Πώς πρέπει να είναι ένα υγιεινό κυριακάτικο τραπέζι

Γρά­φει ο

Μα­νό­λης Μο­ρά­ρης,

Διαι­το­λό­γος- Δια­τρο­φο­λό­γος

Το Κυ­ρια­κά­τι­κο τρα­πέ­ζι απο­τε­λεί μια πα­ρα­δο­σια­κή αξία όπου όλοι η οι­κο­γέ­νεια μα­ζεύ­ε­τε στο τρα­πέ­ζι για να απο­λαύ­σει τις Κυ­ρια­κά­τι­κες γεύ­σεις, να επι­κοι­νω­νή­σει και να ανα­πτύ­ξει τους συ­ναι­σθη­μα­τι­κούς τους δε­σμούς.

Η κα­τα­νά­λω­ση συ­χνών γευ­μά­των με όλη την οι­κο­γέ­νεια μπο­ρεί να επη­ρε­ά­σει θε­τι­κά τις δια­τρο­φι­κές συ­νή­θειες και άλλες συ­μπε­ρι­φο­ρές που σχε­τί­ζο­νται με την υγεία.

Καλό είναι να κα­θιε­ρω­θεί το Κυ­ρια­κά­τι­κο τρα­πέ­ζι και να απο­τε­λεί­ται από υγιει­νά τρό­φι­μα όπως λα­χα­νι­κά, κρέας χα­μη­λής πε­ριε­κτι­κό­τη­τας σε λίπος, καθώς και άλλες πηγές πρω­τε­ΐ­νης, όπως τα αυγά και τα όσπρια.

Λι­γό­τε­ρο συχνή κα­τα­νά­λω­ση αν­θυ­γιει­νών τρο­φί­μων, όπως ανα­ψυ­κτι­κά ,τη­γα­νι­τά και γρή­γο­ρο-πρό­χει­ρο φα­γη­τό καθώς και υψη­λό­τε­ρες προ­σλή­ψεις ορι­σμέ­νων θρε­πτι­κών συ­στα­τι­κών όπως είναι το ασβέ­στιο, ο σί­δη­ρος και πολ­λές βι­τα­μί­νες.

Ιδέες για ένα

Κυ­ρια­κά­τι­κο τρα­πέ­ζι

• Προ­τι­μή­στε τις πα­τά­τες στο αλου­μι­νό­χαρ­το ή ακόμη στο φούρ­νο και όχι τη­γα­νη­τές

• Πα­ρα­σκευά­στε μια ποιο υγιει­νή σάλ­τσα για τα φα­γη­τά σας, με φρέ­σκια ντο­μά­τα και λα­χα­νι­κά της αρε­σκεί­ας σας

• Απο­φύ­γε­τε το βρά­σι­μο των ζυ­μα­ρι­κών σε ζωικό λίπος

• Προ­σθέ­στε λάδι στο τέλος του μα­γει­ρέ­μα­τος, κά­νο­ντας πιο υγιει­νό το γεύμα σας και ελέγ­χο­ντας την πο­σό­τη­τα του λα­διού στο πιάτο σας, αν έχετε πρό­βλη­μα βά­ρους

• Να απο­φύ­γε­τε τα τη­γα­νη­τά και φα­γη­τά πλού­σια σε βού­τυ­ρα και κρέμα γά­λα­κτος

• Επι­λέξ­τε άσπρο κρέας (π.χ. ψάρι, κο­τό­που­λο, γα­λο­πού­λα, άπαχο μο­σχά­ρι)

• Να συ­νο­δεύ­ε­τε κάθε φα­γη­τό με λα­χα­νι­κά

• Να απο­φύ­γε­τε γλυκά με πολλά λι­πα­ρά φτιάξ­τε μια πια­τέ­λα με φρού­τα επο­χής

• Για τις σα­λά­τες καλό είναι να επι­λέ­γε­τε λα­χα­νι­κά επο­χής που να πε­ριέ­χουν πάσης φύ­σε­ως λα­χα­νι­κά ωμά ή βρα­στά όπως λά­χα­νο, κα­ρό­το, μα­ρού­λι, αγ­γού­ρι, πι­πε­ριά, άνηθο, μαϊ­ντα­νό ή βρα­στά χόρτα

• Απο­φύ­γε­τε μα­γει­ρευ­τά φα­γη­τά, τα ψητά είναι πιο υγιει­νά

• Μην τσι­μπο­λο­γά­τε με το χέρι, προ­τι­μή­στε τα μα­χαι­ρο­πί­ρου­να για κα­θε­τί που θα κα­τα­να­λώ­σε­τε

• Εάν θέ­λε­τε να πιεί­τε, φρο­ντί­στε αυτό που θα πιεί­τε να πε­ριέ­χει όσο το δυ­να­τόν λι­γό­τε­ρες θερ­μί­δες. Να ξέ­ρε­τε ότι όσο πιο σκέτο είναι το ποτό σας, τόσο λι­γό­τε­ρες θερ­μί­δες πε­ριέ­χει. Πείτε όχι σε συν­δυα­σμούς ποτών με ζά­χα­ρη και ανα­ψυ­κτι­κά που προ­σθέ­τουν πε­ριτ­τές και ανε­πι­θύ­μη­τες θερ­μί­δες

• Πείτε ναι στο νερό