Σταύρος Ζουρούδης: Οι κακοί επαγγελματίες συνεχίζουν να κάνουν κακό στον Τουρισμό

• Οι αριθμοί ευη­με­ρούν αλλά η εστίαση αντι­με­τω­πί­ζει πολλές δυσκο­λίες • Η ακρί­βεια και οι αυξή­σεις, επι­βα­ρύ­νουν τις επι­χει­ρή­σεις • «Υπάρ­χουν λύσεις – Προ­σπα­θούμε να απορ­ρο­φή­σουμε τις αυξή­σεις για να βοη­θή­σουμε το του­ρι­στικό προϊόν»

Πολλά παρα­μέ­νουν τα προ­βλή­ματα που αντι­με­τω­πί­ζει η εστίαση στην Ρόδο, μαζί με τους άλλους επαγ­γελ­μα­τι­κούς κλάδους. Σημείο τριβής παρα­μέ­νει η ακρί­βεια, οι αυξή­σεις στα προ­ϊ­ό­ντα, στα τρόφιμα και τις υπη­ρε­σίες με τους επι­χει­ρη­μα­τίες να καλού­νται κάθε εβδο­μάδα, να αλλά­ζουν… μενού και να “διορ­θώ­νουν” τις τιμές.

Σύμφωνα με τον προέδρο του Σωμα­τείου Εστια­τό­ρων Ρόδου κ. Σταύρο Ζου­ρούδη, που μίλησε προς την ‘δ’ η φετινή του­ρι­στική περί­ο­δος έχει προ­βλή­ματα, αλλά οι σωστοί επαγ­γελ­μα­τίες προ­σπα­θούν να βρί­σκουν λύσεις για να βοη­θή­σουν την αγορά και να μην βλά­πτουν το του­ρι­στικό μας προϊόν:

«Η εστίαση στη Ρόδο αντι­με­τω­πί­ζει προ­βλή­ματα με κυριό­τερο την ακρί­βεια. Αυτό συμ­βαί­νει σε όλες τις χώρες της Ευρώπης (και όχι μόνον) από όπου έρχο­νται οι πελάτες μας, με συνέ­πεια να μην μπορούν να ξοδέ­ψουν πολλά, έχοντας περιο­ρι­σμένο προ­ϋ­πο­λο­γι­σμό. Από τη στιγμή που υπάρ­χουν τέτοια προ­βλή­ματα στις οικο­νο­μίες της κάθε χώρας, είναι εύλογο να αντι­με­τω­πί­ζει προ­βλή­ματα και ο κάθε πελάτης που έρχεται στη Ρόδο για τις δια­κο­πές του, επι­λέ­γο­ντας το All Inclusive.

Η κίνηση μπορεί να είναι αυξη­μένη και να κατα­γρά­φο­νται ρεκόρ στους αριθ­μούς (κάτι που απο­τε­λεί ένα θετικό στοι­χείο για τον του­ρι­σμό μας, παρά την γκρίνια). Στον δικό μας κλάδο, υπάρ­χουν εστιά­το­ρες και επι­χει­ρη­μα­τίες της εστί­α­σης, που προ­σπα­θούν να βρουν λύσεις. Όσοι ήταν σοβαροί και προ­σε­κτι­κοί με την πελα­τεία τους και με το προ­σφε­ρό­μενο προϊόν τους, σήμερα παρα­μέ­νουν στα­θε­ροί στις προ­τι­μή­σεις των πελατών. Από την άλλη, υπήρχαν οι κακοί επαγ­γελ­μα­τίες οι οποίοι δεν έδιναν τόσο μεγάλη σημασία στο προϊόν τους και δεν φρό­ντι­ζαν να προ­σέ­χουν, με συνέ­πεια να έχουν βγάλει κακή φήμη.

Όπως όλοι γνω­ρί­ζουμε, ζούμε πλέον στην εποχή όπου μια κακή συμπε­ρι­φορά, μπορεί να γίνει πολύ εύκολα γνωστή μέσα από τα σόσιαλ ή μέσα από κακές κρι­τι­κές στο δια­δί­κτυο, σε πλατ­φόρ­μες κ.λπ. Γι αυτό και κάποιοι έχουν δουλειά και κάποιοι όχι. Τι σημαί­νει αυτό: οι επι­σκέ­πτες μας, πριν έρθουν για βόλτα ή για ψώνια και φαγητό, ψάχνουν στο δια­δί­κτυο. Είναι ενη­με­ρω­μέ­νοι και δια­βά­ζουν.

Οποιο­δή­ποτε κακό σχόλιο ή αρνη­τική κριτική, παίζουν ρόλο στην τελική επιλογή. Γι αυτό προ­σπαθώ να επι­στήσω την προσοχή στους συνα­δέλ­φους που είναι επι­χει­ρη­μα­τίες στην εστίαση, να είναι προ­σε­κτι­κοί στην συμπε­ρι­φορά τους, να προ­σφέ­ρουν καλό προϊόν και καλές τιμές. Ειδάλ­λως, χαλάνε την φήμη τους και φυσικά βλά­πτουν το του­ρι­στικό μας προϊόν».

Ο κ. Ζου­ρού­δης, είπε ακόμη ότι υπάρ­χουν αρκετοί ‘αλεξιπτωτιστές’ οι οποίοι δημιουρ­γούν συνεχώς προ­βλή­ματα στους άλλους συνα­δέλ­φους τους, είτε έχοντας άσχημες συμπε­ρι­φο­ρές, είτε υπερ­τι­μο­λο­γώ­ντας αυτά που προ­σφέ­ρουν στους πελάτες τους.

«Το πρό­βλημα το δημιουρ­γεί μια μερίδα τέτοιων κακών επαγ­γελ­μα­τιών που δεν λένε να βάλουν μυαλό. Συνε­χί­ζουν να δημιουρ­γούν θέματα με κακές συμπε­ρι­φο­ρές τόσο απέ­να­ντι στους άλλους επαγ­γελ­μα­τίες, όσο και με τον τρόπο που συμπε­ρι­φέ­ρο­νται στους πελάτες. Επίσης, ανε­βά­ζουν τις τιμές με απο­τέ­λε­σμα να δημιουρ­γεί­ται κακή εικόνα. Έχω απευ­θύ­νει εκκλή­σεις για περισ­σό­τε­ρους ελέγ­χους κι επιβολή προ­στί­μων, έχω ζητήσει την συνερ­γα­σία και την αρωγή των υπη­ρε­σιών αλλά όπως μας λένε, υπάρχει υπο­στε­λέ­χωση. Βέβαια, όταν ο άλλος είναι κακός επαγ­γελ­μα­τίας… δεν αλλάζει».

Την ίδια ώρα, το ‘αγκάθι’ στην εστίαση παρα­μέ­νει η ακρί­βεια. Όπως λέει ο πρό­ε­δρος των εστια­τό­ρων, οι σωστοί επαγ­γελ­μα­τίες, προ­σπα­θούν να απορ­ρο­φή­σουν τις αυξή­σεις:

«Είναι δύσκολο να αντι­με­τω­πί­σεις την ακρί­βεια, τις αυξή­σεις στα προ­ϊ­ό­ντα, στα τρόφιμα, στις υπη­ρε­σίες και να πρέπει να πλη­ρώ­νεις τις τρέ­χου­σες υπο­χρε­ώ­σεις, προ­σω­πικό κ.λπ. Ωστόσο, προ­σπα­θούμε να μην γίνουμε… απλη­σί­α­στοι, διότι δεν θα έρχο­νται οι πελάτες. Εμείς δεν θέλουμε να διώ­χνουμε τον κόσμο γι αυτό πρέπει να είμαστε ελκυ­στι­κοί και να μην υπο­βαθ­μί­ζουμε το προϊόν μας. Ξέρω ότι αυτό είναι δύσκολο, αλλά προ­σπα­θούμε να βρί­σκουμε τρόπους».

Στα σχέδια του Σωμα­τείου, είναι να προ­χω­ρή­σουν στην διορ­γά­νωση ενη­με­ρω­τι­κών σεμι­να­ρίων σε όλα τα μέλη του κλάδου κατά τους χει­με­ρι­νούς μήνες ώστε να βελ­τιώ­νουν τις προ­φε­ρό­με­νες υπη­ρε­σίες και φυσικά, να μάθουν να ακο­λου­θούν τις νέες τάσεις της αγοράς, της ζήτησης και της προ­βο­λής.

«Θέλουμε να είναι όλα τα μέλη μας ενη­με­ρω­μένα και οι επαγ­γελ­μα­τίες της εστί­α­σης να είναι προ­ε­τοι­μα­σμέ­νοι για την επόμενη σεζόν προ­κει­μέ­νου να αντι­με­τω­πί­σουν οποιο­δή­ποτε πρό­βλημα» -τόνισε ο κ. Ζου­ρού­δης.