Με τι είναι προτιμότερο να συνοδεύουμε τα φασολάκια λαδερά; Με τυρί ή σαρδέλα;

Να και τα διλήμ­ματα… Με ρωτάτε συνεχώς με τι είναι προ­τι­μό­τερο να συνο­δεύ­ουμε τα φασο­λά­κια λαδερά;

Με τυρί ή σαρδέλα;

Γνω­ρί­ζουμε ότι οι σαρ­δέ­λες και το τυρί είναι και τα δύο πολύ καλές πηγές ασβε­στίου, αλλά δια­φέ­ρουν ως προς το θρε­πτικό τους περιε­χό­μενο.

Οι σαρ­δέ­λες έχουν υψη­λό­τερη περιε­κτι­κό­τητα σε βιτα­μίνη Β12, βιτα­μίνη Β3, βιτα­μίνη D, σίδηρο, σελήνιο και χαλκό, ενώ το τυρί (κυρίως το τσένταρ), είναι πλου­σιό­τερο σε βιτα­μίνη Α RAE, ασβέ­στιο και ψευ­δάρ­γυρο.

Μια κον­σέρβα σαρ­δέ­λας περιέ­χει το εντυ­πω­σιακό ποσό των 351 mg ασβε­στίου, ενώ μια μερίδα σαρ­δέ­λας των 85 γραμ­μα­ρίων περιέ­χει περίπου 325 mg ασβε­στίου σε σύγκριση με περίπου 276 mg και 299 mg για το πλήρες γάλα και το άπαχο γάλα, αντί­στοιχα.

Από την άλλη πλευρά, τα περισ­σό­τερα τυριά είναι εξαι­ρε­τι­κές πηγές ασβε­στίου, με την παρ­με­ζάνα να έχει τα περισ­σό­τερα, με 242 mg ανά 28 γραμ­μά­ρια, ενώ τα πιο μαλακά τυριά τείνουν να έχουν λιγό­τερα.

Για παρά­δειγμα, 28 γραμ­μά­ρια Brie απο­δί­δει μόνο 52 mg ασβε­στίου.

Επο­μέ­νως, αν ανα­ζη­τάμε μια τροφή, με υψηλή περιε­κτι­κό­τητα σε ασβέ­στιο, για να συνο­δεύ­σουμε τα φασο­λά­κια λαδερά μας, οι σαρ­δέ­λες είναι καλύ­τερη επιλογή από το τυρί.