ΕΦΕΤ: Συμβουλές-κλειδιά για τους καταναλωτές εν όψει εορτών

ους ελέγ­χους του στην αγορά των τρο­φί­μων εντα­τι­κο­ποιεί κατά την περίοδο των εορτών των Χρι­στου­γέν­νων και της Πρω­το­χρο­νιάς, ο ΕΦΕΤ.

Ανα­φο­ρικά με την αγορά τρο­φί­μων ο ΕΦΕΤ συμ­βου­λεύει τους κατα­να­λω­τές τα ακό­λουθα:

– Στα σημεία λια­νι­κής πώλησης τρο­φί­μων (αγορές, σούπερ μάρκετ), προ­τεί­νε­ται ο δια­χω­ρι­σμός σε δια­φο­ρε­τι­κές σακού­λες κατά την αγορά και μετα­φορά των τρο­φί­μων που αγο­ρά­ζο­νται ωμά και χρειά­ζο­νται θερμική επε­ξερ­γα­σία πριν κατα­να­λω­θούν (π.χ. κρέας και προ­ϊ­ό­ντα του που χρειά­ζο­νται ψήσιμο) από τα έτοιμα προς κατα­νά­λωση τρόφιμα (π.χ. σαλάτες). Έτσι, απο­φεύ­γε­ται πιθανή δια­σταυ­ρού­μενη μικρο­βιακή επι­μό­λυνση. Προ­τεί­νε­ται, επίσης, τα προ­ϊ­ό­ντα υπό ψύξη και τα κατε­ψυγ­μένα τρόφιμα να αγο­ρά­ζο­νται τελευ­ταία και η επι­στροφή στο σπίτι να γίνεται το συντο­μό­τερο δυνατό, ώστε να τοπο­θε­τού­νται το συντο­μό­τερο δυνατό και με ορθή πρα­κτική δια­χω­ρι­σμού μέσα σε συσκευα­σίες κατάλ­λη­λες για τρόφιμα στο οικιακό ψυγείο.

Για την προ­μή­θεια κρέατος:

– Η διάθεση του νωπού κρέατος πρέπει να γίνεται υπό ψύξη μεταξύ +2ºC και +5ºC, ενώ η διάθεση του κατε­ψυγ­μέ­νου σε θερ­μο­κρα­σία από -18ºC και κάτω. Το κρέας δεν πρέπει να δια­τί­θε­ται εκτός ψύξης.

– Ο κατα­να­λω­τής πρέπει να αναζητά τις σφρα­γί­δες υγειο­νο­μι­κών ελέγχων που απο­δει­κνύ­ουν ότι οι αρμό­διες κτη­νια­τρι­κές υπη­ρε­σίες έχουν πραγ­μα­το­ποι­ή­σει τον απαι­τού­μενο έλεγχο.

– Στα σημεία πώλησης πρέπει να τηρού­νται πινα­κί­δες για την καταγωγή-προέλευση του κρέατος, πλη­ρο­φο­ρία που περιέ­χε­ται και στην αυτο­κόλ­λητη ετικέτα που εκδί­δε­ται από την ταμειακή μηχανή.

Για την προ­μή­θεια κρέατος που­λε­ρι­κών (όπως γαλο­πού­λες και κοτό­πουλα) ή προ­ϊ­ό­ντων πτη­νο­τρο­φίας:

– Οι γαλο­πού­λες δια­τί­θε­νται προς πώληση είτε νωπές (συσκευα­σμέ­νες ή μη) είτε κατε­ψυγ­μέ­νες.

– Οι νωπές γαλο­πού­λες πρέπει να δια­τη­ρού­νται υπό ψύξη μεταξύ +2ºC και +4ºC και ποτέ σε ανοι­χτούς μη ψυχό­με­νους χώρους. Οι κατε­ψυγ­μέ­νες πρέπει να δια­τη­ρού­νται σε κατά­ψυξη στους -18ºC ή σε χαμη­λό­τερη θερ­μο­κρα­σία.

– Οι νωπές εγχώ­ριες μη συσκευα­σμέ­νες γαλο­πού­λες πρέπει να είναι εκσπλα­χνι­σμέ­νες (απε­ντε­ρω­μέ­νες), απο­πτι­λω­μέ­νες (δίχως πού­πουλα) και να φέρουν σήμανση καταλ­λη­λό­τη­τας (είτε με τη μορφή σφρα­γί­δας είτε, συνη­θέ­στερα, σε καρ­τε­λάκι μιας χρήσης, κατάλ­ληλα τοπο­θε­τη­μένο πάνω στο κρέας).

– Οι συσκευα­σμέ­νες νωπές ή κατε­ψυγ­μέ­νες γαλο­πού­λες πρέπει να φέρουν τη σήμανση καταλ­λη­λό­τη­τας της χώρας προ­έ­λευ­σης και την ημε­ρο­μη­νία ανά­λω­σης (τοπο­θε­τη­μένη επάνω ή κάτω από τη συσκευα­σία ή το περι­τύ­λιγμα, κατά τρόπο ευα­νά­γνω­στο).

– Τα κατε­ψυγ­μένα που­λε­ρικά, τα οποία προ­έρ­χο­νται από ομαδική συσκευα­σία και πωλού­νται ασυ­σκεύ­α­στα, μπορούν να πωλού­νται χωρίς ατομική ένδειξη, με την προ­ϋ­πό­θεση ότι οι ενδεί­ξεις της δεύ­τε­ρης συσκευα­σίας θα έχουν μετα­φερ­θεί στην προθήκη του κατα­ψύ­κτη πώλησης.

– Η διάθεση στην αγορά πτη­νο­τρο­φι­κών προ­ϊ­ό­ντων (όπως που­λε­ρικά ή αυγά ορνίθων), με ενδεί­ξεις περί ειδικού τρόπου παρα­γω­γής τους (π.χ. ελευ­θέ­ρας βοσκής, εκτα­τι­κής εκτρο­φής, κ.ά.), πρέπει να συνο­δεύ­ε­ται και από το ειδικό, κατά περί­πτωση, σήμα που χορηγεί ο Ο.Π.Ε.Γ.Ε.Π. – AGROCERT για τις Ειδικές Πτη­νο­τρο­φι­κές Εκτρο­φές.

Ανα­φο­ρικά με την προ­μή­θεια κρέατος θηρα­μά­των ο ΕΦΕΤ συμ­βου­λεύει, κατά την αγορά σφαγίων άγριων ή εκτρε­φό­με­νων θηρα­μά­των θα πρέπει να προ­σε­χθεί ιδιαί­τερα να είναι εκσπλα­χνι­σμένα και να φέρουν σφρα­γίδα καταλ­λη­λό­τη­τας τα θηρά­ματα που δια­τί­θε­νται ολό­κληρα. Τυπο­ποι­η­μένα εισα­γό­μενα ή εγχώρια θηρά­ματα πρέπει να φέρουν, επίσης, σήμανση καταλ­λη­λό­τη­τας και ανα­γραφή ημε­ρο­μη­νίας ανά­λω­σης.

Για την προ­μή­θεια γαλα­κτο­κο­μι­κών προ­ϊ­ό­ντων συνι­στά­ται τα συσκευα­σμένα τυριά να φέρουν σήμανση ανα­γνώ­ρι­σης (οβάλ σφρα­γίδα) με τα αρχικά της χώρας παρα­γω­γής και τον αριθμό έγκρι­σης του παρα­σκευα­στή. Επίσης, η ημε­ρο­μη­νία ανά­λω­σης θα πρέπει να ανα­γρά­φε­ται επάνω στη συσκευα­σία.

Τα τυριά πρέπει να συντη­ρού­νται στο ψυγείο.

Επίσης, τα προ­ϊ­ό­ντα που περιέ­χουν φυτικά λιπαρά (αντί ζωικού λίπους) είναι μη γαλα­κτο­κο­μικά προ­ϊ­ό­ντα και πρέπει να δια­τί­θε­νται προς πώληση σε δια­κρι­τούς χώρους από αυτούς των γαλα­κτο­κο­μι­κών.

Για την ασφά­λεια ορι­σμέ­νων προ­ϊ­ό­ντων ζαχα­ρο­πλα­στι­κής, όταν αυτό απαι­τεί­ται, θα πρέπει τα προ­ϊ­ό­ντα αυτά να δια­τη­ρού­νται στο ψυγείο στις ορθές θερ­μο­κρα­σίες συντή­ρη­σης, για τις οποίες ο παρα­σκευα­στής πρέπει να ενη­με­ρώ­νει τον κατα­να­λωτή. Ο παρα­σκευα­στής πρέπει να ενη­με­ρώ­νει τον κατα­να­λωτή για την ύπαρξη αλλερ­γιο­γό­νων σε προ­ϊ­ό­ντα ζαχα­ρο­πλα­στι­κής.

Ο ΕΦΕΤ, επίσης, συνιστά στους κατα­να­λω­τές:

– Να αγο­ρά­ζουν τρόφιμα από ελεγ­χό­μενα σημεία της αγοράς.

– Να απο­φεύ­γουν τις αγορές τρο­φί­μων από πλα­νό­διους πωλητές που δεν δια­θέ­τουν τις σχε­τι­κές άδειες.

– Να αγο­ρά­ζουν κάθε είδος κρέατος ή προ­ϊ­ό­ντων του που επι­λέ­γουν για το τραπέζι των Χρι­στου­γέν­νων (π.χ. σφάγια που­λε­ρι­κών) μόνο εφόσον είναι τοπο­θε­τη­μένα σε ψυγεία ή ψυχό­με­νες προ­θή­κες (προ­θή­κες – ψυγεία).

– Να δίνουν ιδιαί­τερη προσοχή στους χει­ρι­σμούς των τρο­φί­μων από το προ­σω­πικό, στις συν­θή­κες καθα­ριό­τη­τος του προ­σω­πι­κού, του εξο­πλι­σμού και του χώρου από όπου προ­μη­θεύ­ο­νται κάθε είδος κρέατος ή προ­ϊ­ό­ντων του ή άλλα ευαλ­λοί­ωτα προ­ϊ­ό­ντα (γαλα­κτο­κο­μικά, αυγά κ.ά.).

– Η δια­τροφή κατά την εορ­τα­στική περίοδο να στη­ρί­ζε­ται στην ποι­κι­λία και στο μέτρο, όπως παρα­δο­σιακά αρμόζει και να συνο­δεύ­ε­ται με φυσική άσκηση, ενώ η κατα­νά­λωση αλκοόλ να γίνεται με μέτρο.

– Όταν πραγ­μα­το­ποιούν αγορές τρο­φί­μων να αγο­ρά­ζουν τελευ­ταία τα προ­ϊ­ό­ντα που χρειά­ζο­νται ψύξη ή κατά­ψυξη και να τα τοπο­θε­τούν το συντο­μό­τερο δυνατό στο οικιακό ψυγείο ή στην οικιακή κατά­ψυξη.

– Να πραγ­μα­το­ποιούν πλήρη απόψυξη του κατε­ψυγ­μέ­νου κρέατος πριν από το μαγεί­ρεμα (π.χ. κατε­ψυγ­μένη γαλο­πούλα, κατε­ψυγ­μένο κοτό­πουλο), τοπο­θε­τώ­ντας το (κατά προ­τί­μηση) εντός της συντή­ρη­σης του οικια­κού ψυγείου, καλυμ­μένο με προ­στα­τευ­τική μεμ­βράνη συσκευα­σίας κατάλ­ληλη για τρόφιμα και μέσα σε δοχείο κατάλ­ληλο για τρόφιμα, το οποίο να κρατάει τα υγρά από την απόψυξη. Για το χρόνο πλήρους από­ψυ­ξης, ανάλογα με το βάρος του προ­ϊ­ό­ντος, υπάρ­χουν προ­τει­νό­με­νοι χρόνοι από τους προ­μη­θευ­τές.

– Κατά το ψήσιμο της γαλο­πού­λας να τηρεί­ται ο χρόνος και η θερ­μο­κρα­σία ψησί­μα­τος που προ­τεί­νε­ται στη συσκευα­σία.