Τι να αποφύγετε και τι να επιλέξετε στην διατροφή σας το καλοκαίρι

Γράφει ο

Εμμα­νουήλ Μοράρης

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Τα τηγα­νητά: Δυστυ­χώς, με το τηγά­νι­σμα, τα φαγητά απορ­ρο­φούν πολύ λάδι, αυξά­νο­ντας τα λιπαρά και τις θερ­μί­δες τους.

Τι να δια­λέ­ξετε αντί για τηγα­νητά: Ψητά. Το ψητό φαγητό μπορεί να είναι επίσης τραγανό, χωρίς να απορ­ροφά τόσο λάδι.

Πιάτα αλά κρεμ: Ποιος μπορεί να αντι­στα­θεί σε ένα κοτό­πουλο αλά κρεμ; Η κρέμα γάλα­κτος είναι πλούσια σε γεύση και υφή, πλούσια, όμως, και σε λιπαρά και θερ­μί­δες.

Τι να δια­λέ­ξετε αντί για αλά κρεμ: Ψητά τα οποία μπορούν να συνο­δεύ­ο­νται από σάλτσα για­ουρ­τιού ή μου­στάρ­δας, θα σας «δώσουν» λιγό­τε­ρες θερ­μί­δες και θα σας αντα­μεί­ψουν σε γεύση.

Μαγει­ρε­μένο φαγητό: Να ρωτή­σετε πως είναι μαγει­ρε­μένο ένα φαγητό πριν παραγ­γεί­λετε. Απο­φύ­γετε οτι­δή­ποτε γράφει σωτέ, πανέ, τηγα­νιτό, αλά κρεμ.

Προ­τι­μή­στε πιάτα τα οποία είναι στο γκριλ, ψητά στο φούρνο, στον ατμό ή βραστά.

Επι­λέξτε το σωστό μέγεθος μερίδας: Τις μεγα­λύ­τε­ρες μερίδες (extra large) καλό θα ήταν να τις απο­φεύ­γετε. Εάν δείτε ότι το πιάτο που παραγ­γεί­λατε είναι αρκετά μεγάλο, μοι­ρα­στείτε το.

Προ­σέξτε στην γαρ­νι­τούρα: Αντί για τηγα­νη­τές πατάτες, μπο­ρείτε να ζητή­σετε λαχα­νικά ή ρύζι. Ακόμη, στην σαλάτα σας μπο­ρείτε να ζητή­σετε χωριστά την σως, ώστε να μπο­ρείτε να ελέγ­ξετε εσείς την ποσό­τητα της.

Στην πιτσα­ρία: Εάν θέλετε να προ­σέ­ξετε την σιλου­έτα σας, αλλά δεν θέλετε και να στε­ρη­θείτε, υπάρχει λύση!

Μπο­ρείτε να παραγ­γεί­λετε πίτσα με λεπτή ζύμη και να απο­φύ­γετε τα πολλά αλλα­ντικά, ενι­σχύ­ο­ντας την με λαχα­νικά. Ακόμη, εάν θέλετε να φάτε μακα­ρό­νια επι­λέ­ξετε ως συνο­δευ­τικό σάλτσα κόκκινη ή θαλασ­σι­νών και απο­φύ­γετε τα τυριά και την κρέμα γάλα­κτος.