142 κιλά φαγητού ανά κεφαλή τον χρόνο πετιούνται στην Ελλάδα στα σκουπίδια

Έρευνα του ΟΗΕ δείχνει ότι το 17% όλου του φαγητού στη Γη πετιέ­ται στα σκου­πί­δια χωρίς να κατα­να­λω­θεί. Στην Ελλάδα πετιού­νται 142 κιλά ανά κεφαλή τον χρόνο από τα νοι­κο­κυ­ριά.

Περίπου 931 εκα­τομ­μύ­ρια τόνοι φαγητού ή το 17% της συνο­λι­κής ποσό­τη­τας τρο­φί­μων, δια­θέ­σι­μων στους κατα­να­λω­τές παγκο­σμίως, κατέ­λη­ξαν στα σκου­πί­δια των νοι­κο­κυ­ριών, των εστια­το­ρίων και άλλων υπη­ρε­σιών το 2019, χωρίς να κατα­να­λω­θούν, σύμφωνα με μία νέα μελέτη επι­στη­μό­νων των Ηνω­μέ­νων Εθνών. Το 61% των πετα­μέ­νων τροφών προήλθε από τα νοι­κο­κυ­ριά, το 26% από τις διά­φο­ρες υπη­ρε­σίες τρο­φί­μων και το 13% από τα κατα­στή­ματα εστί­α­σης.

Εκτι­μά­ται ότι, ανά κεφαλή σε παγκό­σμιο επίπεδο, ένας άνθρω­πος πετάει στα σκου­πί­δια κάθε χρόνο 121 κιλά τρο­φί­μων, με τα 74 κιλά από αυτά να πετιού­νται από τον τομέα των νοι­κο­κυ­ριών. Στην Ελλάδα, η σπατάλη φαί­νε­ται να είναι μεγα­λύ­τερη από τον μέσο παγκό­σμιο όρο, αφού εκτι­μά­ται ότι ανά κεφαλή, ετησίως, πετιού­νται από τα ελλη­νικά νοι­κο­κυ­ριά 142 κιλά δια­θέ­σι­μου φαγητού που δεν κατα­να­λώ­νε­ται, καθώς, επίσης, άλλα επτά κιλά ανά κεφαλή κάθε χρόνο από τον τομέα της εστί­α­σης (αν και τα δια­θέ­σιμα στοι­χεία για τη χώρα μας θεω­ρού­νται μάλλον μέτριας αξιο­πι­στίας).

Η έρευνα τονίζει ότι έως τώρα είχε υπο­τι­μη­θεί η έκταση της σπα­τά­λης και πως πρό­κει­ται για πρό­βλημα παγκό­σμιο -πλέον- και όχι μόνο των πιο πλού­σιων χωρών, όπως ίσως θα υπέθετε κανείς. Σε χώρες μέσου και χαμηλού εισο­δή­μα­τος, επίσης, μία απρό­σμενα μεγάλη ποσό­τητα τρο­φί­μων κατα­λή­γει στα σκου­πί­δια. Η ποσό­τητα φρέσκων και επε­ξερ­γα­σμέ­νων τρο­φί­μων που πετιού­νται αντι­στοι­χεί σε 23 εκα­τομ­μύ­ρια βαρυ­φορ­τω­μέ­νες ντα­λί­κες των 40 τόνων, αρκετές -αν έμπαι­ναν η μία πίσω από την άλλη- για να κάνουν τον κύκλο της Γης επτά φορές.

Η νέα έκθεση «Food Waste Index Report 2021» του Προ­γράμ­μα­τος Περι­βάλ­λο­ντος των Ηνω­μέ­νων Εθνών (UNEP) απο­τε­λεί την πιο ολο­κλη­ρω­μένη εκτί­μηση για το πέταμα του αχρη­σι­μο­ποί­η­του φαγητού στα σκου­πί­δια. Απο­κα­λύ­πτει ότι σχεδόν σε κάθε χώρα, ανε­ξαρ­τή­τως ύψους εθνικού εισο­δή­μα­τος, υπάρχει πρό­βλημα σπα­τά­λης τρο­φί­μων. Ο κύριος «ένοχος» είναι τα νοι­κο­κυ­ριά που πετούν σχεδόν το 11% των συνο­λικά δια­θέ­σι­μων για κατα­νά­λωση τρο­φί­μων ή 569 εκα­τομ­μύ­ρια τόνους και ακο­λου­θούν οι διά­φο­ρες υπη­ρε­σίες τρο­φί­μων (5% ή 244 εκατ. τόνοι) και τα εστια­τό­ρια και λοιπά κατα­στή­ματα εστί­α­σης (2% ή 118 εκατ. τόνοι).

Αυτή η σπατάλη σε πλα­νη­τικό επίπεδο έχει -εκτός από τις κοι­νω­νι­κο­οι­κο­νο­μι­κές επιπτώσεις- και μία περι­βαλ­λο­ντική διά­σταση, καθώς εν μέσω κλι­μα­τι­κής αλλαγής περίπου το 8% ως 10% των παγκό­σμιων εκπο­μπών «αερίων του θερ­μο­κη­πίου» σχε­τί­ζο­νται με την τροφή που δεν κατα­να­λώ­νε­ται.

Με περίπου 690 εκα­τομ­μύ­ρια ανθρώ­πους να υπο­φέ­ρουν από πείνα το 2019, αριθμός που ανα­μέ­νε­ται να αυξηθεί σημα­ντικά φέτος λόγω της παν­δη­μίας Covid-19, αλλά και με τρία δισε­κα­τομ­μύ­ρια ανθρώ­πους να μην έχουν την οικο­νο­μική δυνα­τό­τητα για μία υγιεινή δια­τροφή, η μελέτη επι­ση­μαί­νει ότι οι κατα­να­λω­τές πρέπει να μειώ­σουν δρα­στικά τα φαγητά που πετάνε, κυρίως στο σπίτι τους.

Δείτε όλη τη μελέτη εδώ.