μαίρη Τρια­ντα­φυλ­λο­πού­λου μέλος της επι­τρο­πής Aegean Cuisine, η Εβίτα Χρυ­σο­χοϊ­δου μέλος ΔΣ της Ένω­σης Ξε­νο­δό­χων Ρόδου, ο πρό­ε­δρος του Συλ­λό­γου Διευ­θυ­ντών Ξε­νο­δο­χεί­ων Ρόδου Γιώρ­γος Μα­τσί­γκος, ο πρό­ε­δρος της Λέ­σχης Αρ­χι­μα­γεί­ρων Δω­δε­κα­νή­σου και Κυ­κλά­δων Νίκος Χρι­στο­φό­ρου, ο Αντώ­νης Γιαν­νι­κου­ρής Γε­νι­κός Γραμ­μα­τέ­ας ΤΕΕ Ελ­λά­δος, ο πρώην Δή­μαρ­χος Νό­τιας Ρόδου Μα­νώ­λης Σαβ­βής, ο Δρ Αγα­πη­τός Ξάν­θης, ο γε­νι­κός διευ­θυ­ντής του ξε­νο­δο­χεί­ου Alila Mitsis Selection που προ­σφέ­ρει τη ζεστή φι­λο­ξε­νία κ.α.

Η πρό­ε­δρος της ΕΠΟΤ (Επι­στη­μο­νι­κή Ομάδα Του­ρι­σμού), Άντα Κα­ρα­γιάν­νη, ευ­χα­ρί­στη­σε τους πα­ρευ­ρι­σκό­με­νους για την εντυ­πω­σια­κή προ­σέ­λευ­ση παρά τη δύ­σκο­λη του­ρι­στι­κή πε­ρί­ο­δο,  και ανα­φέρ­θη­κε «στη δη­μιουρ­γία ΟΜΑ­ΔΑΣ, ξε­κι­νώ­ντας από τους πα­ρα­βρι­σκό­με­νους, από τον πρω­το­γε­νή και τον τρι­το­γε­νή τομέα, ο ένας κλά­δος, με εν-συ­ναί­σθη­ση για τις ανά­γκες, τις δυ­σκο­λί­ες, τους στό­χους του άλλου. Για να «γυ­ρί­σου­με» το πρό­βλη­μα σε λύση στην αλυ­σί­δα αξίας, ξε­κι­νώ­ντας από τη δια­χεί­ρι­ση της πα­ρα­γω­γής». Επε­σή­μα­νε ότι «η τε­χνο­λο­γία και η και­νο­το­μία είναι κλει­διά τόσο για την καλ­λιέρ­γεια και την με­τα­ποί­η­ση όσο και για τον του­ρι­σμό. Μ’ αυτά θα βα­δί­σου­με και με τη στή­ρι­ξη πα­νε­πι­στη­μια­κού, τε­χνο­λο­γι­κού ιδρύ­μα­τος για το ερευ­νη­τι­κό κομ­μά­τι της δια­δρο­μής».  Στην ανά­πτυ­ξη κουλ­τού­ρας βιώ­σι­μης ανά­πτυ­ξης στα ξε­νο­δο­χεία, οι tour operators πρέ­πει να συμ­βάλ­λουν με την αντί­στοι­χη ενη­μέ­ρω­ση των τα­ξι­διω­τών για τον πε­ριο­ρι­σμό της σπα­τά­λης φα­γη­τού, νερού, ενέρ­γειας κλπ.

Ο Νι­κη­φό­ρος Στεια­κά­κης, με κε­ντρι­κό θέμα την Αναγ­γε­νη­τι­κή Γε­ωρ­γία στους Του­ρι­στι­κούς Προ­ο­ρι­σμούς και το πρό­γραμ­μα “Field to Fork Greece”.  Αφορά την

·         Υπο­στή­ρι­ξη σε αγρό­τες Κρή­της και Ρόδου για τη με­τά­βα­σή τους στις ανα­γεν­νη­τι­κές γε­ωρ­γι­κές πρα­κτι­κές

·         Ει­σα­γω­γή στην μέ­τρη­ση και μεί­ω­ση απο­τυ­πώ­μα­τος άν­θρα­κα στις εφο­δια­στι­κές δια­τρο­φι­κές αλυ­σί­δες

·         Σύν­δε­ση αγρο­τών με μο­νά­δες πα­ρα­γω­γής τρο­φί­μων, αλυ­σί­δα λια­νι­κής και τον του­ρι­στι­κό κλάδο

·         Δη­μιουρ­γία κα­λύ­τε­ρων ευ­και­ριών ει­σο­δή­μα­τος για τους αγρό­τες

·         Αύ­ξη­ση της προ­σφο­ράς βιώ­σι­μων προ­ϊ­ό­ντων δια­τρο­φής στην αγορά

·         Ευαι­σθη­το­ποί­η­ση των ερ­γα­ζο­μέ­νων, πο­λι­τών και επι­σκε­πτών γύρω από την ανα­γέν­νη­ση

Βα­σι­κές αρχές της Ανα­γεν­νη­τι­κής Γε­ωρ­γί­ας:

•          Ελα­χι­στο­ποί­η­ση δια­τά­ρα­ξης εδά­φους

•          Εναλ­λα­γή καλ­λιερ­γειών για ποι­κι­λία

•          Εδαφο-κά­λυ­ψη για προ­στα­σία

•          Ζω­ντα­νά ρι­ζι­κά όλο το χρόνο

•          Εν­σω­μά­τω­ση ζω­ι­κού κε­φα­λαί­ου

Ανα­δύ­ε­ται ένας πιο συ­νει­δη­το­ποι­η­μέ­νος τα­ξι­διώ­της ο οποί­ος ανα­ζη­τά αυ­θε­ντι­κές και μο­να­δι­κές εμπει­ρί­ες.

Ο Δη­μή­τρης Κα­λαϊ­τζι­δά­κης, ανέ­πτυ­ξε την αξία της κρη­τι­κής δια­τρο­φής και το Ελ­λη­νι­κό Κέ­ντρο Αρι­στεί­ας για την Υγεία και την Ευ­ε­ξία. Στην πλη­ρέ­στα­τη πα­ρου­σί­α­σή του, κά­νο­ντας ιδιαί­τε­ρη ανα­φο­ρά στη σύγ­χρο­νη τάση να μην σπα­τα­λιέ­ται φα­γη­τό, ανα­φέρ­θη­κε ιδιαί­τε­ρα στον λιτό και φτω­χι­κό τρόπο ζωής των «παπ­πού­δων μας, που τε­λι­κά ήταν 65 χρό­νια μπρο­στά», ση­μειώ­νο­ντας πως στο τρα­πέ­ζι τους είχαν ό,τι καλ­λιερ­γού­σαν οι ίδιοι στο μπο­στά­νι τους, χωρίς να… σπα­τα­λούν φα­γη­τό ή τροφο-χι­λιό­με­τρα. Συ­νέ­χι­σε δε:

«Στην ανά­δει­ξη του υγιει­νού τρό­που ζωής στο­χεύ­ει η δράση του Ελ­λη­νι­κού Κέ­ντρου Αρι­στεί­ας για την υγεία και την ευ­ε­ξία. Τα συ­νέ­δρια του Κέ­ντρου είναι βιω­μα­τι­κά. Οι σύ­νε­δροι επι­πλέ­ον των κο­ρυ­φαί­ων επι­στη­μο­νι­κών ανα­κοι­νώ­σε­ων, από την ελίτ των Κα­θη­γη­τών & ερευ­νη­τών του κό­σμου, έχουν την ευ­και­ρία να συμ­με­τέ­χουν σε μο­να­δι­κές βιω­μα­τι­κές εκ­δρο­μές, εμπει­ρί­ες και δρα­στη­ριό­τη­τες, ιστο­ρί­ας, πο­λι­τι­σμού & γα­στρο­νο­μί­ας, σε αξέ­χα­στους τό­πους.

 

Από την εκ­δή­λω­ση κρα­τά­με:

·         Τον εκλε­κτό μπου­φέ που ετοί­μα­σε με με­γά­λη φρο­ντί­δα η ομάδα κου­ζί­νας του ξε­νο­δο­χεί­ου ΑLILA με γεύ­σεις το­πι­κές αυ­θε­ντι­κές Ρο­δί­τι­κες που κέρ­δι­σαν τις εντυ­πώ­σεις. Με­τα­ξύ αυτών το χει­ρο­ποί­η­το με­λε­κού­νι, τα τα­κά­κια, πιτ­τα­ρού­δια, χορ­τό­πι­τες αλλά και το μο­να­δι­κό στα­φύ­λι της Έμπω­νας όπως και καϊ­σια και ρο­δά­κι­να από άλλες πε­ριο­χές του νη­σιού. Τα ποιο­τι­κά το­πι­κά προ­ϊ­ό­ντα ανα­δεί­χθη­καν.

Την πρω­το­βου­λία της ΕΠΟΤ να μοι­ρά­σει στους συμ­με­τέ­χο­ντες:

·         Αυ­θε­ντι­κούς σπό­ρους από το­μα­τά­κι Σα­ντο­ρί­νης που πρό­θυ­μα προ­μή­θευ­σε η τρά­πε­ζα σπό­ρων ΠΕ­ΛΙ­ΤΙ, εναλ­λα­κτι­κή κοι­νό­τη­τα για μια αρ­μο­νι­κή συ­νύ­παρ­ξη, με την πα­ρά­κλη­ση να τους στεί­λου­με γη­γε­νείς σπό­ρους από τη Ρόδο.

·         Σα­κού­λες οι­κια­κής ανα­κύ­κλω­σης που ευ­γε­νι­κά προ­μή­θευ­σε η Ελ­λη­νι­κή Εται­ρεία Αξιο­ποί­η­σης Ανα­κύ­κλω­σης και αντα­πο­κρί­θη­κε στο αί­τη­μά μας και έστει­λε τις σα­κού­λες οι­κια­κής ανα­κύ­κλω­σης. Είναι μια συμ­βο­λι­κή ενέρ­γεια της ΕΠΟΤ προς την κα­τεύ­θυν­ση της ολι­στι­κής βιώ­σι­μης ανά­πτυ­ξης.

 

Κάθε μέρα με τις επι­λο­γές στο πιάτο μας, επι­λέ­γου­με και το μέλ­λον μας, τον πλα­νή­τη που θέ­λου­με για τα παι­διά μας. Ο κλά­δος της Φι­λο­ξε­νί­ας, η γα­στρο­νο­μία εν­θαρ­ρύ­νουν τον πρω­το­γε­νή τομέα για με­γα­λύ­τε­ρη ανά­πτυ­ξη και απα­σχό­λη­ση στην πε­ριο­χή μας, με δε­δο­μέ­νο ότι τα προ­ϊ­ό­ντα που δίνει το μι­κρο­κλί­μα των νη­σιών μας είναι υψη­λής θρε­πτι­κής και γευ­στι­κής αξίας (pp).