Μεγάλο το ενδιαφέρον για την εκδήλωση, «Ολιστική Βιώσιμη Ανάπτυξη | από την Παραγωγή στη Γαστρονομία – Φιλοξενία»

Μεγάλο το ενδια­φέ­ρον όχι μόνο από τη Ρόδο αλλά και από τα άλλα νησιά της Δωδε­κα­νή­σου για την εκδή­λωση με θέμα την: «Ολι­στική Βιώσιμη Ανά­πτυξη | από την Παρα­γωγή στη Γαστρο­νο­μία – Φιλο­ξε­νία», που οργα­νώ­νει η ΕΠΟΤ στο πλαίσιο του « the Rhodes Co_Lab», την Τετάρτη 10 Ιουλίου 2024, ώρα 18.00 με διάρ­κεια περίπου 2 ώρες. Πραγ­μα­το­ποιεί­ται υπό την Αιγίδα της Περι­φέ­ρειας Νοτίου Αιγαίου στο ξενο­δο­χείο στο Φαλη­ράκι (μετά τις Πηγές Καλ­λι­θέας) το οποίο χορηγεί τη φιλο­ξε­νία της εκδή­λω­σης.

Ο ΝΙΚΗΦΟΡΟΣ ΣΤΕΙΚΑΚΗΣ, κατέχει τη θέση του λει­τουρ­γι­κού διευ­θυ­ντή στον SFDO (Sustainable Food Destination Organization), ) από το 2022.

Ειδι­κεύ­ε­ται στη σχε­δί­αση/βελ­τι­στο­ποί­ηση δια­δι­κα­σιών και συστη­μά­των, και στην εφαρ-μογή συστη­μι­κών προ­σεγ­γί­σεων για την ανάληψη δράσης σε πολύ­πλοκα περι­βάλ­λο­ντα. Τα τελευ­ταία 15 χρόνια ήταν επι­φορ­τι­σμέ­νος με τη σχε­δί­αση και δια­χεί­ριση έργων ψηφια­κού & οργα­νω­σια­κού μετα­σχη­μα­τι­σμού για τον όμιλο ΟΤΕ και την . Η  https://sfdo.ngo/- μη κερ­δο­σκο­πι­κός οργα­νι­σμός με προ­σα­να­το­λι­σμό την διατρο-φική βιω­σι­μό­τητα προορισμών-. συνερ­γά­ζε­ται με το Rhodes Co-Lab και με τηνTUI Care Foundation , σε αντι­στοιχο έργο.

Η ομιλία του με θέμα «Η Φιλο­ξε­νία, Γαστρο­νο­μία και η Αγρο­τική Παρα­γωγή υπό το πρίσμα των σύγ­χρο­νων προ­κλή­σεων και της ανάγκης για βιω­σι­μό­τητα» θα μας παρου­σιά­σει πως, η φιλο­ξε­νία, η γαστρο­νο­μία και η αγρο­τική παρα­γωγή συν­δέ­ο­νται -τόσο στο επίπεδο του προ­βλή­μα­τος, όσο και στο επίπεδο των λύσεων- με τις σύγ­χρο­νες προ­κλή­σεις που αντι­με­τω­πί­ζει ο ανθρώ­πι­νος πολι­τι­σμός. Θα εξη­γη­θεί το γιατί και το πως πρέπει να αρχίσει να αλλάζει η οπτική μας και ενέρ­γειές μας για να δια­φυ­λα­χτεί η ευη­με­ρία η δική μας και των επό­με­νων γενιών.

Ο ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΑΛΑΪΤΖΙΔΑΚΗΣ σπού­δασε στην ΑΣΤΕΡ και στη συνέ­χεια με μετα­πτυ­χιακό στο & στις ΗΠΑ. Μετά από πολυετή διεύ­θυνση πολυ­τε­λών ξενο­δο­χείων, το 2012 ανέλαβε τη θέση στην με καθή­κο­ντα το στρα­τη­γικό σχε­δια­σμό, το σχε­δια­σμό και την ανά­πτυξη και­νο­τό­μων ξενο­δο­χεια­κών προ­ϊ­ό­ντων και υπη­ρε­σιών, τα ολο­κλη­ρω­μένα που προσ­δί­δουν ισχυρή ταυ­τό­τητα και δημιουρ­γούν υπε­ρα­ξία. Μεταξύ άλλων, γράφει άρθρα για τον του­ρι­σμό, είναι ειση­γη­τής σε θέματα του­ρι­σμού σε πανε­πι­στή­μια κ.α.

Στην ομιλία του, τα παρα­δείγ­ματα θα συν­δέ­σουν όλα τα προη­γού­μενα ως εξής: α) Agrecofarms, το βιο­λο­γικό κτήμα της Grecotel στο Ρέθυμνο. Εδώ και 25 σχεδόν χρόνια απο­τε­λεί το καλύ­τερο παρά­δειγμα επι­τυ­χούς δια­σύν­δε­σης του Του­ρι­σμού με τον Πρω­το­γενή τομέα και είναι η πιο πιστή εφαρ­μογή του concept από το «Μπο­στάνι στο Τραπέζι» (Farm to Table). Β) Το Eλληνικό Kέντρο Aριστείας για Yγεία και Eυεξία είναι απο­τέ­λε­σμα της συνερ­γα­σίας του Έλληνα καθη­γητή της Ιατρι­κής Σχολής του Χάρ­βαρντ στο τμήμα Δημό­σιας Υγείας, Dr Stefano Kales με την Grecotel. Γ) Tα 2 διεθνή συνέ­δρια με θέμα “Κρη­τι­κός τρόπος ζωής – Παρελ­θόν και Μέλλον”, φέρνουν εκλε­κτούς ηγέτες σκέψης, από τους χώρους της Ιατρι­κής , Δια­τρο­φής, Ευεξίας, Εστί­α­σης και Του­ρι­σμού. Δ) Το Yale Hospitality, Ivy League Πανε­πι­στη­μίου Yale με στρα­τη­γικό συνερ­γάτη τη Grecotel, εκπαι­δεύει επαγ­γελ­μα­τίες της φιλο­ξε­νίας και εστί­α­σης, στα μυστικά της υγιει­νής Κρη­τι­κής/Μεσο­γεια­κής Δια­τρο­φής.

Η εκδή­λωση είναι ανοικτή για το κοινό, απευ­θύ­νε­ται στο χώρο της Φιλο­ξε­νίας (ξενο­δό­χοι, διευ­θυ­ντές και στελέχη ξενο­δο­χείων), στα εστια­τό­ρια, στον ΠΡΩΤΟΓΕΝΗ τομέα (καλ­λιερ­γη­τές, παρα­γω­γοί), στην Μετα­ποί­ηση, σε γεω­πό­νους και γενικά στην τοπική επι­χει­ρη­μα­τι­κό­τητα με σκοπό να δούμε πρα­κτι­κές και να συζη­τή­σουμε την Ολι­στική Βιώσιμη Ανά­πτυξη στον τόπο μας.

Για δια­δι­κτυακή παρα­κο­λού­θηση, στο δεσμό: https://us06web.zoom.us/j/87951989299?pwd=za6XllZ17z9b9LSA2kJPQhUQ3YpTNr.1 ( 879 5198 9299, 888241)