Εκμεταλλευτείτε τη νηστεία της Σαρακοστής ωφελώντας τη διατροφή και περαιτέρω την υγεία σας

Γρά­φει

ο Μο­ρά­ρης Εμ­μα­νου­ήλ

Δια­τρο­φι­κά οφέλη της νη­στεί­ας της Σα­ρα­κο­στής:

• Η νη­στεία απο­τε­λεί την ιδα­νι­κή ευ­και­ρία να ξα­να­βά­λε­τε στη δια­τρο­φή σας τους βα­σι­κούς εκ­προ­σώ­πους της με­σο­γεια­κής δια­τρο­φής όπως τα θα­λασ­σι­νά, το ελαιό­λα­δο, τα όσπρια και τα λα­χα­νι­κά. Η πε­ριο­δι­κή φυ­το­φα­γία που χα­ρα­κτη­ρί­ζει την νη­στεία, έχει ως απο­τέ­λε­σμα να μειώ­νε­ται ση­μα­ντι­κά η πρό­σλη­ψη κο­ρε­σμέ­νων λι­πα­ρών και ζω­ι­κής πρω­τε­ΐ­νης και να αυ­ξά­νε­ται η πρό­σλη­ψη σύν­θε­των υδα­ταν­θρά­κων, φυ­τι­κών ινών, βι­τα­μι­νών, ιχνο­στοι­χεί­ων και πο­λύ­τι­μων φυ­το­χη­μι­κών που βρί­σκο­νται στα φυ­τι­κά τρό­φι­μα. Έτσι πε­ριο­ρί­ζε­ται η συσ­σώ­ρευ­ση ελεύ­θε­ρων ριζών στον ορ­γα­νι­σμό, απο­τρέ­πε­ται το οξει­δω­τι­κό στρες και ισχυ­ρο­ποιεί­ται το ανο­σο­ποι­η­τι­κό σύ­στη­μα.

• Οι βα­σι­κοί πρω­τα­γω­νι­στές της δια­τρο­φής σας αυτή την πε­ρί­ο­δο, τα φρού­τα, τα λα­χα­νι­κά και τα όσπρια, συμ­βάλ­λουν στην αύ­ξη­ση των φυ­τι­κών ινών που προ­σλαμ­βά­νε­τε και αυτό ση­μαί­νει αυ­τό­μα­τα κα­λύ­τε­ρη λει­τουρ­γία του εντέ­ρου. Με τη φυ­το­φα­γία μειώ­νε­ται η απαι­τού­με­νη ενέρ­γεια για τις πε­πτι­κές διερ­γα­σί­ες και διευ­κο­λύ­νε­ται η λει­τουρ­γία των απεκ­κρι­τι­κών ορ­γά­νων.

• Οι αυ­ξη­μέ­νες βι­τα­μί­νες και φυ­τι­κές ίνες, συ­ντεί­νουν σε μια γε­νι­κό­τε­ρη αί­σθη­ση ευ­ε­ξί­ας. Ενι­σχύ­ουν τη δη­μιουρ­γία κολ­λα­γό­νου, κα­λυ­τε­ρεύ­ουν την υφή της επι­δερ­μί­δας, προσ­δί­δουν ξε­χω­ρι­στή λάμψη στο δέρμα. Γε­νι­κώς, έχουν μια γε­νι­κό­τε­ρη αντι­φλεγ­μο­νώ­δη, αντι­γη­ρα­ντι­κή και μα­κρο­βιο­τι­κή δράση.

• Το κρέας θα έπρε­πε να συ­μπε­ρι­λαμ­βά­νε­ται στη δια­τρο­φή σας 2-3 φορές την εβδο­μά­δα. Η νη­στεία, επι­βάλ­λο­ντας αποχή από το κρέας, επι­τρέ­πει στον ορ­γα­νι­σμό σας να απο­το­ξι­νω­θεί και να στρα­φεί σε άλλες τρο­φές. Έτσι, ελατ­τώ­νε­ται η δια­τρο­φι­κή πρό­σλη­ψη δυ­νη­τι­κά επι­βλα­βών ου­σιών, όπως π.χ. ζω­ι­κών λι­πα­ρών και το­ξι­νών.

• Η αποχή από το κρέας και τα ζω­ι­κής προ­έ­λευ­σης τρό­φι­μα κα­θι­στά πιο εύ­κο­λο να μειω­θεί η κακή χο­λη­στε­ρό­λη, μέχρι και 20%, αλλά και τα επί­πε­δα των τρι­γλυ­κε­ρι­δί­ων στο αίμα. Επο­μέ­νως βελ­τιώ­νει τα επί­πε­δα λι­πι­δί­ων στο αίμα, συμ­βάλ­λει στη ρύθ­μι­ση της υψη­λής χο­λη­στε­ρί­νης και της αυ­ξη­μέ­νης αρ­τη­ρια­κής πί­ε­σης.

• Η κα­τα­νά­λω­ση νη­στί­σι­μων τρο­φί­μων συ­νε­πά­γε­ται, πε­ρισ­σό­τε­ρο κάλιο και λι­γό­τε­ρο νά­τριο. Με αυτό τον τρόπο σας δί­νε­ται η ευ­και­ρία να ρυθ­μί­σε­τε σε κα­λύ­τε­ρα επί­πε­δα την αρ­τη­ρια­κή σας πίεση. Επι­πλέ­ον, οι φυ­τι­κές ίνες των δη­μη­τρια­κών, των φρού­των και των λα­χα­νι­κών βελ­τιώ­νουν τα επί­πε­δα γλυ­κό­ζης στο αίμα, εφό­σον βέ­βαια δεν το πα­ρα­κά­νε­τε με την κα­τα­νά­λω­ση επε­ξερ­γα­σμέ­νων υδα­ταν­θρά­κων. Αυτό ση­μαί­νει πως πρέ­πει να είστε ιδιαί­τε­ρα προ­σε­κτι­κοί με τις με­ρί­δες λευ­κού ψω­μιού και ζυ­μα­ρι­κών.

• Το φυλ­λι­κό οξύ που πε­ριέ­χε­ται στα νη­στί­σι­μα τρό­φι­μα και η αύ­ξη­σή της πρό­σλη­ψής του που πα­ρα­τη­ρεί­ται αυτή την πε­ρί­ο­δο, προ­στα­τεύ­ει τα ερυ­θρά σας αι­μο­σφαί­ρια αλλά και το γε­νε­τι­κό σας υλικό, προ­σφέ­ρο­ντας μια ση­μα­ντι­κή ασπί­δα προ­στα­σί­ας στον ορ­γα­νι­σμό.

• Στην πε­ρί­πτω­ση που η νη­στεία υιο­θε­τεί­ται για αρ­κε­τές εβδο­μά­δες, είναι πιο εύ­κο­λο στον ορ­γα­νι­σμό αλλά και στην ψυ­χο­λο­γία σας να δια­τη­ρή­σουν αρ­κε­τές από τις ωφέ­λι­μες αλ­λα­γές στην δια­τρο­φή και μετά την νη­στεία. Για πα­ρά­δειγ­μα, αν συ­νη­θί­σε­τε στην αυ­ξη­μέ­νη κα­τα­νά­λω­ση φρού­των, θα σας είναι πιο εύ­κο­λο να συ­νε­χί­σε­τε να τα εντάσ­σε­τε στο κα­θη­με­ρι­νό σας μενού και στο υπό­λοι­πο της κα­θη­με­ρι­νό­τη­τας σας . Το γε­γο­νός αυτό συμ­βάλ­λει στον έλεγ­χο του βά­ρους και υπο­βοη­θά την απώ­λεια πε­ριτ­τών κιλών.

• Αν συν­δυά­σε­τε την νη­στεία με αύ­ξη­ση της σω­μα­τι­κής σας άσκη­σης, μπο­ρεί­τε να αυ­ξή­σε­τε και την καλή χο­λη­στε­ρό­λη. Ο συν­δυα­σμός αυτός προ­σφέ­ρει σω­μα­τι­κή και πνευ­μα­τι­κή ευ­ε­ξία, αυ­ξά­νει την ενερ­γη­τι­κό­τη­τα, φτιά­χνει τη διά­θε­ση. Υπο­στη­ρί­ζει ήπια τους εσω­τε­ρι­κούς μη­χα­νι­σμούς εξου­δε­τέ­ρω­σης και απο­βο­λής των το­ξι­κών ου­σιών.

• Τέλος, δεν θα πρέ­πει να πα­ρα­γνω­ρί­σε­τε και την ψυ­χι­κή ανά­τα­ση που μπο­ρεί να σας προ­σφέ­ρει η νη­στεία. Πέρα από την τό­νω­ση του θρη­σκευ­τι­κού αι­σθή­μα­τος, που είναι και η αφορ­μή για την αλ­λα­γή των δια­τρο­φι­κών συ­νη­θειών, η νη­στεία μπο­ρεί να βοη­θή­σει την ψυ­χο­λο­γία σας, αφού με την πι­θα­νή απώ­λεια βά­ρους το­νώ­νε­ται η αυ­το­πε­ποί­θη­σή σας.

Εφό­σον η νη­στεία γί­νε­ται σωστά και συ­νε­τά, κάνει καλό στον ορ­γα­νι­σμό, προ­ά­γει γε­νι­κά την υγεία και δεν ενέ­χει κιν­δύ­νους για τα υγιή άτομα. Αντί­θε­τα, η λαν­θα­σμέ­νη εφαρ­μο­γή της, π.χ. με υπερ­κα­τα­νά­λω­ση σα­ρα­κο­στια­νών εδε­σμά­των, μπο­ρεί να επι­φέ­ρει αρ­νη­τι­κά απο­τε­λέ­σμα­τα, όπως αύ­ξη­ση βά­ρους, σακ­χά­ρου, τρι­γλυ­κε­ρι­δί­ων, χο­λη­στε­ρί­νης και ου­ρι­κού οξέος.