Δύο καλές πρακτικές από το Νότιο Αιγαίο που επενδύουν στη νέα γενιά παρουσιάστηκαν στο 2ο Παγκόσμιο Συνέδριο Γαστρονομίας στον Ισημερινό

Με δύο καλές πρα­κτι­κές που συν­δέ­ουν τη νέα γενιά με τη γαστρο­νο­μική παρά­δοση, την τοπική παρα­γωγή και τη βιώσιμη ανά­πτυξη συμ­με­τείχε η Περι­φέ­ρεια Νοτίου Αιγαίου, ως Υπο­ψή­φια Παγκό­σμια Περι­φέ­ρεια Γαστρο­νο­μίας 2028, στο 2ο Παγκό­σμιο Συνέ­δριο Γαστρο­νο­μίας (2nd World Gastronomy Summit), που πραγ­μα­το­ποι­ή­θηκε στο Μανάμπι του Ιση­με­ρι­νού, με κεντρικό θέμα «Ενδυ­να­μώ­νο­ντας τους Νέους μέσα από τη Γαστρο­νο­μία» (Empowering Youth through Gastronomy).

Η διορ­γά­νωση πραγ­μα­το­ποι­ή­θηκε από το Διεθνές Ινστι­τούτο Γαστρο­νο­μίας, Πολι­τι­σμού, Τεχνών και Του­ρι­σμού (IGCAT), με οικο­δε­σπότη την Περι­φέ­ρεια Μανάμπι, Παγκό­σμια Περι­φέ­ρεια Γαστρο­νο­μίας 2026, σε συνερ­γα­σία με το Πανε­πι­στή­μιο Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí (ULEAM) και τον Δήμο Μάντα.

Στο συνέ­δριο συμ­με­τεί­χαν εκπρό­σω­ποι διεθνών οργα­νι­σμών και δικτύων, μεταξύ των οποίων η UNESCO, το Slow Food, το Crop Trust και το Global Agritourism Network, καθώς και εκπρό­σω­ποι Περι­φε­ρειών Γαστρο­νο­μίας από όλο τον κόσμο. Στο επί­κε­ντρο των εργα­σιών βρέθηκε ο ρόλος της γαστρο­νο­μι­κής κλη­ρο­νο­μιάς στη δημιουρ­γία ευκαι­ριών απα­σχό­λη­σης και επι­χει­ρη­μα­τι­κό­τη­τας για τους νέους, στην ενί­σχυση των τοπικών κοι­νω­νιών και στην αντι­με­τώ­πιση των προ­κλή­σεων της κλι­μα­τι­κής αλλαγής.

Το Νότιο Αιγαίο εκπρο­σω­πή­θηκε με δύο πρω­το­βου­λίες που ανα­δει­κνύ­ουν δια­φο­ρε­τι­κές αλλά συμπλη­ρω­μα­τι­κές όψεις της ίδιας στρα­τη­γι­κής: την εκπαί­δευση των παιδιών στη δια­τρο­φική παρά­δοση και την ενεργό συμ­με­τοχή των τοπικών κοι­νω­νιών στην προ­στα­σία των φυσικών πόρων.

«Οι Κηπου­ροί του Αιγαίου»: Η γαστρο­νο­μική παιδεία ξεκινά από το σχολείο

Στο θεμα­τικό πάνελ «Youth, Food, and Interpreting the Past for a Future of Health and Well-being», ο Νίκος Ρένεσης, Διευ­θυ­ντής του Περι­φε­ρεια­κού Φυτω­ρίου Νοτίου Αιγαίου και Προϊ­στά­με­νος του Τμή­μα­τος Ζωικής Παρα­γω­γής Δωδε­κα­νή­σου, παρου­σί­ασε το εκπαι­δευ­τικό πρό­γραμμα «Οι Κηπου­ροί του Αιγαίου».

Μέσα από τη δημιουρ­γία σχο­λι­κών λαχα­νό­κη­πων, τη χρήση τοπικών σπόρων και την εξοι­κεί­ωση με παρα­δο­σια­κές καλ­λιερ­γη­τι­κές πρα­κτι­κές, το πρό­γραμμα φέρνει τα παιδιά σε επαφή με τις αρχές της Αιγαια­κής Δια­τρο­φής, τη βιο­ποι­κι­λό­τητα και τη σημασία της βιώ­σι­μης παρα­γω­γής τρο­φί­μων.

Η δράση έχει ανα­πτυ­χθεί σε 250 σχολεία, σε 30 νησιά των Κυκλά­δων και της Δωδε­κα­νή­σου, δίνο­ντας κάθε χρόνο σε περίπου 1.500 μαθητές την ευκαι­ρία να γνω­ρί­σουν βιω­μα­τικά τη δια­δρομή της τροφής από τη γη στο τραπέζι.

«Αμορ­γό­ραμα»: Από τους ψαράδες της Αμοργού, ένα διεθνές παρά­δειγμα βιω­σι­μό­τη­τας

Στο θεμα­τικό πάνελ «From Field to Future – Youth and Gastronomy», παρου­σιά­στηκε, μέσω οπτι­κο­α­κου­στι­κού υλικού, η πρω­το­βου­λία «Αμορ­γό­ραμα», ανα­δει­κνύ­ο­ντας τον ρόλο των αλιέων της Αμοργού στην προ­στα­σία της θαλάσ­σιας βιο­ποι­κι­λό­τη­τας, στη δια­τή­ρηση της νησιω­τι­κής δια­τρο­φι­κής παρά­δο­σης και στη δημιουρ­γία ενός βιώ­σι­μου μέλ­λο­ντος για τις νεό­τε­ρες γενιές.

Το «Αμορ­γό­ραμα» γεν­νή­θηκε από τους ίδιους τους επαγ­γελ­μα­τίες ψαράδες της Αμοργού, οι οποίοι ανέ­λα­βαν πρω­το­βου­λία για την προ­στα­σία του θαλάσ­σιου περι­βάλ­λο­ντος και τη δια­σφά­λιση της βιω­σι­μό­τη­τας της αλιείας. Με πυρήνα τον Επαγ­γελ­μα­τικό Σύλλογο Αλιέων Αμοργού, το Cyclades Preservation Fund και το Blue Marine Foundation, σε συνερ­γα­σία με όλους τους αρμό­διους κι εμπλε­κό­με­νους φορείς, η πρω­το­βου­λία συν­δυά­ζει την προ­στα­σία των θαλάσ­σιων οικο­συ­στη­μά­των, τη συλλογή θαλάσ­σιων απορ­ριμ­μά­των και την προ­ώ­θηση υπεύ­θυ­νων αλιευ­τι­κών πρα­κτι­κών.

Το παρά­δειγμα της Αμοργού ανα­δει­κνύει πώς μια πρω­το­βου­λία που ξεκινά από μια μικρή νησιω­τική κοι­νό­τητα μπορεί να απο­τε­λέ­σει πρότυπο για τη βιώσιμη δια­χεί­ριση των θαλάσ­σιων πόρων, με πρω­τα­γω­νι­στές τους ίδιους τους ανθρώ­πους της παρα­γω­γής.

Διεθνές βραβείο για το «Αμορ­γό­ραμα» στο Food Film Menu 2026

Η παρου­σία του Νοτίου Αιγαίου στη διεθνή διορ­γά­νωση συνο­δεύ­τηκε από μία ακόμη σημα­ντική διά­κριση.

Το ντο­κι­μα­ντέρ «Amorgorama», δημιουρ­γία του Γιώργου Μουτάφη για το Blue Marine Foundation, ανα­δεί­χθηκε νικητής στην κατη­γο­ρία «Περι­βάλ­λον και Βιω­σι­μό­τητα» (Environment and Sustainability) του διε­θνούς δια­γω­νι­σμού ταινιών μικρού μήκους Food Film Menu 2026, που διορ­γα­νώ­νε­ται από το IGCAT σε συνερ­γα­σία με το Crop Trust.

Η βρά­βευση πραγ­μα­το­ποι­ή­θηκε στο Μανάμπι του Ιση­με­ρι­νού, στο περι­θώ­ριο του 2nd Gastronomy Summit, ανα­δει­κνύ­ο­ντας σε διεθνές επίπεδο την πρω­το­βου­λία των ψαράδων της Αμοργού και τη συμβολή της στην προ­στα­σία του θαλάσ­σιου περι­βάλ­λο­ντος.

Η συμ­με­τοχή στο 2ο Παγκό­σμιο Συνέ­δριο Γαστρο­νο­μίας εντάσ­σε­ται στην προ­ε­τοι­μα­σία της Περι­φέ­ρειας Νοτίου Αιγαίου για τη διεκ­δί­κηση του διε­θνούς τίτλου του 2028, με στόχο την ανά­δειξη της γαστρο­νο­μι­κής ταυ­τό­τη­τας των Κυκλά­δων και της Δωδε­κα­νή­σου, όχι μόνο ως στοι­χείου πολι­τι­στι­κής κλη­ρο­νο­μιάς αλλά και ως πεδίου εκπαί­δευ­σης, συνερ­γα­σίας, και­νο­το­μίας και βιώ­σι­μης ανά­πτυ­ξης.