Βαρύ το πλήγμα στην εστίαση – 600 “λουκέτα” σε εστιατόρια, καφέ, μπαρ

Ο Κων­στα­ντί­νος, μέχρι τον περα­σμένο Ιούνιο, δια­τη­ρούσε στο κέντρο της Θεσ­σα­λο­νί­κης καφέ. Απο­φά­σισε να κλείσει, όπως λέει στο Capital.gr, την επι­χεί­ρησή του που λει­τουρ­γούσε από το 2008, γιατί βάζο­ντας κάτω τα δεδο­μένα εκτί­μησε ότι μέχρι και το φθι­νό­πωρο (σ.σ.: του 2020) θα έμπαινε σίγουρα μέσα. Υπο­λό­γισε πως ο τζίρος -σημαντικό μέρος του οποίου προ­ερ­χό­ταν από τις γει­το­νι­κές επι­χει­ρή­σεις, τον του­ρι­σμό αλλά και από σχολή που βρί­σκε­ται κοντά- δεν θα κάλυπτε τις ανε­λα­στι­κές δαπάνες, όπως ενοίκιο, ΔΕΗ, ασφα­λι­στι­κές και φορο­λο­γι­κές εισφο­ρές, ενώ αμφί­βολο ήταν αν η αγορά-κατανάλωση θα επέ­στρεφε από το φθι­νό­πωρο σε επίπεδα τέτοια ώστε να μπορεί να καλύ­πτει τα πάγια έξοδα της.

Ο Κων­στα­ντί­νος δεν ήταν ο μονα­δι­κός που απο­φά­σισε να κλείσει το καφέ του. Στο κέντρο της Θεσ­σα­λο­νί­κης τους πρώτους μήνες της κρίσης της παν­δη­μίας του­λά­χι­στον 20 καφέ και εστια­τό­ρια ανα­γκά­στη­καν να κατε­βά­σουν ρολά, μεταξύ αυτών και ένα από τα πλέον ιστο­ρικά καφέ-εστιατόρια της πόλης.

Σήμερα έναν χρόνο μετά την επιβολή του πρώτου lockdown, ο κλάδος της εστί­α­σης μετρά του­λά­χι­στον 600 “λουκέτα”, με τα περισ­σό­τερα εξ αυτών να εντο­πί­ζο­νται στα μεγάλα αστικά κέντρα.

Από 200 “λουκέτα” μετρά ήδη η Αθήνα και η Θεσ­σα­λο­νίκη ενώ σημα­ντι­κός είναι ο αριθμός των κατα­στη­μά­των που έχει κλείσει ακόμη και του­ρι­στι­κές περιο­χές, όπως η Ρόδος, λέει στο Capital.gr ο πρό­ε­δρος της Πανελ­λή­νιας Ομο­σπον­δίας Εστια­το­ρι­κών και Συναφών Επαγ­γελ­μά­των (ΠΟΕΣΕ) και επι­κε­φα­λής της Γενικής Συνο­μο­σπον­δίας Επαγ­γελ­μα­τιών Βιο­τε­χνών Εμπόρων Ελλάδας (ΓΣΕΒΕΕ), κ. Γιώργος Καβ­βα­θάς.

Στο Γκάζι, από τις περιο­χές της Αθήνας που συγκέ­ντρωνε σημα­ντικό αριθμό εστια­το­ρίων, μπαρ και καφέ, πριν από την παν­δη­μία και τα lockdowns, έχουν κλείσει ορι­στικά ήδη 12 κατα­στή­ματα. Έντονο είναι το φαι­νό­μενο και σε άλλες παρα­δο­σια­κές “πιάτσες” της Αθήνας, όπως το Κολω­νάκι. Η ταμπέλα “κλει­στόν” έχει μπει και σε κατα­στή­ματα εστί­α­σης στα προ­ά­στια όπως είναι το Χαλάν­δρι, το Νέο Ψυχικό αλλά και η Φιλοθέη κοντά στη γει­το­νιά “Αβάνα”.

“Με μηδε­νικό τζίρο τους τελευ­ταί­ους τέσ­σε­ρις μήνες, χωρίς να υπο­λο­γί­σουμε τη ζημιά του πρώτου lockdown, ανύ­παρ­κτα ταμειακά δια­θέ­σιμα για 4 στους 10 επι­χει­ρη­μα­τίες και με ενοίκια τα οποία παρα­μέ­νουν υψηλά παρά τα μέτρα στή­ρι­ξης είναι δύσκολο κάποιος να παρα­μεί­νει ανοι­κτός”, λέει επι­χει­ρη­μα­τίας του κλάδου που δια­τη­ρεί αλυσίδα εστί­α­σης γνωστού διε­θνούς brand.

Αν και ο ίδιος δεν σκο­πεύει, όπως λέει στο Capital.gr να περιο­ρί­σει το δίκτυο των κατα­στη­μά­των λόγω του “ταμείου” που δια­θέ­τει, παρα­δέ­χε­ται ότι πολύ λίγοι έχουν αυτήν τη δυνα­τό­τητα. “Εκτιμώ ότι μετά το άνοιγμα της αγοράς και τη διακοπή των μέτρων στή­ρι­ξης θα δούμε αρκετά κατα­στή­ματα να κατε­βά­ζουν ρολά”, λέει.

Τον Ιανουά­ριο ο τζίρος των επι­χει­ρή­σεων του κλάδου υπη­ρε­σιών εστί­α­σης, σύμφωνα με την Ελλη­νική Στα­τι­στική Αρχή, υπο­χώ­ρησε κατά 57,2% στα 53,128 εκατ. ευρώ. Η μεγα­λύ­τερη πτώση κατα­γρά­φηκε στην Περι­φε­ρειακή Ενότητα της Θήρας -92,8% και η μικρό­τερη μείωση στην Περι­φε­ρειακή Ενότητα της Χαλ­κι­δι­κής -21,1%. Πέρυσι ο κλάδος της εστί­α­σης έχασε 2,3 δισ. ευρώ με τον τζίρο να υπο­χω­ρεί στα 3,773 δισ. ευρώ από 6,059 δισ. ευρώ που ήταν το 2019.

Νέο ραντε­βού με τον Αδ. Γεωρ­γιάδη

Το πότε και υπό ποιο καθε­στώς θα επα­να­λει­τουρ­γή­σει ο κλάδος της εστί­α­σης παρα­μέ­νει άγνω­στος Χ. Κυβερ­νη­τι­κοί παρά­γο­ντες απο­φεύ­γουν να προσ­διο­ρί­σουν επα­κρι­βώς τον χρόνο, αν και η εντύ­πωση που έχει καλ­λιερ­γη­θεί είναι ότι ο κλάδος θα ανοίξει από τα μέσα Απρι­λίου μόνο στους εξω­τε­ρι­κούς χώρους. Με τον υπουργό Ανά­πτυ­ξης και Επεν­δύ­σεων, κ. Άδωνι Γεωρ­γιάδη, να δηλώνει πριν από λίγες ημέρες πως όλα θα εξαρ­τη­θούν από την πορεία των εμβο­λια­σμών.

Σε αυτό που ελπί­ζουν οι επι­χει­ρη­μα­τίες είναι η επα­να­λει­τουρ­γία της αγοράς από τα μέσα Απρι­λίου, δηλαδή λίγες ημέρες πριν το Πάσχα και μετά από 5,5 μήνες που θα έχουν παρα­μεί­νει κλει­στοί. Βέβαια αυτό μένει να φανεί στην πράξη, όπως και υπό ποιες προ­ϋ­πο­θέ­σεις θα λει­τουρ­γή­σει η εστίαση.

Για τους εστιά­το­ρες, τους επι­χει­ρη­μα­τίες των καφέ και των μπαρ η λύση της επα­να­λει­τουρ­γίας μόνο σε εξω­τε­ρι­κούς χώρους απο­κλείει πολλά κατα­στή­ματα. “Η επα­να­λει­τουρ­γία μόνο σε εξω­τε­ρι­κούς χώρους δεν είναι βιώσιμη”, λέει ο κ. Καβ­βα­θάς.”Δεν έχουν όλα τα κατα­στή­ματα εξω­τε­ρι­κούς χώρους όπου μπορούν να βγάλουν τρα­πε­ζά­κια”, ανα­φέ­ρει.

Το θέμα αυτό, όπως και αρκετά ακόμη που αντι­με­τω­πί­ζουν οι επι­χει­ρή­σεις και για τα οποία ζητούν λύση, πρό­κει­ται να θέσει υπ’ όψιν του υπουρ­γού Ανά­πτυ­ξης, κ. Άδωνι Γεωρ­γιάδη, ο κ. Καβ­βα­θάς. την προσεχή Τρίτη κατά τη διάρ­κεια προ­γραμ­μα­τι­σμέ­νης συνά­ντη­σης.

Όπως λέει ο κ. Καβ­βα­θάς, το θέμα που “καίει” είναι η έλλειψη ταμεια­κών δια­θε­σί­μων. Πρό­βλημα το οποίο αντι­με­τω­πί­ζουν 4 στις 10 επι­χει­ρή­σεις, δηλαδή 30.000 επαγ­γελ­μα­τίες του κλάδου σύμφωνα με την τελευ­ταία έρευνα του Ινστι­τού­του της ΓΣΕΒΕΕ. Για τον λόγο αυτό ο κλάδος ζητά να υπάρξει χρη­μα­το­δο­τικό εργα­λείο στή­ρι­ξης μέσω του οποίου οι επι­χει­ρή­σεις θα λάβουν, ανάλογα με τον τζίρο τους και τη ζημιά που έχουν υποστεί, ως κεφά­λαιο κίνησης από 1.000-10.000 ευρώ. Το συνο­λικό πακέτο, με βάση την πρόταση της ΠΟΕΣΕ, προ­σεγ­γί­ζει τα 80 εκατ. ευρώ.

Πηγή: capital.gr

Της Αλε­ξάν­δρας Γκίτση