Διατροφικές συμβουλές για την καθαρά Δευτέρα

Η Καθαρά Δευτέρα πλη­σιά­ζει και απο­τε­λεί την ιδανική ευκαι­ρία να ξεκου­ρα­στούμε, να πετά­ξουμε τον χαρ­τα­ετό μας, να απο­λαύ­σουμε τη φύση και φυσικά να δοκι­μά­σουμε τα παρα­δο­σιακά εδέ­σματα της ημέρας. Είναι μια γιορτή που συν­δυά­ζει παρά­δοση, κοι­νω­νι­κό­τητα και γαστρο­νο­μική από­λαυση.

Τα Κού­λουμα απο­τε­λούν μια ευκαι­ρία να ανα­δει­χθούν νηστί­σι­μοι μεζέδες, γλυκά και λιχου­διές που συνήθως λείπουν από το καθη­με­ρινό μας τραπέζι. Θαλασ­σινά, όσπρια και λαχα­νικά πρω­τα­γω­νι­στούν, γεμί­ζο­ντας το τραπέζι με γεύσεις και αρώματα Ελλάδας. Οι επι­λο­γές αυτές δεν είναι μόνο νόστι­μες αλλά και πλού­σιες σε θρε­πτικά συστα­τικά, όπως πρω­τε­ΐ­νες, φυτικές ίνες, βιτα­μί­νες και μέταλλα.

Η Καθαρά Δευτέρα σημα­το­δο­τεί την έναρξη της Σαρα­κο­στής και την τιμη­τική τους έχουν τα θαλασ­σινά, η λαγάνα, η ταρα­μο­σα­λάτα και ο χαλβάς. Συχνά όμως η υπερ­κα­τα­νά­λωση οδηγεί σε αύξηση θερ­μί­δων και λιπαρών, με απο­τέ­λε­σμα να επι­βα­ρύ­νε­ται το σωμα­τικό μας βάρος.

Στο παρα­δο­σιακό ελλη­νικό τραπέζι συνα­ντάμε πολλές θρε­πτι­κές τροφές, αλλά ο τρόπος μαγει­ρέ­μα­τος και η ποσό­τητα μπορεί να τις μετα­τρέ­ψει σε “παγίδες”. Υπάρχει τρόπος να απο­φύ­γουμε αυτές τις “παγίδες”; Φυσικά!

Με σωστό προ­γραμ­μα­τι­σμό και μέτρο, μπο­ρούμε να απο­λαύ­σουμε τα πάντα χωρίς να ανα­τρέ­ψουμε το δια­τρο­φικό μας πλάνο. Είμαι εδώ για να δώσω μερικές χρή­σι­μες δια­τρο­φι­κές συμ­βου­λές έτσι ώστε την Καθαρά Δευτέρα να τη βγά­λουμε… «Καθαρή» !!!

Πλήρες πρωινό ή σνακ

Ένα ισορ­ρο­πη­μένο πρωινό ή ένα ελαφρύ σνακ, όπως για­ούρτι με φρούτο και λίγους ξηρούς καρπούς ή ψωμί ολικής άλεσης με ταχίνι και μέλι, μειώνει τα τσι­μπο­λο­γή­ματα πριν το γεύμα και μας κρατάει χορ­τά­τους για περισ­σό­τερη ώρα.

Ξεκι­νάμε με σαλάτα

Οι φυτικές ίνες που περιέ­χο­νται στα λαχα­νικά και τα όσπρια συμ­βάλ­λουν ουσια­στικά στο αίσθημα κορε­σμού, βοη­θώ­ντας μας να χορ­ταί­νουμε πιο γρήγορα και να κατα­να­λώ­νουμε μικρό­τε­ρες ποσό­τη­τες από τα υπό­λοιπα τρόφιμα. Επι­πλέον, επι­βρα­δύ­νουν την πέψη και συμ­βάλ­λουν στη στα­θε­ρο­ποί­ηση των επι­πέ­δων σακ­χά­ρου στο αίμα. Προ­σθέ­στε λίγο ελαιό­λαδο, λεμόνι και μυρω­δικά για έξτρα γεύση και αντιο­ξει­δω­τικά.

Θαλασ­σινά με σωστό τρόπο μαγει­ρέ­μα­τος

Προ­τι­μάμε ψητά, στη σχάρα ή βραστά θαλασ­σινά αντί για τηγα­νητά. Είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα, πρω­τε­ΐ­νες και μέταλλα όπως το σελήνιο και ο ψευ­δάρ­γυ­ρος, που ενι­σχύ­ουν την υγεία της καρδιάς και του ανο­σο­ποι­η­τι­κού συστή­μα­τος.

Λαγάνα με μέτρο

Μια φέτα λαγάνα (κατά προ­τί­μηση ολικής άλεσης ή πολύ­σπορη) αρκεί για να συνο­δεύ­σει το γεύμα. Περιέ­χει φυτικές ίνες που βοηθούν στην πέψη και στην αίσθηση κορε­σμού.

Ταρα­μο­σα­λάτα με φειδώ

Παρότι απο­τε­λεί καλή πηγή πρω­τε­ΐ­νης και περιέ­χει μέταλλα όπως κάλιο, μαγνή­σιο, φώσφορο, ψευ­δάρ­γυρο, καθώς και βιτα­μίνη Α, η ταρα­μο­σα­λάτα είναι αρκετά πλούσια σε αλάτι και λιπαρά. Για τον λόγο αυτό, συνι­στά­ται μέτρο στην κατα­νά­λωσή της. Καλό είναι να μην υπερ­βαί­νουμε τις 1–2 κου­τα­λιές της σούπας και να την απο­λαμ­βά­νουμε ιδανικά μαζί με λαχα­νικά ή σαλάτα, αντί για επι­πλέον ποσό­τητα ψωμιού. Έτσι, τιμούμε τη γεύση χωρίς να επι­βα­ρύ­νουμε υπερ­βο­λικά το γεύμα μας.

Χαλβάς από σιμι­γδάλι

Ο χαλβάς της ημέρας μπορεί να είναι από σιμι­γδάλι ή ταχίνι. Ο σιμι­γδα­λέ­νιος είναι ελα­φρύ­τε­ρος σε λιπαρά και θερ­μί­δες. Μικρές μερίδες αρκούν για να απο­λαύ­σουμε τη γλυκιά παρά­δοση χωρίς υπερ­βο­λές.

Μέτρο στο αλκοόλ

Οι γυναί­κες μπορούν να κατα­να­λώ­σουν έως 1 ποτό την ημέρα και οι άνδρες έως 1–2 ποτά, σύμφωνα με τις γενικές δια­τρο­φι­κές συστά­σεις. Το κρασί ή η μπύρα μπορούν να συνο­δεύ­σουν τα θαλασ­σινά, όμως η υπερ­βο­λική κατα­νά­λωση αυξάνει σημα­ντικά τη θερ­μι­δική πρό­σληψη και μειώνει τον έλεγχο της ποσό­τη­τας φαγητού.

Κίνηση & δρα­στη­ριό­τητα

Η Καθαρά Δευτέρα είναι η ιδανική ευκαι­ρία για εξόρ­μηση στη φύση και περισ­σό­τερη κίνηση. Περ­πά­τημα, πεζο­πο­ρία, παι­χνίδι σε ανοιχτό χώρο ή πέταγμα χαρ­τα­ε­τού συμ­βάλ­λουν στην καύση θερ­μί­δων, ενι­σχύ­ουν τη διάθεση και βοηθούν στη δια­τή­ρηση της ενερ­γεια­κής ισορ­ρο­πίας.

 

Συμπε­ρα­σμα­τικά

Τα σαρα­κο­στιανά εδέ­σματα μπορούν να έχουν επάξια θέση στο τραπέζι της Καθαράς Δευ­τέ­ρας, αρκεί να κατα­να­λώ­νο­νται με μέτρο και επί­γνωση. Η ημέρα αυτή, που σημα­το­δο­τεί την έναρξη της Σαρα­κο­στής, είναι μια ευκαι­ρία να συν­δυά­σουμε την παρά­δοση με τη φρο­ντίδα της υγείας μας.

Με ισορ­ρο­πη­μέ­νες επι­λο­γές, σωστό έλεγχο μερίδων, προ­σεγ­μένο τρόπο μαγει­ρέ­μα­τος και λίγη φυσική δρα­στη­ριό­τητα, μπο­ρούμε να απο­λαύ­σουμε τις γεύσεις της ημέρας χωρίς ενοχές και χωρίς να επι­βα­ρύ­νουμε τον οργα­νι­σμό μας.

Η ουσία βρί­σκε­ται στο μέτρο, στη συνει­δητή από­λαυση και στη χαρά της παρέας.

 

Καλή Καθαρά Δευτέρα & Καλή Σαρα­κο­στή!