Συμβουλές για την νηστίσιμη εβδομάδα

Η νηστεία πέρα από την θρη­σκευ­τική της σημασία, κρί­νε­ται άκρως απα­ραί­τητη και για την σωστή λει­τουρ­γία του οργα­νι­σμού μας.

Μειώνει τα επίπεδα χολη­στε­ρί­νης και τρι­γλυ­κε­ρι­δίων στο αίμα, ευνοεί την καλύ­τερη λει­τουρ­γία του εντέρου και βοηθά στην καλύ­τερη ρύθμιση του σακ­χά­ρου και της αρτη­ρια­κής πίεσης.

Αρκεί φυσικά όταν στα­μα­τή­σουμε την νηστεία να μην “ξανα­κυ­λή­σουμε” στις παλιές κακές δια­τρο­φι­κές μας συνή­θειες.

Η νηστεία της Μεγάλη Δευ­τέ­ρας είναι πρώτης τάξεως ευκαι­ρία για απο­το­ξί­νωση (έστω πρό­σκαιρη), αλλά και για γευ­σι­γνω­σία, μιας και τα νηστί­σιμα πιάτα παρου­σιά­ζουν μεγάλη ποι­κι­λία τόσο σε υλικά όσο και σε γεύση.

Η νηστί­σιμη δίαιτα μπορεί να γίνει άκρως γευ­στική, συμ­βάλ­λο­ντας τα μέγιστα στην υγεία μας, χάρη στα άφθονα λαχα­νικά και φρούτα που περιέ­χει και είναι πλούσια σε βιτα­μί­νες (A, C, E), φυλλικό οξύ, ιχνο­στοι­χεία, αντιο­ξει­δω­τικά και φυτικές ίνες. Η αποχή από το κρέας μειώνει σημα­ντικά την κατα­νά­λωση κεκο­ρε­σμέ­νων λιπών, που ως γνωστόν σχε­τί­ζο­νται με αυξη­μένο κίνδυνο ανά­πτυ­ξης καρ­διαγ­γεια­κών νοση­μά­των αλλά και καρ­κί­νων.

“Από που θα πάρετε όμως την απα­ραί­τητη πρω­τε­ΐνη που χρειά­ζε­ται ο οργα­νι­σμός σας;”

Τόσο τα όσπρια όσο και τα θαλασ­σινά απο­τε­λούν εξαι­ρε­τι­κές πηγές πρω­τεϊ­νών και υδα­ταν­θρά­κων και αν συν­δυα­στούν σωστά, με δημη­τριακά (ρύζι, καλα­μπόκι, ψωμί), μας δίνουν πρω­τε­ΐ­νες, ισάξιες του κρέατος χωρίς ίχνος λίπους!

ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

• Μην παρα­λεί­πετε το πρωινό σας, το οποίο μπορεί να περι­λαμ­βά­νει καφέ ή τσάι, 1-2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης, 40 γρ. χαλβά ή 1 κου­τα­λιά της σούπας ταχίνι, 4-5 ελιές.

• Τα ενδιά­μεσα γεύματα σας κόβουν την όρεξη ώστε να μην τρώτε υπερ­βο­λικά στα κυρίως γεύματα. Μπο­ρείτε να επι­λέ­ξετε φρούτα, παστέλι, λαχα­νικά (καρότο, αγγούρι) ή 2 κρι­τσί­νια ολικής άλεσης.

• Χρη­σι­μο­ποιεί­στε όσπρια και λαδερά λαχα­νικά για περισ­σό­τε­ρες φυτικές ίνες.

• Επι­λέξτε τροφές που περιέ­χουν πρω­τε­ΐνη όπως καλα­μα­ρά­κια, χταπόδι, γαρίδες και τα υπό­λοιπα θαλασ­σινά που μας παρέ­χουν πρω­τε­ΐνη υψηλής βιο­λο­γι­κής αξίας, η οποία μάλιστα είναι πιο εύπεπτη από εκείνη του κρέατος.

• Κατα­να­λώ­στε φυτικές τροφές που περιέ­χουν πρω­τε­ΐνη όπως είναι οι ξηροί καρποί (αμύ­γδαλα, φιστί­κια, καρύδια), τα όσπρια, η σόγια, το ρύζι, το καλα­μπόκι και το σουσάμι.

• Περιο­ρί­στε το ελαιό­λαδο που χρη­σι­μο­ποιείτε στα νηστί­σιμα φαγητά. Τα όσπρια, τα λαδερά φαγητά μπορεί να γίνουν παχυ­ντικά, αν χρη­σι­μο­ποιείτε μεγάλες ποσό­τη­τες λαδιού. Μην ξεχνάτε ότι 1 κου­τα­λιά της σούπας ελαιό­λαδο, απο­δί­δει 90 Kcals.

• Μην το παρα­κά­νετε με τα φρούτα, διότι και αυτά παχαί­νουν. Καθη­με­ρινά 2-3 μερίδες φρούτου είναι αρκετές, ανα­λό­γως τις ενερ­γεια­κές απαι­τή­σεις του καθενός.

• Απο­φύ­γετε τα πολλά τηγα­νητά. Μην τα τρώτε καθη­με­ρινά και μην ξεπερ­νάτε την μία μερίδα εστια­το­ρίου την εβδο­μάδα.

• Προσοχή στην κατα­νά­λωση ψωμιού. Μία φέτα είναι αρκετή για να συνο­δεύ­σει το κυρίως γεύμα σας.

• Και τέλος, μην ξεχνάτε να πίνετε αρκετό νερό (8-10 μεγάλα ποτήρια) ημε­ρη­σίως για να είναι συνεχώς ο οργα­νι­σμός σας ενυ­δα­τω­μέ­νος.