«Πόλεμος προσφορών» στα σούπερ μάρκετ για τόνωση πωλήσεων

Στον φαύλο κύκλο των προ­σφο­ρών έχει εισέλ­θει το οργα­νω­μένο λια­νε­μπό­ριο τρο­φί­μων σε μια προ­σπά­θεια να δια­τη­ρή­σει σε ικα­νο­ποι­η­τικά επίπεδα την κατα­να­λω­τική ζήτηση. Οι αλυ­σί­δες σούπερ μάρκετ προ­βαί­νουν από εβδο­μάδα σε εβδο­μάδα σε δια­φο­ρε­τικό μείγμα προ­σφο­ρών, οι προ­μη­θευ­τές ανα­γκα­στικά ακο­λου­θούν, μάλλον ασθμαί­νο­ντας, και οι κατα­να­λω­τές επι­λέ­γουν ολοένα και περισ­σό­τερο τα είδη που βρί­σκο­νται σε προ­σφορά. Ωστόσο, η συρ­ρί­κνωση του δια­θέ­σι­μου εισο­δή­μα­τος έχει ως συνέ­πεια να τίθεται όριο στις αγορές, με τις προ­σφο­ρές πλέον να προ­κα­λούν οριακή αύξηση του όγκου πωλή­σεων, και μάλιστα όχι σε όλες τις κατη­γο­ρίες, και σημα­ντική μείωση της αξίας πωλή­σεων, με ό,τι αυτό συνε­πά­γε­ται για τη βιω­σι­μό­τητα τόσο των σούπερ μάρκετ όσο και της βιο­μη­χα­νίας.

Στην Ελλάδα πωλεί­ται στο πλαίσιο προ­σφο­ρών περίπου το 20% του συνο­λι­κού όγκου πωλή­σεων των τρο­φί­μων, ενώ το αντί­στοιχο ποσοστό για τις κατη­γο­ρίες που δεν ανήκουν στα τρόφιμα είναι κάτι λιγό­τερο από 30%. Οι πωλή­σεις, ωστόσο, στις περισ­σό­τε­ρες κατη­γο­ρίες τρο­φί­μων και μη κινή­θη­καν καθο­δικά, παρά τις πολλές, σχεδόν διαρ­κείς σε ορι­σμέ­νες περι­πτώ­σεις, προ­σφο­ρές. Σύμφωνα με έρευνα της IRI, στην Ελλάδα ο όγκος πωλή­σεων κατά το α’ εξάμηνο του 2015, πριν μάλιστα την επιβολή των capital controls και τη μεγα­λύ­τερη υπο­χώ­ρηση της κατα­νά­λω­σης από τον Αύγου­στο κι έπειτα, υπο­χω­ρούσε κατά 1,9%. Μάλιστα το πρόσημο ήταν αρνη­τικό σε όλες τις βασικές κατη­γο­ρίες προ­ϊ­ό­ντων, εκτός από δύο, με τη μεγα­λύ­τερη μείωση, 8%, να κατα­γρά­φε­ται στα είδη προ­σω­πι­κής φρο­ντί­δας. Στα ανα­ψυ­κτικά, κατη­γο­ρία όπου οι προ­σφο­ρές είναι διαρ­κείς και οι εκπτώ­σεις τιμών πολύ μεγάλες, ο όγκος πωλή­σεων μειώ­θηκε κατά 5,9% και η αξία πωλή­σεων κατά 3,9%.

Ακόμη πιο απο­γοη­τευ­τικά είναι τα απο­τε­λέ­σματα των προ­σφο­ρών στην κατη­γο­ρία των αλκο­ο­λού­χων ποτών. Αν και μέσα στο 2015 οι προ­ω­θη­τι­κές ενέρ­γειες στην κατη­γο­ρία αυξή­θη­καν κατά 5,3%, ο όγκος πωλή­σεων υπο­χώ­ρησε σε σύγκριση με το 2014 κατά 7,3% και η αξία πωλή­σεων κατά 6,4%.

Οι μονα­δι­κές κατη­γο­ρίες όπου παρα­τη­ρεί­ται αύξηση πωλή­σεων είναι τα φρέσκα και τα κατε­ψυγ­μένα τρόφιμα. Στα μεν πρώτα και ειδικά σε ό,τι αφορά τα φρούτα και τα λαχα­νικά οι τιμές τους συγκρι­τικά στην ελλη­νική αγορά παρα­μέ­νουν σε χαμηλά επίπεδα, λόγω της μεγάλης προ­σφο­ράς που υπάρχει όλες τις εποχές του χρόνου. Η αύξηση των πωλή­σεων στα κατε­ψυγ­μένα τρόφιμα οφεί­λε­ται σε σημα­ντικό βαθμό στις εκτε­τα­μέ­νες προ­σφο­ρές, με τις εκπτώ­σεις τιμών να φτάνουν ακόμη και το 50%. Είναι, ωστόσο, απο­τέ­λε­σμα και της βαθιάς κρίσης που πλήττει τα ελλη­νικά νοι­κο­κυ­ριά αλλά και των capital controls.

Τα κατε­ψυγ­μένα τρόφιμα απο­τε­λούν οικο­νο­μική λύση, ενώ αρκετοί κατα­να­λω­τές τα προ­τί­μη­σαν το καλο­καίρι, όταν συνέρ­ρευ­σαν στα σούπερ μάρκετ, μετά την προ­κή­ρυξη του δημο­ψη­φί­σμα­τος και την επιβολή των περιο­ρι­σμών στην κίνηση κεφα­λαίων.

Οσο η οικο­νο­μία βρί­σκε­ται σε ύφεση, λια­νέ­μπο­ροι και βιο­μη­χα­νία θα συνε­χί­ζουν τον «πόλεμο τιμών», ακόμη και αν αυτό δυσχε­ραί­νει την οικο­νο­μική τους κατά­σταση. Το ζήτημα είναι πώς θα αντι­με­τω­πί­σουν την εδραιω­μένη πλέον κουλ­τούρα προ­σφο­ρών που θα έχουν απο­κτή­σει οι κατα­να­λω­τές, όταν η οικο­νο­μία ανα­κάμ­ψει.

Καθη­με­ρινή