Στην κόκκινη ζώνη αρτοποιία και εστίαση με λουκέτα από την εκτόξευση του κόστους

Έντονος προ­βλη­μα­τι­σμός επι­κρα­τεί αυτή την περίοδο σε επι­χει­ρή­σεις που σχε­τί­ζο­νται με την αρτο­ποιία και την εστίαση. Χαρα­κτη­ρι­στικό είναι το εύρημα έρευνας που πραγ­μα­το­ποί­ησε η Ομο­σπον­δία Αρτο­ποιών Ελλάδος, από την οποία προ­κύ­πτει ότι περισ­σό­τε­ρες από 200 επι­χει­ρή­σεις διέ­κο­ψαν τη λει­τουρ­γία τους κατά το τελευ­ταίο εξάμηνο και παρά την κρατική επι­δό­τηση που ήρθε ως ενί­σχυση στο κόστος ενέρ­γειας, η οποία όπως λέει στο Capital.gr ο Μιχάλης Μούσιος, πρό­ε­δρος της Ομο­σπον­δίας, δεν επαρκεί για να καλύψει το κόστος κατα­νά­λω­σης ηλε­κτρι­κού ρεύ­μα­τος. Σημειώ­νε­ται ότι έρευνα πραγ­μα­το­ποι­ή­θηκε σε δείγμα περισ­σό­τε­ρων από 600 επι­χει­ρή­σεων– αρτο­ποιείων πανελ­λα­δικά, ενώ πραγ­μα­το­ποι­ή­θηκε συμπλη­ρω­μα­τική επι­κοι­νω­νία με τα κατά τόπους σωμα­τεία αρτο­ποιών για να απο­τυ­πώ­σουν την διακοπή λει­τουρ­γίας επι­χει­ρή­σεων της περιο­χής τους. Ενδει­κτικά, ανα­φέ­ρε­ται στην Κόρινθο διέ­κο­ψαν τη λει­τουρ­γία τους 8 αρτο­ποιεία και στην Αττική 63.

Ο Μιχάλης Μούσιος περι­γρά­φει ως ζοφερή την επι­κρα­τούσα κατά­σταση στον κλάδο της αρτο­ποι­ίας κατά τον τελευ­ταίο ένα χρόνο και ιδίως κατά το τελευ­ταίο εξάμηνο.

Όπως λέει το κόστος ηλε­κτρι­κού ρεύ­μα­τος από 2.000 ευρώ το καλο­καίρι του 2021, τον Σεπτέμ­βριο ανήλθε σε 3.500 και τον Οκτώ­βριο σε 6.000 ευρώ συμπε­ρι­λαμ­βα­νο­μέ­νης της κρα­τι­κής επι­δό­τη­σης. “Το ίδιο ισχύει και στην περί­πτωση του φυσικού αερίου καθώς από τα 800 ευρώ το μήνα πέρυσι, το κόστος θα υπερβεί τα 2.600 τον Οκτώ­βριο. Σε ό,τι αφορά το πετρέ­λαιο από 1.110 ευρώ που κόστιζε ο τόνος προ ενερ­γεια­κής κρίσης, με βάση την τιμο­λη­ψία της Δευ­τέ­ρας εκτο­ξεύ­θηκε πάνω από τα 2.000 ευρώ”.

Μείωση της επι­σκε­ψι­μό­τη­τας στα κατα­στή­ματα

Ο ίδιος ανα­φέ­ρει ότι οι τιμές σε σιτηρά και πρώτες ύλες έχουν διπλα­σια­στεί, ενώ η πτώση του τζίρου από τις αρχές του 2022 έως και σήμερα ανέρ­χε­ται σε ποσοστό 20%, κάτι που όπως λέει οφεί­λε­ται στη μείωση της επι­σκε­ψι­μό­τη­τας και στις μικρές ποσό­τη­τες που αγο­ρά­ζει ο εκά­στοτε κατα­να­λω­τής. “Έχουν μειωθεί κατά μία φορά την εβδο­μάδα οι επι­σκέ­ψεις στα αρτο­ποιεία, ενώ υπάρ­χουν και περι­πτώ­σεις κατα­να­λω­τών που επι­σκέ­πτο­νται μόλις 2 φορές την εβδο­μάδα τα αρτο­ποιεία, σε σύγκριση με την προη­γού­μενη έρευνα που πραγ­μα­το­ποι­ή­θηκε μετά το Πάσχα του 2021 όπου οι επι­σκέ­ψεις ήταν 3 ανά εβδο­μάδα”, λέει ο πρό­ε­δρος των αρτο­ποιών.

Σε ό,τι αφορά τις πρώτες ύλες, ο ίδιος ανα­φέ­ρει ότι ενώ τον Μάρτιο ένα σακί αλεύρι χωρη­τι­κό­τη­τας 25 κιλών κόστιζε 12 ευρώ, πλέον έχει φτάσει να κοστί­ζει 22-24 ευρώ. Σε ό,τι αφορά τη ζάχαρη από 0,63 ευρώ το καλο­καίρι του 2021 η τιμή της έχει πλέον ανέλθει στο 1,20 ευρώ.

Στοι­χεία της ίδιας έρευνας ανα­φέ­ρουν ότι ένα ποσοστό αρτο­ποιείων που αγγίζει το 15%, συσ­σω­ρεύει ζημιές με τους ιδιο­κτή­τες τους να σκέ­φτο­νται σοβαρά να δια­κό­ψουν τη λει­τουρ­γία τους, ενώ πιθα­νό­τατα αρκετές από αυτές δεν θα αντέ­ξουν να βγάλουν το χειμώνα.

Οι αρτο­ποιοί σύμφωνα με τον Μιχάλη Μούσιο ζητούν αύξηση επι­δό­τη­σης στην ηλε­κτρική ενέρ­γεια, μείωση του ΦΠΑ, μείωση του ΕΦΚ στο πετρέ­λαιο με την υλο­ποί­ηση σημα­ντι­κών παρεμ­βά­σεων από την πολι­τεία. “Σε ορι­σμέ­νες περιο­χές της Ελλάδας υφί­στα­νται αρτο­ποιεία που λει­τουρ­γούν με πέλετ, το οποίο πέρυσι τον Σεπτέμ­βριο κόστιζε 333 ευρώ ανά τόνο. Πλέον η τιμή έχει ανέλθει στα 870 ευρώ ανά τόνο παρά το γεγονός ότι πρό­κει­ται για ένα από τα πιο οικο­νο­μικά καύσιμα”.

Μονεμ­βα­σιώ­της (Βενέτης): Να υπα­χθούν όλοι οι κλάδοι εστί­α­σης και αρτο­ποι­ίας στη χαμη­λό­τερη κλίμακα ηλε­κτρι­κού ρεύ­μα­τος

Από την πλευρά του ο Πανα­γιώ­της Μονεμ­βα­σιώ­της, πρό­ε­δρος και διευ­θύ­νων σύμ­βου­λος των φούρνων Βενέτη ανα­φέ­ρει ότι η κατά­σταση τόσο στα αρτο­ποιεία όσο και στην εστίαση είναι ιδιαί­τερα δυσχε­ρής. “Την ίδια στιγμή κυβέρ­νηση τοπο­θέ­τησε έναν ΚΑΔ στην χαμη­λό­τερη τιμή χρέωσης ρεύ­μα­τος. Ωστόσο η συγκε­κρι­μένη ρύθμιση καλύ­πτει μόνο μία μικρή ομάδα φούρνων. Όλοι οι άλλοι επαγ­γελ­μα­τίες βρί­σκο­νται εκτός ΚΑΔ. Κατα­στή­ματα όπως ο Γρη­γό­ρης, ο Βενέτης, το Απολ­λώ­νιο και άλλοι είναι σε οριακό σημείο”.

“Όπως αντέ­δρασε απο­τε­λε­σμα­τικά η κυβέρ­νηση στην εποχή του κορο­νοϊού, πρέπει να αντι­δρά­σει και στην κρίση της ενέρ­γειας. Γιατί μπορεί να χάθηκε 50% του τζίρου μας στην παν­δη­μία, αλλά πλέον η αγορά κατα­γρά­φει λουκέτα. Το κυβερ­νη­τικό επι­τε­λείο πρέπει να λάβει θέση στο θέμα της ενέρ­γειας, ενώ φλέγον ζήτημα απο­τε­λεί και η αύξηση στις τιμές των πρώτων υλών. Επίσης θα πρέπει να δοθεί λύση και στο θέμα των ενοι­κίων, καθότι αρκετοί ιδιο­κτή­τες ζητούν αυξή­σεις αυτή την περίοδο βασι­ζό­με­νοι στη λογική ότι η αύξηση επι­βάλ­λε­ται λόγω του πλη­θω­ρι­σμού”.

Βλάσσης Γεωρ­γά­τος: Τραγική και αδιέ­ξοδη κατά­σταση

Ο Βλάσσης Γεωρ­γά­τος, πρό­ε­δρος και διευ­θύ­νων σύμ­βου­λος κάνει λόγο για μία “τραγική και αδιέ­ξοδη κατά­σταση. Οι λογα­ρια­σμοί που λαμ­βά­νουμε κάθε μήνα δεν αντι­με­τω­πί­ζο­νται”.

Την ίδια στιγμή ανα­φέ­ρε­ται στην ένταξη ορι­σμέ­νων επι­χει­ρή­σεων αρτο­ποι­ίας στην χαμηλή τιμή χρέωσης ρεύ­μα­τος, λέγο­ντας ότι έχει γίνει μία προ­βλη­μα­τική πρό­βλεψη που αφορά μόνο σε μία μερίδα φούρνων. “Είναι ορατό το πρό­βλημα βιω­σι­μό­τη­τας των επι­χει­ρή­σεων”, κατα­λή­γει.

Πηγή capital.gr