Κρύα σαλάτα με noodles και γαρίδες

Γράφει ο

Εμμα­νουήλ Μοράρης

Οι σαλάτες απο­τε­λούν μία υγιεινή δια­τρο­φική επιλογή, έχουν σαν σκοπό την αύξηση του όγκου τροφής, γι΄ αυτό μια δική μου επιλογή είναι η Ασια­τική light συνταγή με noodles και γαρίδες! Μια απο­λαυ­στική, δροσερή, καλο­και­ρινή σαλάτα που τρώ­γε­ται ως κυρίως πιάτο και προ­σφέ­ρει λίγες θερ­μί­δες.

ΥΛΙΚΑ

• 250 γραμ­μά­ρια noodles αυγού

• 2 κου­τα­λιές της σούπας μαϊ­ντανό ψιλο­κομ­μένο

• 2 κου­τα­λιές της σούπας νερό

• 1 κου­τα­λιά της σούπας μπαλ­σά­μικο ξύδι

• 1 κου­τα­λάκι του γλυκού μέλι

• 1 κου­τα­λάκι του γλυκού τζίν­τζερ τριμ­μένο

• 1 σκελίδα σκόρδο πολ­το­ποι­η­μένη

• ¼ κου­τα­λάκι του γλυκού αλάτι

• ¼ κου­τα­λάκι του γλυκού φρε­σκο­τριμ­μένο πιπέρι

• 400 γραμ­μά­ρια γαρίδες καθα­ρι­σμέ­νες

• 1 κου­τα­λιά της σούπας ελαιό­λαδο

• 4 φρέσκα κρεμ­μυ­δά­κια

• 2 κου­τα­λά­κια του γλυκού σησα­μέ­λαιο ή άλλο φυτικό λάδι

• 1 κου­τα­λάκι του γλυκού χυμό λάιμ

• 1 κου­τα­λάκι του γλυκού σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1.Βράζετε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευα­σίας.

2.Τα ξεπλύ­νετε στο τέλος με κρύο νερό για να παγώ­σουν.

3.Σε ένα μπολ ανα­κα­τεύ­ετε τον μαϊ­ντανό, το νερό, το μπαλ­σά­μικο ξύδι και ½ κου­τα­λάκι του γλυκού μέλι.

4.Σε ένα άλλο μπολ ανα­κα­τεύ­ετε τις γαρίδες με το υπό­λοιπο ½ κου­τα­λάκι του γλυκού μέλι, το τζίν­τζερ, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.

5.Ζεσταί­νετε ένα αντι­κολ­λη­τικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνετε το ελαιό­λαδο και ψήνετε τις γαρίδες από κάθε πλευρά.

6.Όταν ψηθούν οι γαρίδες, τις αφαι­ρείτε από το τηγάνι και σοτά­ρετε μέσα τα κρεμ­μυ­δά­κια με το χυμό λάιμ και το σησα­μέ­λαιο.

7.Αφήνετε το μείγμα που μόλις φτιά­ξατε και τις γαρίδες να κρυώ­σουν.

8.Ενώνετε τα noodles με τα κρεμ­μυ­δά­κια και τις γαρίδες και σερ­βί­ρετε ανα­λο­γικά σε τέσσερα πιάτα.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ !!!