Ανάδειξη της τοπικής γαστρονομίας από δύο διακεκριμένους Chefs των Atrium Hotels & Resorts

Η γαστρο­νο­μία του τόπου μας λαμ­βά­νει ανα­γνώ­ριση σε πανελ­λή­νιο επίπεδο. Ο κ. Ιωάννης Κεσα­πί­δης, Executive Chef  του ξενο­δο­χείου Atrium Palace και ο κ. Ανα­στά­σιος Μανω­λό­που­λος, Chef Gourmet του εστια­το­ρίου Asterias, παρα­χώ­ρη­σαν απο­κλει­στική συνέ­ντευξη στο περιο­δικό Food Service. Οι Chefs του ομίλου Atrium Hotels & Resorts, τοπο­θε­τή­θη­καν στην πορεία της φετινής σεζόν, στις μαγει­ρι­κές προ­τι­μή­σεις των επι­σκε­πτών, καθώς και στις προ­κλή­σεις που καλού­νται να αντι­με­τω­πί­σουν καθη­με­ρινά στο περι­βάλ­λον της εστί­α­σης.

« Τον περα­σμένο χρόνο, το ξενο­δο­χείο Atrium Palace του ομίλου ανα­δεί­χθηκε ως το κορυ­φαίο πολυ­τε­λές ξενο­δο­χείο στην Ελλάδα και την Ευρώπη, ενι­σχύ­ο­ντας  την αυτο­πε­ποί­θηση και την δυνα­μική της ομάδας της εστί­α­σης για συνέ­χιση των φιλό­δο­ξων στόχων μας», δήλωσε ο Executive Chef Ιωάννης Κεσα­πί­δης. Επι­σή­μανε πως οι ταξι­διώ­τες δίνουν μεγάλη σημασία στη βιω­σι­μό­τητα στη γαστρο­νο­μία που έγκει­ται σε ροδί­τικα υλικά και πρα­κτι­κές με ελλη­νι­κές ρίζες.

Τα τελευ­ταία χρόνια παρα­τη­ρεί­ται μια εξέλιξη των δια­τρο­φι­κών προ­τι­μή­σεων των επι­σκε­πτών, οι οποίοι επι­ζη­τούν να γνω­ρί­σουν την αυθε­ντική ελλη­νική κουζίνα, όπως ανα­φέ­ρει ο Chef Ανα­στά­σιος Μανω­λό­που­λος: « Καθώς χρόνο με τον χρόνο αυξά­νο­νται οι ποιο­τι­κές υπη­ρε­σίες του ξενο­δο­χείου, προ­σελ­κύ­ουμε όλο και περισ­σό­τερο ποιο­τι­κούς και απαι­τη­τι­κούς πελάτες. Εστιά­ζο­ντας στην αυθε­ντι­κό­τητα των τοπικών προ­ϊ­ό­ντων με σύγ­χρονη έκφραση κατα­φέρ­νουμε να διευ­ρύ­νουμε την παλέτα των γεύσεων και των εμπει­ριών του ταξι­διώτη ».

Οι δύο Chefs του ομίλου μοι­ρά­ζο­νται μια ειλι­κρινή και βαθιά εκτί­μηση προς τους συνερ­γά­τες τους, απο­δί­δο­ντας μεγάλο μέρος της επι­τυ­χίας τους στο υγιές οικο­γε­νειακό περι­βάλ­λον συνερ­γα­σίας που καλ­λιερ­γούν με την ομάδα τους. Ο Chef Ανα­στά­σιος Μανω­λό­που­λος εξέ­φρασε αισιο­δο­ξία για την  θετική πορεία ανά­πτυ­ξης του ομίλου δηλώ­νο­ντας: « Η μεγα­λύ­τερη επι­τυ­χία είναι όταν βλέ­πουμε την ομάδα μας να μεγα­λώ­νει και να εξε­λίσ­σει υπάρ­χο­ντα στελέχη, παρόλες τις προ­κλή­σεις που παρου­σιά­ζο­νται στην αγορά», ενώ επι­σή­μανε πώς τα Atrium Hotels & Resorts επεν­δύ­ουν συνεχώς σε ανθρώ­πους με αγάπη για τη μαγει­ρική τέχνη και με πραγ­μα­τικό ενδια­φέ­ρον για τη βελ­τί­ωση του γαστρο­νο­μι­κού επι­πέ­δου.