Πάσχα προ των πυλών

Γράφει ο Μανώλης Μοράρης, διαι­το­λό­γος, δια­τρο­φο­λό­γος

Όπως σε κάθε εορ­τα­στική περίοδο, έτσι και το Πάσχα πολλοί από εμάς τρώμε περισ­σό­τερο απ’ ό,τι συνήθως. Ας δούμε ανα­λυ­τικά τον τρόπο με τον οποίο μπο­ρούμε να εντά­ξουμε  στη δια­τροφή αυτών των ημερών τα πασχα­λινά φαγητά χωρίς να επη­ρε­α­στεί το βάρος και το λίπος του σώματός μας.

ΜΕΓΑΛΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Η νηστεία της Μεγάλης Εβδο­μά­δας  απο­τε­λεί ευκαι­ρία για απο­το­ξί­νωση με σημα­ντικά οφέλη για τον οργα­νι­σμό μας. Βελ­τιώ­νει το λιπι­δαι­μικό μας προφίλ, προ­λαμ­βά­νει την αρτη­ριακή πίεση και βοηθά στη δια­τή­ρηση ενός υγιούς βάρους.

Την Μεγάλη Παρα­σκευή, που η δια­τροφή μας είναι ακόμα πιο περιο­ρι­σμένη, δε χρειά­ζε­ται να στε­ρη­θούμε τα απα­ραί­τητα θρε­πτικά συστα­τικά. Μπο­ρούμε να αυξή­σουμε την κατα­νά­λωση φρούτων και λαχα­νι­κών, που είναι καλές πηγές βιταμινών-αντιοξειδωτικών και ξηρών καρπών, που είναι πηγές «καλών» λιπαρών.

Συμ­βουλή δια­τρο­φο­λό­γου: Μία καλή ιδέα γεύ­μα­τος για την ημέρα αυτή είναι η κατα­νά­λωση σούπας με βάση τα λαχα­νικά χωρίς λάδι, όπως η ντο­μα­τό­σουπα.

ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΑΝΑΣΤΑΣΗ

Καλύ­τερα είναι να γίνει αργά και στα­διακά η απότομη επι­στροφή στην κρε­α­το­φα­γία, για να μην απο­τε­λέ­σει  ένα έντονο σοκ για τον οργα­νι­σμό. Στο βραδινό τραπέζι της Ανά­στα­σης καλό είναι να περιο­ρι­στούμε μόνο στην κατα­νά­λωση της παρα­δο­σια­κής μαγει­ρί­τσας, που απο­τε­λεί ένα καλό ενδιά­μεσο στάδιο ανάμεσα στη νηστεία και τα εδέ­σματα του Πάσχα. Την συνο­δεύ­ουμε με μία μεγάλη σαλάτα, καθώς η κατα­νά­λωση αρκετής ποσό­τη­τας λαχα­νι­κών θα μας προ­στα­τέ­ψει από την είσοδο μεγάλης ποσό­τη­τας ζωικών τροφών στον οργα­νι­σμό.

Συμ­βουλή δια­τρο­φο­λό­γου: Χρη­σι­μο­ποι­ή­στε στη σούπα μόνο τα ασπρά­δια και όχι ολό­κληρο το αυγό. Έτσι, μπο­ρείτε να μειώ­σετε την περιε­κτι­κό­τητά της σε χολη­στε­ρόλη, αλλά και τη συνο­λική πρό­σληψη των θερ­μί­δων.

ΚΥΡΙΑΚΗ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ

Το πασχα­λινό κρέας, το αρνί ή το κατσίκι, είναι καλή πηγή πρω­τε­ΐ­νης υψηλής βιο­λο­γι­κής αξίας, βιτα­μί­νης Β, σιδήρου και φωσφό­ρου. Ωστόσο, 150 γραμ­μά­ρια κρέας περιέ­χουν περίπου 555 θερ­μί­δες, καθώς και μεγάλη ποσό­τητα λίπους. Τα συκώτια και τα εντό­σθια είναι το πιο «κρίσιμο» μέρος του πασχα­λι­νού τρα­πε­ζιού, καθώς απο­τε­λούν υψηλές πηγές χολη­στε­ρό­λης. Για να μειώ­σουμε τον κίνδυνο για τον οργα­νι­σμό μας, φρο­ντί­ζουμε την ημέρα αυτή να είμαστε προ­σε­κτι­κοί με τις ποσό­τη­τες, αλλά και να χωρί­σουμε το δια­τρο­φικό μας πρό­γραμμα σε πολλά και μικρά γεύματα.

Συμ­βουλή δια­τρο­φο­λό­γου: Μην κατα­να­λώ­σετε στο ίδιο γεύμα και το «κόκκινο» αυγό, για να μη δυσκο­λέ­ψετε ακόμα περισ­σό­τερο τη δια­δι­κα­σία της πέψης.

ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ

ΚΑΙ

ΚΑΛΗ ΑΝΑΣΤΑΣΗ!!!