Οι προτάσεις του Τομεάρχη Τουρισμού της Νέας Δημοκρατίας Μ. Κόνσολα για τη διασύνδεση του πρωτογενούς τομέα με τον τουρισμό

Δέσμη προ­τά­σεων για τη δια­σύν­δεση του πρω­το­γε­νούς τομέα με τον του­ρι­σμό, κατέ­θεσε ο Τομε­άρ­χης Του­ρι­σμού της Νέας Δημο­κρα­τίας και Βου­λευ­τής Δωδε­κα­νή­σου, κ. Μάνος Κόν­σο­λας, κατά τη διάρ­κεια της ημε­ρί­δας που συν­διορ­γά­νω­σαν στο ΕΒΕΑ ο Τομέας Του­ρι­σμού, ο Τομέας Αγρο­τι­κής Ανά­πτυ­ξης και η Γραμ­μα­τεία Αγρο­τι­κών Φορέων της Νέας Δημο­κρα­τίας.

Ο κ. Κόν­σο­λας ανέφερε ότι, μέχρι σήμερα, η δια­σύν­δεση του πρω­το­γε­νούς τομέα με τον του­ρι­σμό απο­τε­λούσε ένα θεω­ρη­τικό σχήμα, που ακου­γό­ταν ως ευχο­λό­γιο.

Εξαί­ρεση απο­τε­λούν σημα­ντι­κές και μεμο­νω­μέ­νες πρω­το­βου­λίες, όπως οι Δρόμοι του Κρασιού, οι Δρόμοι της Ελιάς, το Ελλη­νικό Πρωινό, αλλά και η πρω­το­βου­λία για την ανά­δειξη της Περι­φέ­ρειας Νοτίου Αιγαίου σε Γαστρο­νο­μική Περι­φέ­ρεια της Ευρώπης για το 2019.

Ειδι­κό­τερα, ο κ. Κόν­σο­λας εξήρε την πρω­το­βου­λία της Περι­φέ­ρειας και προ­σω­πικά του Περι­φε­ρειάρχη, κ. Γιώργου Χατζη­μάρ­κου, να ανα­δεί­ξει την γαστρο­νο­μία του Νοτίου Αιγαίου, μέσα από ένα διεθνή θεσμό, όπως είναι η Γαστρο­νο­μική Περι­φέ­ρεια της Ευρώπης και να βάλει τα νησιά του Νοτίου Αιγαίου στο χάρτη των δημο­φι­λέ­στε­ρων διεθνών γαστρο­νο­μι­κών προ­ο­ρι­σμών, γεγονός που δια­συν­δέει ευθέως τον πρω­το­γενή τομέα με τον του­ρι­σμό, ενώ, παράλ­ληλα, αξιο­ποιεί προς όφελος των νησιών τη ραγδαία ανερ­χό­μενη τάση του γαστρο­νο­μι­κού του­ρι­σμού, ως του­ρι­σμού εμπει­ρίας.

Ο Τομε­άρ­χης Του­ρι­σμού της Νέας Δημο­κρα­τίας παρου­σί­ασε συγκε­κρι­μέ­νες προ­τά­σεις για τη σύνδεση του του­ρι­σμού με τη γαστρο­νο­μία, τα προ­ϊ­ό­ντα του πρω­το­γε­νούς τομέα, την ελλη­νική ύπαιθρο, αλλά και τις μετα­ποι­η­τι­κές επι­χει­ρή­σεις, με στόχο όλα αυτά να απο­τε­λέ­σουν ανα­πό­σπα­στα τμήματα του του­ρι­στι­κού μας προ­ϊ­ό­ντος.

Συγκε­κρι­μένα ο κ. Κόν­σο­λας πρό­τεινε:

– Τη δημιουρ­γία Περι­φε­ρεια­κών Κέντρων τοπικής γαστρο­νο­μίας σε κάθε περι­φέ­ρεια με τη συνερ­γα­σία αυτο­διοί­κη­σης και ιδιω­τι­κού τομέα. Μέσα από αυτά τα Κέντρα, θα προ­βάλ­λε­ται η τοπική γαστρο­νο­μία, θα δημιουρ­γού­νται τοπικά σύμφωνα ποιό­τη­τας και θα πιστο­ποιού­νται οι πάροχοι.

– Την ένταξη της γαστρο­νο­μίας στο χάρτη της του­ρι­στι­κής εκπαί­δευ­σης. Αυτό σημαί­νει την ίδρυση Σχολής Γαστρο­νο­μίας υψηλού επι­πέ­δου.

– Την ανά­πτυξη ολο­κλη­ρω­μέ­νου σχεδίου για την ανά­πτυξη και προβολή του­ρι­στι­κών γαστρο­νο­μι­κών προ­ϊ­ό­ντων σε κάθε προ­ο­ρι­σμό.

– Κίνητρα για τη δημιουρ­γία επι­χει­ρη­μα­τι­κών cluster και συνερ­γα­σιών ανάμεσα σε επι­χει­ρή­σεις που δρα­στη­ριο­ποιού­νται στον τομέα του του­ρι­σμού (ξενο­δο­χεία και εστια­τό­ρια) και σε ομάδες παρα­γω­γών.

– Νέο θεσμικό πλαίσιο για να ενι­σχυ­θεί η δημιουρ­γία αγρο­του­ρι­στι­κών επι­χει­ρή­σεων από κατ’ επάγ­γελμα αγρότες, οι οποίες θα αντι­με­τω­πί­ζο­νται ως start up επι­χει­ρή­σεις.

– Τη δυνα­τό­τητα δημιουρ­γίας του­ρι­στι­κών κατα­λυ­μά­των σε οινο­του­ρι­στι­κές ή αγρο­του­ρι­στι­κές επι­χει­ρή­σεις, χωρίς τους σημε­ρι­νούς περιο­ρι­σμούς.

«Η γαστρο­νο­μία, αλλά και τα τοπικά παρα­δο­σιακά προ­ϊ­ό­ντα, πρέπει να απο­τε­λούν εμπει­ρία για τον επι­σκέ­πτη. Είναι ανα­γκαία συνθήκη και απα­ραί­τητη προ­ϋ­πό­θεση για να εντα­χθούν στο του­ρι­στικό προϊόν.

Αυτό προ­ϋ­πο­θέ­τει την ένταξη του επι­σκέ­πτη σε αυτή την εμπει­ρία, που μπορεί να γίνει μέσα από εκδη­λώ­σεις γευ­σι­γνω­σίας και οινο­γνω­σίας.

Μπορεί να πραγ­μα­το­ποι­η­θεί με την μετα­τροπή των χώρων παρα­γω­γής του πρω­το­γε­νούς τομέα, αλλά και της μετα­ποί­η­σης σε επι­σκέ­ψι­μους χώρους για τους του­ρί­στες, προ­κει­μέ­νου να γνω­ρί­σουν τον τρόπο με τον οποίο τα παρα­δο­σιακά προ­ϊ­ό­ντα παρά­γο­νται.

Θεωρώ, επίσης, σημα­ντικό παρά­γο­ντα την εφο­δια­στική αλυσίδα.

Δια­σύν­δεση του πρω­το­γε­νούς τομέα και των προ­ϊ­ό­ντων του με τον του­ρι­σμό δεν μπορεί να υπάρξει αν δεν δια­σφα­λι­στεί η επάρ­κεια, αλλά και η αντα­γω­νι­στι­κό­τητα, της εφο­δια­στι­κής αλυ­σί­δας.

Είναι δεδο­μένο ότι ένας αγρότης δεν μπορεί να εμπο­ρεύ­ε­ται και να δια­κι­νεί μόνος του τα προ­ϊ­ό­ντα του στις μεγάλες ξενο­δο­χεια­κές μονάδες αφού δεν μπορεί να δια­σφα­λι­στεί η επάρ­κεια.

Για αυτό και πρέπει να πάμε σε νέα σχήματα σε ομάδες παρα­γω­γών που θα έχουν τη δυνα­τό­τητα να προ­ω­θούν αυτά τα προ­ϊ­ό­ντα σε ξενο­δο­χεία και εστια­τό­ρια απευ­θείας και χωρίς μεσά­ζο­ντες προ­κει­μέ­νου να υπάρχει αμοι­βαίο όφελος», τόνισε ο Τομε­άρ­χης Του­ρι­σμού της Νέας Δημο­κρα­τίας.