Μοναδικές ιδέες για φρουτοσαλάτες

Γράφει ο

Εμμα­νουήλ Μοράρης

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Η Φρου­το­σα­λάτα μας γεμίζει ενέρ­γεια και βιτα­μί­νες. Είναι θρε­πτική, δρο­σι­στική πλούσια σε κάλιο, φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ, βιτα­μί­νες Α, Β, C, D και απο­τε­λεί το ιδανικό σνακ για μικρούς και μεγά­λους. Πολλές φορές μπορεί να αντι­κα­τα­στή­σει την ανάγκη μας για γλυκό ή ακόμα και να συνο­δεύ­σει ένα γεύμα σαν ελαφρύ επι­δόρ­πιο!

Η κατα­νά­λωση της φρου­το­σα­λά­τας με φρέσκα φρούτα εποχής βοηθάει την μείωση και τον κίνδυνο πολλών χρόνιων νοση­μά­των όπως ο δια­βή­της, η υπέρ­ταση και τα καρ­διαγ­γειακά νοσή­ματα.

Μερικές ιδέες για δρο­σε­ρές και νόστι­μες φρου­το­σα­λά­τες:

Φρου­το­σα­λάτα με

καλο­και­ρινά φρούτα

Υλικά για 6 μερίδες:

• 1 κιλό καλο­και­ρινά φρούτα π.χ. κορό­μηλα, νεκτα­ρί­νια, βανί­λιες, βερί­κοκα, ροδά­κινα, κεράσια.

• 500 γρ. χυμός πορ­το­κα­λιού φρέσκος ή έτοιμος

• 50 γρ. μέλι

• 1 κλω­να­ράκι βανί­λιας

• 12 φύλλα δυόσμου

Εκτέ­λεση:

1) Πλέ­νουμε και καθα­ρί­ζουμε τα φρούτα. Ανα­κα­τεύ­ουμε το μέλι μαζί με το χυμό πορ­το­κα­λιού. Κόβουμε το κλω­να­ράκι βανί­λιας κάθετα στη μέση και μαζεύ­ουμε τους σπόρους από το εσω­τε­ρικό της. Τους ρίχνουμε στο χυμό, μαζί με το κλω­να­ράκι. Προ­σθέ­τουμε τα φύλλα δυόσμου αφού προη­γου­μέ­νως τα έχουμε πλύνει και στε­γνώ­σει πολύ καλά σε απορ­ρο­φη­τικό χαρτί.

2) Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα φρούτα ψιλο­κομ­μένα και αδειά­ζουμε πάνω από αυτά το σιρόπι πορ­το­κα­λιού. Αφή­νουμε στο ψυγείο για 1 ώρα του­λά­χι­στον και αν θέλουμε, σερ­βί­ρουμε με παγωτό της αρε­σκείας μας ή με για­ούρτι.

Φρου­το­σα­λάτα

σε χωνάκια

Υλικά για 10 μερίδες:

• 10 χωνάκια παγωτού

• 400 γρ. κου­βερ­τούρα

• 40 γρ. ροδά­κινα, κομμένα σε μικρά κομ­μά­τια

• 40 γρ. μάνγκο, κομμένο σε μικρά κομ­μά­τια

• 40 γρ. φρά­ου­λες, κομ­μέ­νες σε μικρά κομ­μά­τια

• 40 γρ. μύρτιλα (blueberries), κομμένα σε μικρά κομ­μά­τια

• φύλλα δυόσμου, φρέσκα, για δια­κό­σμησ

Εκτέ­λεση:

1) Λιώ­νουμε την κου­βερ­τούρα και την αφή­νουμε λίγο να κρυώσει.

2) Γεμί­ζουμε με τη σοκο­λάτα τα χωνάκια μας και τα ανα­πο­δο­γυ­ρί­ζουμε για να στραγ­γί­σει η περίσ­σεια σοκο­λάτα.

3 )Τα αφή­νουμε 1-2 ώρες μέχρι να στε­γνώ­σει η σοκο­λάτα.

4 )Γεμί­ζουμε τα χωνάκια με τα φρούτα.

5) Δια­κο­σμούμε με τον δυόσμο και προ­σφέ­ρουμε την σαλάτα με τα φρούτα.

Φρου­το­σα­λάτα με

νεκτα­ρί­νια, βατό­μουρα και μύρτιλα

Υλικά για 8 μερίδες:

• 4 νεκτα­ρί­νια, κομμένα σε φέτες

• ¼ φλιτζ. μαύρη ζάχαρη

• 1 κ.γ φρέσκο χυμό λεμο­νιού

• ½ κγ. τζίν­τζερ τριμ­μένο

• 85γρ. τυρί κρέμα light

• 2 φλιτζ. φρέσκα βατό­μουρα

• 1 φλιτζ. φρέσκα μύρτιλα

Εκτέ­λεση:

1 )Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε τα νεκτα­ρί­νια, τη μαύρη ζάχαρη, το χυμό λεμο­νιού και το τζίν­τζερ. Σκε­πά­ζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.

2) Στραγ­γί­ζουμε τα νεκτα­ρί­νια από το μίγμα, και ανα­κα­τεύ­ουμε με το χυμό που έχει μείνει και τη κρέμα τυριού.

3 )Βάζουμε σε ένα πιάτο τα νεκτα­ρί­νια, τα μύρτιλα και τα βατό­μουρα και περι­χύ­νουμε με την κρέμα που έχουμε φτιάξει.

Φρου­το­σα­λάτα με πεπόνι

Υλικά για 12 μερίδες:

• 1 φλιτζ. για­ούρτι (2%)

• ½ φλιτζ. γάλα καρύδας

• ½ φλιτζ. χυμό πορ­το­κάλι

• 8 φλιτζ. πεπόνι κομμένο σε κύβους

• 2 πορ­το­κά­λια σε φέτες

• 1 φλιτζ. φρέσκα βατό­μουρα

• 1 φλιτζ. φρέσκα μύρτιλα

• ½ φλιτζ. flakes καρύδας

Εκτέ­λεση:

1) Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά το για­ούρτι, το γάλα καρύδας και το χυμό πορ­το­κάλι. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερ­βί­ρουμε.

2) Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε τα φρούτα, ρίχνουμε την κρέμα που έχουμε φτιάξει και πασπα­λί­ζουμε με τα flakes καρύδας

Καλή από­λαυση!