Με επιτυχία πραγματοποιήθηκε η εκδήλωση «Ολιστική Βιώσιμη Ανάπτυξη | από την Παραγωγή στη Γαστρονομία – Φιλοξενία»

Η ΕΠΟΤ Tourism Think Tank πραγ­μα­το­ποί­ησε με τερά­στια επι­τυ­χία την εκδή­λωση «Ολι­στική Βιώσιμη Ανά­πτυξη | από την Παρα­γωγή στη Γαστρο­νο­μία – Φιλο­ξε­νία», στο πλαίσιο του «Rhodes Co-Lab», την Τετάρτη 10/07/24, στη Ρόδο, στο ξενο­δο­χείο ALILA MITSIS SELECTION, υπό την Αιγίδα της Περι­φέ­ρειας Νοτίου Αιγαίου

Η τερά­στια επι­τυ­χία της εκδή­λω­σης «Ολι­στική Βιώσιμη Ανά­πτυξη | από την Παρα­γωγή στη Γαστρο­νο­μία – Φιλο­ξε­νία» που πραγ­μα­το­ποί­ησε η ΕΠΟΤ Tourism Think Tank », στο πλαίσιο του «Rhodes Co-Lab» επι­βε­βαί­ωσε και σφρά­γισε με την αθρόα συμ­με­τοχή εκπρο­σώ­πων του πρω­το­γε­νούς και τρι­το­γε­νούς τομέα την άρρηκτη σχέση και ανα­γκαία συνθήκη για τη βιώσιμη Ανά­πτυξη του­ρι­στι­κού προ­ο­ρι­σμού.

Πραγ­μα­το­ποι­ή­θηκε στη Ρόδο, την Τετάρτη 10/07/24, υπό την Αιγίδα της Περι­φέ­ρειας Νοτίου Αιγαίου στο ξενο­δο­χείο ALILA MITSIS SELECTION, το οποίο ήταν χορηγός φιλο­ξε­νίας της εκδή­λω­σης με εκλε­κτούς ομι­λη­τές τους: Νικη­φόρο Στεια­κάκη, λει­τουρ­γικό διευ­θυ­ντή της εται­ρείας SFDO (Sustainable Food Destination Organization), μη κερ­δο­σκο­πι­κός οργα­νι­σμός με προ­σα­να­το­λι­σμό την δια­τρο­φική βιω­σι­μό­τητα προ­ο­ρι­σμών και τον Δημήτρη Καλαϊ­τζι­δάκη, Οperations Director στην GRECOTEL Hotel & Resorts, με υψηλή τεχνο­γνω­σία και εξει­δί­κευση στον επι­σι­τι­στικό τομέα, ο οποίος θεω­ρεί­ται αυθε­ντία στη δια­σύν­δεση του Του­ρι­σμού με τον Πρω­το­γενή Τομέα, τη χρήση και προβολή τοπικών προ­ϊ­ό­ντων, αυθε­ντι­κών εμπει­ριών και γεύσεων στον του­ρι­σμό. Η προ­σπά­θεια του έχει ανα­γνω­ρι­στεί  και έχει βρα­βευ­τεί από τους καθιε­ρω­μέ­νους θεσμούς.

Συμ­με­τεί­χαν από όλες τις περιο­χές της Ρόδου, ομάδες διοί­κη­σης και επι­σι­τι­στι­κών τμη­μά­των από ξενο­δο­χεια­κούς ομίλους και ξενο­δο­χεία, εστίαση, καλ­λιερ­γη­τές, οινο­ποιοί, εκπρό­σω­ποι πρω­το­γε­νούς τομέα, τυπο­ποί­η­σης, επι­χει­ρη­μα­τίες από νησιά της Δωδε­κα­νή­σου, γεω­πό­νοι, μελισ­σο­κό­μοι κ.α.

Την εκδή­λωση τίμησαν με την παρου­σία τους: ο Αντι­πε­ρι­φε­ρειάρ­χης Τουρισμού-Πολιτισμού Χρήστος Μιχα­λά­κης, ο Αντι­δή­μαρ­χος ΔΕ Νότιας Ρόδου και Πρω­το­γε­νούς Ανά­πτυ­ξης Θωμάς Κώστας, ο Αντι­δή­μαρ­χος Πολι­τι­σμούς και Του­ρι­σμού Τόππος Γεώρ­γιος, η Μαρι­τάνα Αλακιώτου- Ανθο­πού­λου μέλος του Δ.Σ. του Επι­με­λη­τη­ρίου Δωδε­κα­νή­σου και υπεύ­θυνη του έργου γαστρο­νο­μίας Aegean Cuisine καθώς και ο διευ­θυ­ντής Επι­με­λη­τη­ρίου Άκης Τουρ­λού­γκος, η πρό­ε­δρος της Ένωσης Ξενο­δό­χων Κω Μαίρη Τρια­ντα­φυλ­λο­πού­λου μέλος της επι­τρο­πής Aegean Cuisine, η Εβίτα Χρυ­σο­χοϊ­δου μέλος ΔΣ της Ένωσης Ξενο­δό­χων Ρόδου, ο πρό­ε­δρος του Συλ­λό­γου Διευ­θυ­ντών Ξενο­δο­χείων Ρόδου Γιώργος Ματσί­γκος, ο πρό­ε­δρος της Λέσχης Αρχι­μα­γεί­ρων Δωδε­κα­νή­σου και Κυκλά­δων Νίκος Χρι­στο­φό­ρου, ο Αντώνης Γιαν­νι­κου­ρής Γενικός Γραμ­μα­τέας ΤΕΕ Ελλάδος, ο πρώην Δήμαρ­χος Νότιας Ρόδου Μανώλης Σαββής, ο Δρ Αγα­πη­τός Ξάνθης, ο γενικός διευ­θυ­ντής του ξενο­δο­χείου Alila Mitsis Selection που προ­σφέ­ρει τη ζεστή φιλο­ξε­νία κ.α.

Η πρό­ε­δρος της ΕΠΟΤ (Επι­στη­μο­νική Ομάδα Του­ρι­σμού), Άντα Καρα­γιάννη, ευχα­ρί­στησε τους παρευ­ρι­σκό­με­νους για την εντυ­πω­σιακή προ­σέ­λευση παρά τη δύσκολη του­ρι­στική περίοδο,  και ανα­φέρ­θηκε «στη δημιουρ­γία ΟΜΑΔΑΣ, ξεκι­νώ­ντας από τους παρα­βρι­σκό­με­νους, από τον πρω­το­γενή και τον τρι­το­γενή τομέα, ο ένας κλάδος, με εν-συναίσθηση για τις ανάγκες, τις δυσκο­λίες, τους στόχους του άλλου. Για να «γυρί­σουμε» το πρό­βλημα σε λύση στην αλυσίδα αξίας, ξεκι­νώ­ντας από τη δια­χεί­ριση της παρα­γω­γής». Επε­σή­μανε ότι «η τεχνο­λο­γία και η και­νο­το­μία είναι κλειδιά τόσο για την καλ­λιέρ­γεια και την μετα­ποί­ηση όσο και για τον του­ρι­σμό. Μ’ αυτά θα βαδί­σουμε και με τη στήριξη πανε­πι­στη­μια­κού, τεχνο­λο­γι­κού ιδρύ­μα­τος για το ερευ­νη­τικό κομμάτι της δια­δρο­μής».  Στην ανά­πτυξη κουλ­τού­ρας βιώ­σι­μης ανά­πτυ­ξης στα ξενο­δο­χεία, οι tour operators πρέπει να συμ­βάλ­λουν με την αντί­στοιχη ενη­μέ­ρωση των ταξι­διω­τών για τον περιο­ρι­σμό της σπα­τά­λης φαγητού, νερού, ενέρ­γειας κλπ.

Ο Νικη­φό­ρος Στεια­κά­κης, με κεντρικό θέμα την Αναγ­γε­νη­τική Γεωργία στους Του­ρι­στι­κούς Προ­ο­ρι­σμούς και το πρό­γραμμα “Field to Fork Greece”.  Αφορά την

·         Υπο­στή­ριξη σε αγρότες Κρήτης και Ρόδου για τη μετά­βασή τους στις ανα­γεν­νη­τι­κές γεωρ­γι­κές πρα­κτι­κές

·         Εισα­γωγή στην μέτρηση και μείωση απο­τυ­πώ­μα­τος άνθρακα στις εφο­δια­στι­κές δια­τρο­φι­κές αλυ­σί­δες

·         Σύνδεση αγροτών με μονάδες παρα­γω­γής τρο­φί­μων, αλυσίδα λια­νι­κής και τον του­ρι­στικό κλάδο

·         Δημιουρ­γία καλύ­τε­ρων ευκαι­ριών εισο­δή­μα­τος για τους αγρότες

·         Αύξηση της προ­σφο­ράς βιώ­σι­μων προ­ϊ­ό­ντων δια­τρο­φής στην αγορά

·         Ευαι­σθη­το­ποί­ηση των εργα­ζο­μέ­νων, πολιτών και επι­σκε­πτών γύρω από την ανα­γέν­νηση

Βασικές αρχές της Ανα­γεν­νη­τι­κής Γεωρ­γίας:

•          Ελα­χι­στο­ποί­ηση δια­τά­ρα­ξης εδάφους

•          Εναλ­λαγή καλ­λιερ­γειών για ποι­κι­λία

•          Εδαφο-κάλυψη για προ­στα­σία

•          Ζωντανά ριζικά όλο το χρόνο

•          Ενσω­μά­τωση ζωικού κεφα­λαίου

Ανα­δύ­ε­ται ένας πιο συνει­δη­το­ποι­η­μέ­νος ταξι­διώ­της ο οποίος αναζητά αυθε­ντι­κές και μονα­δι­κές εμπει­ρίες.

Ο Δημή­τρης Καλαϊ­τζι­δά­κης, ανέ­πτυξε την αξία της κρη­τι­κής δια­τρο­φής και το Ελλη­νικό Κέντρο Αρι­στείας για την Υγεία και την Ευεξία. Στην πλη­ρέ­στατη παρου­σί­ασή του, κάνο­ντας ιδιαί­τερη αναφορά στη σύγ­χρονη τάση να μην σπα­τα­λιέ­ται φαγητό, ανα­φέρ­θηκε ιδιαί­τερα στον λιτό και φτωχικό τρόπο ζωής των «παπ­πού­δων μας, που τελικά ήταν 65 χρόνια μπροστά», σημειώ­νο­ντας πως στο τραπέζι τους είχαν ό,τι καλ­λιερ­γού­σαν οι ίδιοι στο μπο­στάνι τους, χωρίς να… σπα­τα­λούν φαγητό ή τροφο-χιλιόμετρα. Συνέ­χισε δε:

«Στην ανά­δειξη του υγιει­νού τρόπου ζωής στο­χεύει η δράση του Ελλη­νι­κού Κέντρου Αρι­στείας για την υγεία και την ευεξία. Τα συνέ­δρια του Κέντρου είναι βιω­μα­τικά. Οι σύνε­δροι επι­πλέον των κορυ­φαίων επι­στη­μο­νι­κών ανα­κοι­νώ­σεων, από την ελίτ των Καθη­γη­τών & ερευ­νη­τών του κόσμου, έχουν την ευκαι­ρία να συμ­με­τέ­χουν σε μονα­δι­κές βιω­μα­τι­κές εκδρο­μές, εμπει­ρίες και δρα­στη­ριό­τη­τες, ιστο­ρίας, πολι­τι­σμού & γαστρο­νο­μίας, σε αξέ­χα­στους τόπους.

 

Από την εκδή­λωση κρατάμε:

·         Τον εκλεκτό μπουφέ που ετοί­μασε με μεγάλη φρο­ντίδα η ομάδα κου­ζί­νας του ξενο­δο­χείου ΑLILA με γεύσεις τοπικές αυθε­ντι­κές Ροδί­τι­κες που κέρ­δι­σαν τις εντυ­πώ­σεις. Μεταξύ αυτών το χει­ρο­ποί­ητο μελε­κούνι, τα τακάκια, πιτ­τα­ρού­δια, χορ­τό­πι­τες αλλά και το μονα­δικό σταφύλι της Έμπωνας όπως και καϊσια και ροδά­κινα από άλλες περιο­χές του νησιού. Τα ποιο­τικά τοπικά προ­ϊ­ό­ντα ανα­δεί­χθη­καν.

Την πρω­το­βου­λία της ΕΠΟΤ να μοι­ρά­σει στους συμ­με­τέ­χο­ντες:

·         Αυθε­ντι­κούς σπόρους από τομα­τάκι Σαντο­ρί­νης που πρόθυμα προ­μή­θευσε η τράπεζα σπόρων ΠΕΛΙΤΙ, εναλ­λα­κτική κοι­νό­τητα για μια αρμο­νική συνύ­παρξη, με την παρά­κληση να τους στεί­λουμε γηγε­νείς σπόρους από τη Ρόδο.

·         Σακού­λες οικια­κής ανα­κύ­κλω­σης που ευγε­νικά προ­μή­θευσε η Ελλη­νική Εται­ρεία Αξιο­ποί­η­σης Ανα­κύ­κλω­σης και αντα­πο­κρί­θηκε στο αίτημά μας και έστειλε τις σακού­λες οικια­κής ανα­κύ­κλω­σης. Είναι μια συμ­βο­λική ενέρ­γεια της ΕΠΟΤ προς την κατεύ­θυνση της ολι­στι­κής βιώ­σι­μης ανά­πτυ­ξης.

 

Κάθε μέρα με τις επι­λο­γές στο πιάτο μας, επι­λέ­γουμε και το μέλλον μας, τον πλανήτη που θέλουμε για τα παιδιά μας. Ο κλάδος της Φιλο­ξε­νίας, η γαστρο­νο­μία ενθαρ­ρύ­νουν τον πρω­το­γενή τομέα για μεγα­λύ­τερη ανά­πτυξη και απα­σχό­ληση στην περιοχή μας, με δεδο­μένο ότι τα προ­ϊ­ό­ντα που δίνει το μικρο­κλίμα των νησιών μας είναι υψηλής θρε­πτι­κής και γευ­στι­κής αξίας (pp).