Aegean Cuisine: Στα 24 εκ ο τζίρος των πιστοποιημένων εστιατορίων το 2018

Αυτό προ­κύ­πτει από την μία από τις δύο κλα­δι­κές μελέτες που εκπο­νή­θη­καν για την προ­ώ­θηση και ανά­δειξη των προ­ϊ­ό­ντων και υπη­ρε­σιών στις Κυκλά­δες και ιδιαί­τερα των κλάδων της εστί­α­σης και των ποτών. Οι μελέτες εκπο­νή­θη­καν στο πλαίσιο της πράξης «Δράσεις προ­ώ­θη­σης και ενί­σχυ­σης του brand name των επι­λέ­ξι­μων προ­ϊ­ό­ντων ή / και υπη­ρε­σιών της Ελλάδος και της Κύπρου στην δια­συ­νο­ριακή περιοχή (Go Brand) – 2.4.1.».

Βασικός στόχος και επι­δί­ωξη του έργου απο­τε­λεί η προ­ώ­θηση και ανά­δειξη του brand name των προ­ϊ­ό­ντων και των υπη­ρε­σιών στις Κυκλά­δες και στο πλαίσιο του έργου, δημιουρ­γή­θη­καν 2 clusters. Του cluster Aegean Cuisine και του cluster Κυκλα­δι­κού Οίνου, τα οποία συμ­με­τεί­χαν στη διεθνή έκθεση τρο­φί­μων TUTTO FOOD, που έλαβε χώρα από τις 6 έως τις 9 Μαΐου στο Μιλάνο της Ιταλίας, όπου εκπρό­σω­ποι των δικαιού­χων της Πράξης με το ακρω­νύ­μιο Go Brand και επι­χει­ρή­σεων από τους 10 συνερ­γα­τι­κούς σχη­μα­τι­σμούς (clusters) προ­έ­βα­λαν με τον καλύ­τερο δυνατό τρόπο τα υψηλής ποιό­τη­τας προ­ϊ­ό­ντα που παρά­γο­νται στην Κύπρο, την Κρήτη, τα Δωδε­κά­νησα, τις Κυκλά­δες και τη Χίο.

Επι­πλέον, εκπο­νή­θη­καν οι δύο κλα­δι­κές μελέτες, μία για την Aegean Cuisine και μία για τα τοπικά ποτά, οι οποίες βρί­σκο­νται ήδη αναρ­τη­μέ­νες στο portal του Επι­με­λη­τη­ρίου Κυκλά­δων: https://www.e-kyklades.gr/articles/GOBRAND ενώ σε σύντομο χρονικό διά­στημα, θα πραγ­μα­το­ποι­η­θεί εκδή­λωση για την παρου­σί­αση των απο­τε­λε­σμά­των τους.

Αντι­κεί­μενο της μελέτης είναι η προ­ώ­θηση και ανά­δειξη του «brand name» του cluster Aegean Cuisine Κυκλά­δων, στο οποίο συμ­με­τέ­χουν επι­χει­ρή­σεις εστί­α­σης του νομού Κυκλά­δων, που πληρούν συγκε­κρι­μένα κρι­τή­ρια και ποιο­τι­κές προ­δια­γρα­φές, η εκπλή­ρωση των οποίων δια­σφα­λί­ζει ότι τα προ­ϊ­ό­ντα, τα αγαθά ή οι υπη­ρε­σίες τις οποίες προ­σφέ­ρουν αντα­να­κλούν και ανα­δει­κνύ­ουν την ιδιαί­τερη γαστρο­νο­μική ταυ­τό­τητα του Αιγαίου.

Στο πλαίσιο αυτό περι­γρά­φο­νται βασικά στοι­χεία της τοπικής κου­ζί­νας και της γεω­γρα­φι­κής περιο­χής στην οποία δρα­στη­ριο­ποιού­νται, ενώ παράλ­ληλα παρα­τί­θε­νται οι απαι­τή­σεις και οι προ­δια­γρα­φές για την λει­τουρ­γία των εστια­το­ρίων Aegean Cuisine, το ισχύον θεσμικό πλαίσιο καθώς και τα ιδιαί­τερα χαρα­κτη­ρι­στικά τους. Παράλ­ληλα γίνεται απο­τύ­πωση και ανάλυση των κυριό­τε­ρων παρα­γό­ντων που επη­ρε­ά­ζουν την ζήτηση των εξε­τα­ζό­με­νων υπη­ρε­σιών ενώ πραγ­μα­το­ποιεί­ται και εκτί­μηση του μεγέ­θους της αγοράς εστί­α­σης τόσο σε εγχώριο όσο και σε τοπικό επίπεδο.

Όπως ανα­φέ­ρε­ται στη μελέτη το 2018, η συνο­λική αξία της αγοράς δια­μορφώθηκε στο ποσό των περίπου 24 εκατ. ευρώ (τιμές λιανικής), αυξημένη κατά 14,3% έναντι του 2017. Από αυτά, τα 14 εκατ. ευρώ εκτιμάται ότι αφορούν πωλήσεις εστια­τορίων Aegean Cuisine στις Κυκλάδες, ενώ τα υπόλοιπα 10 εκατ. ευρώ στα Δωδεκάνησα. Σημειώνεται, ότι η ανοδική πορεία της αγοράς οφείλεται, σε μεγάλο βαθμό, στη διαρκή διεύρυνση του δικτύου Aegean Cuisine, τα μέλη του οποίου αυξάνονται σταθερά τα τελευ­ταία χρόνια.