Κουραμπιέδες: Ποιά είναι η θρεπτική τους αξία

Τα Χρι­στού­γεν­να και η Πρω­το­χρο­νιά είναι προ των πυλών και είναι από μόνες τους δύο ξε­χω­ρι­στές γιορ­τές. Μαζί τους έρ­χε­ται η κα­τάλ­λη­λη στιγ­μή να χα­λα­ρώ­σε­τε με συγ­γε­νι­κά και αγα­πη­μέ­να σας πρό­σω­πα, γιορ­τά­ζο­ντας τη γέν­νη­ση του Θε­αν­θρώ­που.

Και επει­δή μαζί με τις γιορ­τές και τα με­λο­μα­κά­ρο­να έρ­χο­νται μαζί και οι κου­ρα­μπιέ­δες… φυ­σι­κά και δε θα μπο­ρού­σα να αφήσω και εσάς που με ρω­τά­τε «Μπορώ να τους έχω στη δια­τρο­φή μου τα Χρι­στού­γεν­να, ενώ κάνω δί­αι­τα;». Φυ­σι­κά, ισχύ­ει το ίδιο και για εσάς που κά­νε­τε δί­αι­τα και ταυ­τό­χρο­να, σας αρέ­σουν οι κου­ρα­μπιέ­δες!

Οι κου­ρα­μπιέ­δες πάνε μαζί με τα Χρι­στού­γεν­να και όχι μαζί με τις ενο­χές! ⁠

Γιατί, ναι…αυτές μπο­ρούν να χα­λά­σουν αυτό που χτί­ζε­τε τους υπό­λοι­πους 11 μήνες του έτους. Και λέ­γε­ται υγιής σχέση με το φα­γη­τό!

Πάμε να μά­θου­με λίγα πε­ρισ­σό­τε­ρα πράγ­μα­τα για τους κου­ρα­μπιέ­δες;⁠⠀

Το μείγ­μα για τους κου­ρα­μπιέ­δες είναι πολύ απλό. Γί­νε­ται με αλεύ­ρι, λιω­μέ­νο βού­τυ­ρο, κρό­κους αβγών και κα­βουρ­ντι­σμέ­να αμύ­γδα­λα.

Οι κου­ρα­μπιέ­δες αφού κρυώ­σουν ρα­ντί­ζο­νται με αν­θό­νε­ρο και πα­σπα­λί­ζο­νται με άχνη ζά­χα­ρη.

Ας δούμε όμως, πιο ανα­λυ­τι­κά τα συ­στα­τι­κά και τι προ­σφέ­ρουν στον ορ­γα­νι­σμό μας:

⁠Αμύ­γδα­λα

Τα αμύ­γδα­λα απο­τε­λούν μια θαυ­μά­σια πηγή “καλών” μο­νο­α­κό­ρε­στων λι­πα­ρών οξέων & βι­τα­μί­νης Ε, που μειώ­νουν τα επί­πε­δα της «κακής» χο­λη­στε­ρό­λης⁠.

Έχουν υψηλή πε­ριε­κτι­κό­τη­τα σε πρω­τε­ΐ­νες, σε μι­κρο­θρε­πτι­κά συ­στα­τι­κά, όπως μα­γνή­σιο και ασβέ­στιο.

Μια με­ρί­δα από πε­ρί­που 22 αμύ­γδα­λα πα­ρέ­χει το 8% της RDI για ασβέ­στιο. Με τον τρόπο αυτό συμ­βάλ­λει στην υγεία των οστών σας. Και αν είστε χορ­το­φά­γος; Είναι ένας πολύ γλυ­κός τρό­πος για να βά­λε­τε το ασβέ­στιο στη δια­τρο­φή σας!

Βού­τυ­ρο

Το βού­τυ­ρο είναι πλού­σιο σε βι­τα­μί­νες Α και D. Όμως, χα­ρα­κτη­ρι­στι­κό του είναι ότι πε­ριέ­χει κυ­ρί­ως “κακά” κο­ρε­σμέ­να λι­πα­ρά οξέα, που φαί­νε­ται ότι αυ­ξά­νουν την χο­λη­στε­ρό­λη στον ορ­γα­νι­σμό μας!⁠

Ζά­χα­ρη

Η άσπρη ζά­χα­ρη δίνει μόνο κενές θερ­μί­δες. Βέ­βαια, επι­λέξ­τε να την αντι­κα­τα­στή­σε­τε με κα­στα­νή ζά­χα­ρη για να επω­φε­λη­θεί­τε από την μικρή πο­σό­τη­τα βι­τα­μι­νών και ιχνο­στοι­χεί­ων, που πε­ριέ­χει συ­γκρι­τι­κά με την λευκή.

Αβγά

Τα αβγά είναι γνω­στό ότι απο­τε­λούν μία ση­μα­ντι­κή πηγή πρω­τε­ΐ­νης, λι­πο­δια­λυ­τών βι­τα­μι­νών Α, D, E καθώς και υδα­το­δια­λυ­τών βι­τα­μι­νών του συ­μπλέγ­μα­τος Β, συ­μπε­ρι­λαμ­βα­νο­μέ­νης της βι­τα­μί­νης Β9 (Φο­λι­κό οξύ).⁠ Το Φο­λι­κό οξύ (βι­τα­μί­νη Β9) χρειά­ζε­ται για την σύν­θε­ση του RNA και για το με­τα­βο­λι­σμό των αμι­νο­ξέ­ων, π.χ. τη με­τα­τρο­πή της Ομο­κυ­στε­ΐ­νης σε Με­θειο­νί­νη.

Οι βι­τα­μί­νες του συ­μπλέγ­μα­τος Β είναι απα­ραί­τη­τες τόσο για την πα­ρα­γω­γή ενέρ­γειας από τα τρό­φι­μα (δια­τη­ρούν η κα­θε­μία τη δική της ξε­χω­ρι­στή ιδιό­τη­τα, δρουν όμως ομα­δι­κά και αρ­μο­νι­κά για το με­τα­βο­λι­σμό των τρο­φί­μων) όσο και για την καλή λει­τουρ­γία του νευ­ρι­κού μας συ­στή­μα­τος!

Φρο­ντί­στε λοι­πόν, να απο­λαύ­σε­τε τις φε­τι­νές γιορ­τές από το πρωί έως το βράδυ.

Ό,τι τε­λι­κά και αν επι­λέ­ξε­τε να φάτε, να θυ­μά­στε: Απο­λαύ­στε το φα­γη­τό σας, ζώ­ντας την κάθε μπου­κιά!

Ευ­χό­μα­στε ολό­ψυ­χα η αγάπη και η χαρά να φω­λιά­σει στις καρ­διές των αν­θρώ­πων και να τις ζε­στά­νει, προ­σθέ­το­ντας μια νότα ευ­τυ­χί­ας στη δύ­σκο­λη κα­θη­με­ρι­νό­τη­τα αυτής της επο­χής.