Από τη μια η συσσωρευμένη κόπωση των καταναλωτών λόγω της πολυετούς πληθωριστικής κρίσης και από την άλλη οι γεωπολιτικές εξελίξεις, η επίδραση των οποίων ακόμη δεν έχει φανεί σε όλο της το μέγεθος, φαίνεται ότι ασκούν ήδη σημαντικές πιέσεις στο κανάλι της εστίασης. Τα πρώτα σημάδια φάνηκαν ήδη στο πρώτο τρίμηνο του έτους, με την αρνητική τάση να συνεχίζεται, αλλά με τις επιχειρήσεις να προσδοκούν εκεχειρία διαρκείας στη Μέση Ανατολή, καθώς και άνοδο της θερμοκρασίας.
Καλύτερη, από την άλλη, είναι η κατάσταση σε ό,τι αφορά τις πωλήσεις των σούπερ μάρκετ, τα οποία εμμέσως αποσπούν μερίδιο από την «πίτα» της εστίασης, δεδομένου ότι τόσο τα νοικοκυριά στην Ελλάδα όσο και ξένοι επισκέπτες επιλέγουν ολοένα και περισσότερο να καταναλώνουν φαγητό, καφέ και αλκοόλ στο σπίτι και στα καταλύματα τύπου Airbnb.
Σύμφωνα με τα στοιχεία της Ελληνικής Στατιστικής Αρχής (ΕΛΣΤΑΤ) ο κύκλος εργασιών των επιχειρήσεων του κλάδου των υπηρεσιών εστίασης διαμορφώθηκε κατά το α΄ τρίμηνο του 2025 σε 1,84 δισ. ευρώ, μειωμένος κατά 7,6% σε σύγκριση με το αντίστοιχο τρίμηνο του 2024. Αρνητικό είναι το πρόσημο στην εστίαση και με βάση τα αποπληθωρισμένα στοιχεία για τον δείκτη κύκλου εργασιών, ο οποίος τον Ιανουάριο του 2025 υποχώρησε κατά 0,7% σε σύγκριση με τον Ιανουάριο του 2024, τον Φεβρουάριο του 2025 μειώθηκε κατά 4,6% σε σύγκριση με έναν χρόνο πριν, ενώ τον Μάρτιο του 2025 η ετήσια μείωση ήταν 0,9%. Ερωτηθείς σχετικά χθες στο περιθώριο συνέντευξης Τύπου της Nestle Ελλάς, ο διευθύνων σύμβουλός της Νίκος Εμμανουηλίδης έκανε λόγο για σημάδια κόπωσης της αγοράς στο κανάλι της εστίασης ή αλλιώς στη λεγόμενη «κρύα αγορά».
Ελαφρώς καλύτερη είναι η εικόνα στα σούπερ μάρκετ, όπως αποτυπώνεται και στην εξαμηνιαία έρευνα τάσεων στελεχών λιανεμπορίου και βιομηχανίας που διενεργεί το Ινστιτούτο Ερευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ). Τα στελέχη εκτιμούν ότι η αξία πωλήσεων και ο όγκος πωλήσεων θα αυξηθούν κατά 1,7% και 0,5% αντιστοίχως το β΄ εξάμηνο του 2025, με το 32% των επιχειρήσεων να αναμένει ότι η οικονομική κατάστασή του θα παραμείνει αμετάβλητη.
Πηγή: kathimerini.gr
