Αλλάζει το ξενοδοχειακό τοπίο στην Ευρώπη: Επέλαση των διεθνών αλυσίδων

«Αλυ­σι­δο­ποί­ηση» (chainification), «επω­νυ­μο­ποί­ηση» (brandification) ή αλλιώς η επέλαση των μεγάλων διεθνών ξενο­δο­χεια­κών αλυ­σί­δων στις τοπικές του­ρι­στι­κές κοι­νό­τη­τες.

Αυτή είναι η σύγ­χρονη τάση του παγκό­σμιου του­ρι­σμού και ενι­σχύ­ε­ται ιδιαί­τερα από την άνοδο των ανθρώ­πων που ταξι­δεύ­ουν στο εξω­τε­ρικό. Αυτή η τάση, κυρί­αρχη ήδη στις Ηνω­μέ­νες Πολι­τείες και την Ασία του Ειρη­νι­κού, έρχεται τώρα και στην Ευρώπη, όπως δια­πι­στώ­νει η μελέτη της εται­ρείας στα­τι­στι­κών ερευνών Statistica και της πλατ­φόρ­μας ενοι­κί­α­σης κατα­λυ­μά­των Booking.com με τίτλο «The Titans of Travel: How small businesses shape Europe’s accommodation industry».

Η επέλαση των αλυ­σί­δων

Τα τελευ­ταία 20 χρόνια, υπήρξε μια σταθερή αύξηση του μερι­δίου των ξενο­δο­χεια­κών αλυ­σί­δων σε βάρος των ανε­ξάρ­τη­των ξενο­δο­χείων στην Ευρώπη, σημειώ­νει η μελέτη.

Καθώς η ανά­πτυξη των διεθνών ταξι­διών ξεπερνά τα εγχώρια ταξίδια, οι ξενο­δο­χεια­κές αλυ­σί­δες επω­φε­λού­νται από το διαρ­θρω­τικό τους πλε­ο­νέ­κτημα στην εξυ­πη­ρέ­τηση του παγκό­σμιου κοινού. Οι πελάτες είναι πιο πιθανό να επι­λέ­ξουν τα καθιε­ρω­μένα ονόματα που ανα­γνω­ρί­ζουν και τα μεγα­λύ­τερα ξενο­δο­χεία έχουν τους οικο­νο­μι­κούς πόρους για να εξα­σφα­λί­σουν παγκό­σμια προβολή online και offline.

Η τάση αυτή ανα­μέ­νε­ται να επη­ρε­ά­σει καθο­ρι­στικά την Ελλάδα, η οποία βρί­σκε­ται στην πέμπτη υψη­λό­τερη θέση στο μερίδιο ξένων του­ρι­στών (σε σχέση με τον εσω­τε­ρικό του­ρι­σμό) στην Ευρώπη.

Μερίδιο των ξένων του­ρι­στών σε συνο­λι­κές δια­νυ­κτε­ρεύ­σεις σε του­ρι­στικά κατα­λύ­ματα της ΕΕ, 2022, πηγή: Eurostat

Η επι­κρά­τηση των αλυ­σί­δων ξενο­δο­χείων ανα­μέ­νε­ται να περιο­ρί­σει τις θετικές επι­πτώ­σεις που δημιουρ­γούν στην ελλη­νική οικο­νο­μία οι ανε­ξάρ­τη­τες μονάδες, τόσο σε επίπεδο απα­σχό­λη­σης όσο και προ­στι­θέ­με­νης αξίας στις τοπικές κοι­νω­νίες.

Απα­σχό­ληση ανά μέγεθος επι­χεί­ρη­σης ως ποσοστό της συνο­λι­κής απα­σχό­λη­σης

Οι αλυ­σί­δες ξενο­δο­χείων αντι­προ­σω­πεύ­ουν πλέον το 43% των ξενο­δο­χεια­κών δωμα­τίων στην Ευρώπη, αλλοιώ­νο­ντας την παρα­δο­σιακά ισχυρή θέση των ανε­ξάρ­τη­των ξενο­δο­χείων, η συντρι­πτική πλειο­νό­τητα των οποίων είναι μικρο­με­σαίες επι­χει­ρή­σεις.

Η τάση αυτή αντι­κα­το­πτρί­ζει ανάλογη στις ΗΠΑ, όπου οι αλυ­σί­δες ξενο­δο­χείων περιό­ρι­σαν το μερίδιο των ανε­ξάρ­τη­των ξενο­δο­χείων από 75% το 1990 σε μόλις 28% το 2022.

Οι επεν­δύ­σεις που γίνο­νται στον κλάδο της φιλο­ξε­νίας προ­έρ­χο­νται κυρίως από τις ξενο­δο­χεια­κές αλυ­σί­δες που επε­κτεί­νο­νται με ταχύ­τερο ρυθμό την τελευ­ταία δεκα­ε­τία και -εκτός από την κατα­σκευή νέων κατα­λυ­μά­των – επεν­δύ­ουν σε εξα­γο­ρές μικρών τοπικών ξενο­δο­χεια­κών μονάδων.

Μερίδιο αγοράς και επεν­δύ­σεων των ανε­ξάρ­τη­των ξενο­δο­χείων έναντι των ξενο­δο­χείων αλυ­σί­δων στην Ευρώπη το 2021

Γαλλία και Ηνωμένο Βασί­λειο είναι οι πρώτες ευρω­παϊ­κές χώρες που γνώ­ρι­σαν την «αλυ­σι­δο­ποί­ηση» (chainification) της ξενο­δο­χεια­κής τους βιο­μη­χα­νίας.

Προ­κλή­σεις και πτω­χεύ­σεις

Παρότι ο του­ρι­σμός παρου­σιά­ζει ισχυρά ποσοστά ανά­καμ­ψης και το μέλλον προ­δια­γρά­φε­ται εξίσου δυνα­μικό, οι μικρο­με­σαίες επι­χει­ρή­σεις ξενο­δο­χείων αντι­με­τω­πί­ζουν πολ­λα­πλές προ­κλή­σεις, όπως το αυξη­μένο λει­τουρ­γικό κόστος (κυρίως σε τρόφιμα, μισθούς και ενέρ­γεια) και η κρίση του κόστους δια­βί­ω­σης που συμπιέ­ζει τις ταξι­διω­τι­κές δαπάνες.

Παράλ­ληλα, η ψηφιακή και πράσινη μετά­βαση – αν και ανα­γκαίες για τη μακρο­πρό­θε­σμη αντα­γω­νι­στι­κό­τητα, απο­τε­λούν ένα δύσκολο έργο για τις μικρό­τε­ρες επι­χει­ρή­σεις.

Οι παρά­γο­ντες αυτοί καθι­στούν τις μικρές και μεσαίες επι­χει­ρή­σεις των ξενο­δο­χείων ευά­λω­τες όχι μόνο σε εξα­γο­ρές, αλλά και σε πτω­χεύ­σεις.

Προ­τε­ραιό­τη­τες εξα­γο­ράς για τους Ευρω­παί­ους επεν­δυ­τές, ανά τύπο ακι­νή­του

Το 2023, το ποσοστό πτω­χεύ­σεων στον τομέα της φιλο­ξε­νίας ήταν σχεδόν διπλά­σιο σε σχέση με το 2015.

Η απά­ντηση των μικρών

Όπως σημειώ­νει η μελέτη, οι «μικροί» του κλάδου έχουν τρόπο να απα­ντή­σουν στον αντα­γω­νι­σμό των αλυ­σί­δων. «Οι αλυ­σί­δες ξενο­δο­χείων προ­σφέ­ρουν μια αξιό­πι­στη και συνεπή πρόταση αξίας, που σημαί­νει ότι ο ταξι­διώ­της ξέρει ακριβώς τι να περι­μέ­νει όταν φτάσει σε μια δια­φο­ρε­τική πόλη ή χώρα» σημειώ­νει η μελέτη. «Πολλοί κατα­να­λω­τές εκτι­μούν αυτά τα χαρα­κτη­ρι­στικά. Όμως, τα ανε­ξάρ­τητα κατα­λύ­ματα παρέ­χουν μια απα­ρά­μιλλη αίσθηση αυθε­ντι­κό­τη­τας και πρω­το­τυ­πίας. Αντα­να­κλούν την τοπική κουλ­τούρα γύρω τους, καθώς και μια ευκαι­ρία να δημιουρ­γή­σουν μια ιδιαί­τερα εξα­το­μι­κευ­μένη εμπει­ρία που δεν συνα­ντά­ται συνήθως αλλού.»

Επίσης, όπως ανα­φέ­ρει η μελέτη, και σε αντί­θεση με τους περισ­σό­τε­ρους κλάδους της οικο­νο­μίας, ο του­ρι­σμός είναι ένας τομέας όπου οι πολύ μικρές, μικρές και μεσαίες επι­χει­ρή­σεις (micro, small, and medium-sized enterprises, MSMEs) παρου­σιά­ζουν υψη­λό­τερη παρα­γω­γι­κό­τητα.

Κατα­νομή των ξενο­δο­χείων στην Ευρώπη, Ανεξάρτητα- Αλυ­σί­δες (κατα­χω­ρή­σεις ακι­νή­των 25 δωμα­τίων ή μεγα­λύ­τε­ρων στην Booking.com – 2023)

«Στον τομέα της φιλο­ξε­νίας, οι MSMEs επι­τυγ­χά­νουν περίπου τα τρία τέταρτα του επι­πέ­δου παρα­γω­γι­κό­τη­τας των μεγάλων επι­χει­ρή­σεων» ανα­φέ­ρει. «Η εξει­δί­κευση είναι ζωτικής σημα­σίας για τα μικρό­τερα κατα­λύ­ματα. Οι ισχυροί δεσμοί των ανε­ξάρ­τη­των ξενο­δο­χείων με τις τοπικές κοι­νό­τη­τες τους επι­τρέ­πουν να προ­σφέ­ρουν εξα­το­μι­κευ­μέ­νες εμπει­ρίες που έχουν απήχηση στους ταξι­διώ­τες που ανα­ζη­τούν την αυθε­ντι­κό­τητα.

Ο κατα­με­ρι­σμός της εργα­σίας είναι επίσης καθο­ρι­στι­κός: οι μικρό­τε­ροι παίκτες είναι έμπει­ροι στην αυτο­μα­το­ποί­ηση και την εκχώ­ρηση λει­τουρ­γιών όπως η δια­χεί­ριση ανθρώ­πι­νου δυνα­μι­κού και η μισθο­δο­σία, η δια­χεί­ριση των κανα­λιών και η ψηφιακή διανομή, η τεχνική υπο­στή­ριξη και οι υπη­ρε­σίες ασφα­λείας. Οι MSMEs του τομέα υπε­ρέ­χουν στην παροχή μονα­δι­κών και ιδιαί­τερα αυθε­ντι­κών εμπει­ριών, αντα­πο­κρί­νο­νται στις ιδιαί­τε­ρες ανάγκες των πελατών τους και ενσω­μα­τώ­νουν τις υπη­ρε­σίες τους στο πλαίσιο της τοπικής και περι­φε­ρεια­κής οικο­νο­μίας.»

Η προ­σέλ­κυση πελατών είναι μία από τις πέντε μεγα­λύ­τε­ρες προ­κλή­σεις που αντι­με­τω­πί­ζουν τα ανε­ξάρ­τητα ξενο­δο­χεία. Σύμφωνα με το Ευρω­παϊκό Βαρό­με­τρο Φιλο­ξε­νίας (European Accommodation Barometer) περίπου τα μισά ευρω­παϊκά ξενο­δο­χεία ανα­φέ­ρουν ότι η συμ­με­τοχή σε ψηφια­κές πλατ­φόρ­μες απο­τε­λεί απο­τε­λε­σμα­τικό εργα­λείο για την προ­σέλ­κυση επι­σκε­πτών από μία παγκό­σμια δεξα­μενή. Αξιο­ποιώ­ντας τις ψηφια­κές πλατ­φόρ­μες, οι μικρές επι­χει­ρή­σεις μπορούν να προ­σεγ­γί­σουν περισ­σό­τε­ρους επι­σκέ­πτες, να μειώ­σουν το λει­τουρ­γικό κόστος και να ενι­σχύ­σουν την προβολή τους σε παγκό­σμια κλίμακα.

Η προ­σφορά στο­χευ­μέ­νων εκπτώ­σεων ανα­δεί­χθηκε ως ένα άλλο στρα­τη­γικό κλειδί, με το 49% των ξενο­δό­χων να την υπο­στη­ρί­ζει. Η προ­σέγ­γιση αυτή επι­τρέ­πει στα ξενο­δο­χεία να απευ­θύ­νο­νται άμεσα στους δυνη­τι­κούς επι­σκέ­πτες με εξα­το­μι­κευ­μέ­νες προ­σφο­ρές,

αξιο­ποιώ­ντας τα κανάλια άμεσων πωλή­σεων.

Επεν­δύ­σεις στο στυλ και την αισθη­τική είναι επίσης σημα­ντι­κές, με το 43% των ξενο­δό­χων να εστιά­ζουν στην ανα­βάθ­μιση και την αισθη­τική ελκυ­στι­κό­τητα ως τρόπο δια­φο­ρο­ποί­η­σης των ξενο­δο­χείων τους.

Πηγή: newmoney.gr