Τα οφέλη που προσφέρουν τα όσπρια στη διατροφή σου

1. Περιέ­χουν πολλές φυτικές ίνες

Τα όσπρια περιέ­χουν περισ­σό­τε­ρες φυτικές ίνες από οποια­δή­ποτε άλλη ομάδα τρο­φί­μων, ακόμα και από τα δημη­τριακά. Παρέ­χουν στον οργα­νι­σμό δια­λυ­τές και αδιά­λυ­τες ίνες, επο­μέ­νως δρουν διπλά για να δου­λεύει ομαλά το πεπτικό.

Οι πρώτες επι­βρα­δύ­νουν την πέψη, κάτι που σας δίνει το αίσθημα κορε­σμού και οι δεύ­τε­ρες βοηθούν στην πρόληψη της δυσκοι­λιό­τη­τας. Επι­πλέον, μια δια­τροφή πλούσια σε φυτικές ίνες συμ­βάλ­λει στην καλύ­τερη ρύθμιση των επι­πέ­δων χολη­στε­ρό­λης, μειώνει τον κίνδυνο εμφά­νι­σης καρ­διο­πα­θειών, καθώς και τον κίνδυνο εμφά­νι­σης ορι­σμέ­νων μορφών καρ­κί­νου. Απο­τε­λέ­σματα ερευνών της τελευ­ταίας δεκα­ε­τίας ανέ­δει­ξαν την προ­στα­τευ­τική δράση της κατα­νά­λω­σης φασο­λιών στον κίνδυνο εμφά­νι­σης καρ­κί­νου του παχέος εντέρου.

2. Παρέ­χουν πρω­τε­ΐνη

Τα όσπρια θεω­ρού­νται εξαι­ρε­τική πηγή πρω­τεϊ­νών. Όταν μάλιστα συν­δυά­ζο­νται με προ­ϊ­ό­ντα ολικής αλέσεως όπως το καστανό ρύζι, τα όσπρια παρέ­χουν πρω­τε­ΐνη συγκρί­σιμη με εκείνη του κρέατος ή των γαλα­κτο­κο­μι­κών προ­ϊ­ό­ντων, χωρίς να φορ­τώ­νουν τον οργα­νι­σμό σας με πολλές θερ­μί­δες ή κορε­σμένα λιπαρά που έχουν αυτά τα τρόφιμα. Ένα φλι­τζάνι μαγει­ρε­μέ­νες φακές παρέχει περίπου το 35% της συνι­στώ­με­νης ημε­ρή­σιας ποσό­τη­τας σε πρω­τε­ΐ­νες και ένα φλι­τζάνι μαγει­ρε­μένα φασόλια, παρέ­χουν περίπου 30% των ημε­ρή­σιων αναγκών.

3. Βοηθούν στη ρύθμιση του σακ­χά­ρου

Εκτός από το ότι είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, τα περισ­σό­τερα όσπρια έχουν χαμηλό γλυ­και­μικό δείκτη. Λόγω της παρου­σίας των φυτικών ινών και της πρω­τε­ΐ­νης οι υδα­τάν­θρα­κες των οσπρίων απορ­ρο­φώ­νται με πιο αργό ρυθμό σε μακρύ­τερο διά­στημα. Αυτό βοηθά να μένει σταθερό το σάκχαρο του αίματος. Απο­φεύ­γο­νται δηλαδή οι υπο­γλυ­και­μίες και οι υπερ­γλυ­και­μίες, οι οποίες οδηγούν σε αυξη­μένη κατα­νά­λωση τροφής.

4. Καρ­διο­προ­στα­τευ­τική δράση

Λόγω των φυτικών ινών και των σημα­ντι­κών ποσο­τή­των φυλ­λι­κού οξέος, μαγνη­σίου και αντιο­ξει­δω­τι­κών που περιέ­χουν, προ­στα­τεύ­ουν την καρδιά και τα αγγεία, συμ­βάλ­λο­ντας στην πρόληψη της στε­φα­νιαίας νόσου και γενικά των καρ­διαγ­γεια­κών νοση­μά­των.

Σας προ­τρέπω, λοιπόν, να κατα­να­λώ­νετε όσπρια 2 φορές περίπου την εβδο­μάδα. Μπο­ρείτε να τα κατα­να­λώ­σετε είτε με τον “παρα­δο­σιακό” τρόπο μαγει­ρέ­μα­τος, είτε να τα συν­δυά­σετε με ρύζι. Το τελευ­ταίο απο­τε­λεί­ται από θειούχα αμι­νο­ξέα και ο συν­δυα­σμός του με τα όσπρια απο­τε­λεί εξαι­ρε­τική επιλογή για όσους βρί­σκε­στε αυτό το διά­στημα σε περίοδο νηστείας ή για όσους δεν κατα­να­λώ­νετε κρέας. Μπο­ρείτε να συν­δυά­σετε όσπρια και ρύζι σε μορφή σαλάτας (όπως παρα­κάτω) ή και να προ­σθέ­σετε απλώς ρύζι στο μαγεί­ρεμα των οσπρίων σας (φακό­ρυζο ή ρεβι­θό­ρυζο) και να κατα­να­λώ­σετε πρω­τε­ΐνη βιο­λο­γι­κής αξίας ισάξιας με αυτής του κρέατος.

ΝΑ ΕΝΤΑΞΕΤΕ

ΤΑ ΟΣΠΡΙΑ

ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΑΣ!