Aνοιγμα καταστημάτων εστίασης στη Pόδο: Nαι μεν, αλλά… δεν θα ανοίξουν όλες οι επιχειρήσεις

Πυρε­τω­δώς προ­ε­τοι­μά­ζο­νται οι επι­χει­ρή­σεις εστί­α­σης της Ρόδου για την… πρε­μιέρα της 25ης Μαΐου, μετά το πράσινο φως που δόθηκε μέσα στο σαβ­βα­το­κύ­ριακο από την κυβέρ­νηση για να ανοί­ξουν μια εβδο­μάδα νωρί­τερα απ’ ό,τι είχε αρχικά προ­γραμ­μα­τι­στεί.

Ωστόσο, όπως προ­κύ­πτει από το ρεπορ­τάζ της «δημο­κρα­τι­κής», αφενός δεν θα ανοί­ξουν όλες και αφε­τέ­ρου το άνοιγμα της 25ης Μαΐου δεν σημαί­νει απα­ραι­τή­τως και προ­σλή­ψεις προ­σω­πι­κού.

Ιδιο­κτή­της εστια­το­ρίου στην Παλιά Πόλη, δήλωσε στη «δ» πως δεν πρό­κει­ται να ανοίξει την ερχό­μενη Δευτέρα αλλά θα περι­μέ­νει πρώτα το άνοιγμα της του­ρι­στι­κής περιό­δου, προ­κει­μέ­νου να εκτι­μή­σει αν τον συμ­φέ­ρει να ανοίξει και αν ανοίξει, αν θα προ­χω­ρή­σει σε προ­σλή­ψεις ή αν θα δου­λέ­ψει την επι­χεί­ρηση μόνο με μέλη της οικο­γέ­νειάς του. «Αυτό πρα­κτικά σημαί­νει ότι αν δου­λέ­ψουμε εμείς την επι­χεί­ρηση, 8 άτομα θα μείνουν χωρίς εργασία. Όμως ακόμα δεν ξέρω αν θα ανοί­ξουμε το εστια­τό­ριο, όλα εξαρ­τώ­νται από την πορεία της σεζόν», δήλωσε στη «δ». Επι­πλέον ανέφερε ότι συνά­δελ­φοί του στην Παλιά Πόλη έχουν ήδη απο­φα­σί­σει να μην ανοί­ξουν με ό,τι αυτό συνε­πά­γε­ται για τους ίδιους, διότι δεν δια­θέ­τουν χώρο για να προ­σαρ­μό­σουν την διάταξη των τρα­πε­ζο­κα­θι­σμά­των, με βάση τα μέτρα της κυβέρ­νη­σης.

Να σημειω­θεί ότι με βάση τις κυβερ­νη­τι­κές οδηγίες, οι απο­στά­σεις είναι κυμαί­νο­νται από 70 εκα­το­στά έως 1 μέτρο και 70 εκα­το­στά ανάλογα με τη διάταξη των καθι­σμά­των, που όμως αυτό δεν ευνοεί τον περιο­ρι­σμένο χώρο πολλών κατα­στη­μά­των εστί­α­σης, ειδικά στην Παλιά Πόλη.

Ωστόσο μπορεί να χρη­σι­μο­ποι­η­θεί και ο εσω­τε­ρι­κός χώρος εάν υπάρχει πλευρά που ανοίγει προς υπαί­θριο ή αίθριο χώρο. Όπως ανα­κοι­νώ­θηκε αρμο­δίως θα νομο­θε­τη­θεί η δυνα­τό­τητα να δοθούν μεγα­λύ­τε­ρος δημό­σιος χώρος στις πλα­τείες και όπου αλλού μπορεί να δοθεί από τους Δήμους, έτσι ώστε να υπάρχει μία επέ­κταση της ανά­πτυ­ξης των τρα­πε­ζο­κα­θι­σμά­των στον υπαί­θριο χώρο, όμως αυτό δεν εξυ­πη­ρε­τεί πολλές επι­χει­ρή­σεις εστί­α­σης, όχι μόνο στην Παλιά Πόλη αλλά στη Ρόδο γενι­κό­τερα.

Αβε­βαιό­τητα επι­κρα­τεί και στις αμιγώς του­ρι­στι­κές περιο­χές, όπως είναι η Ιξιά, η Λίνδος, το Φαλη­ράκι και τα Κολύ­μπια. Ιδιο­κτή­τες επι­χει­ρή­σεων εστί­α­σης, μπαρ και κέντρων δια­σκέ­δα­σης δεν θα ανοί­ξουν την Δευτέρα, αφού δεν υπάρχει ξεκά­θαρη εικόνα για το ποια ξενο­δο­χεία θα λει­τουρ­γή­σουν και για πόσο χρονικό διά­στημα. «Εδώ στην Ιξιά, δεν υπάρχει λόγος να ανοί­ξουν οι επι­χει­ρή­σεις από την στιγμή που δεν ξέρουμε τι θα γίνει με την του­ρι­στική περίοδο. Περι­μέ­νουμε να δούμε ποια ξενο­δο­χεία θα ανοί­ξουν κι αν επι­βε­βαιω­θούν οι πλη­ρο­φο­ρίες ότι ενδε­χο­μέ­νως ένα από τα ξενο­δο­χεία της περιο­χής, να λει­τουρ­γή­σει ως ξενοδοχείο-καραντίνα. Δεν έχουμε καμία ενη­μέ­ρωση. Με βάση την σημε­ρινή κατά­σταση κι αν τελικά ανοί­ξουν έστω και κάποια ξενο­δο­χεία, εκτιμώ ότι θα ανοί­ξουμε τον Ιούλιο χωρίς όμως να κάνουμε τις προ­γραμ­μα­τι­σμέ­νες προ­σλή­ψεις. Προ­σω­πικά θα προ­σλάβω το ελά­χι­στο δυνατό προ­σω­πικό που σημαί­νει ότι από τα 11 άτομα με τα οποία είχαμε συμ­φω­νή­σει, θα προ­σλάβω μόνο τα 5, αν κι εφόσον ο αριθμός των ξενο­δο­χείων που θα ανοί­ξουν στην Ιξιά, μπορούν φιλο­ξε­νή­σουν ικανό αριθμό επι­σκε­πτών που θα μπο­ρέ­σουν να στη­ρί­ξουν τα κατα­στή­ματα εστί­α­σης και δια­σκέ­δα­σης της περιο­χής».

Από την άλλη πλευρά η εντα­τική προ­ε­τοι­μα­σία, αφορά στις επι­χει­ρή­σεις εστί­α­σης 12μηνης λει­τουρ­γίας στη Ρόδο, που δου­λεύ­ουν κυρίως με ντό­πιους πελάτες. Καφε­τέ­ριες, εστια­τό­ρια και μπαρ ετοι­μά­ζο­νται για να υπο­δε­χθούν και πάλι πελάτες μετά από σχεδόν δύο μήνες λου­κέ­του. Ιδιο­κτή­τες και εργα­ζό­με­νοι με την… μεζούρα ανά χείρας και ανα­μέ­νο­ντας διευ­κρι­νί­σεις από τα αρμόδια υπουρ­γεία για τη χρήση μάσκας και γαντιών, σε ποιες περι­πτώ­σεις και υπο ποιες προ­ϋ­πο­θέ­σεις, έχουν ήδη ξεκι­νή­σει την προ­ε­τοι­μα­σία για την μεγάλη πρε­μιέρα της ερχό­με­νης Δευ­τέ­ρας.

Θα πρέπει να σημειω­θεί πάντως, πως τα μέτρα θα είναι πιο αυστηρά από αυτά που ισχύουν σε σούπερ μάρκετ και εμπο­ρικά κατα­στή­ματα, με τους ειδι­κούς να προει­δο­ποιούν ότι και εκεί ο ιδιο­κτή­της ή ο υπεύ­θυ­νος θα είναι υπο­χρε­ω­μέ­νος να ξέρει ανά πάσα στιγμή, πόσα άτομα βρί­σκο­νται στο χώρο, ώστε να μη γίνεται υπέρ­βαση του επι­τρε­πό­με­νου αριθμού.

Σε κάθε τραπέζι θα κάθο­νται αυστηρά έως έξι άτομα, εκτός κι αν πρό­κει­ται για μέλη της ίδιας οικο­γέ­νειας.

Η ανα­λο­γία που ισχύει είναι ένας πελάτης ανά δύο τ.μ. συνο­λι­κής ωφέ­λι­μης επι­τρε­πό­με­νης επι­φά­νειας λει­τουρ­γίας. Η συνο­λική ωφέλιμη επι­τρε­πό­μενη επι­φά­νεια λει­τουρ­γίας προ­κύ­πτει από το άθροι­σμα του εμβαδού της υπαί­θριας επι­φά­νειας και της εσω­τε­ρι­κής ημι­υ­παί­θριας επι­φά­νειας κυρίως χώρου.

Η υπαί­θρια επι­φά­νεια είναι το εμβαδόν της επι­φά­νειας εκτός του φυσικού κατα­στή­μα­τος ενώ η εσω­τε­ρική ημι­υ­παί­θρια επι­φά­νεια είναι η επι­φά­νεια εντός του κατα­στή­μα­τος που δύναται να ανα­πτυ­χθούν τρα­πε­ζο­κα­θί­σματα. Η δυνα­τό­τητα της χρήσης της εσω­τε­ρι­κής ημι­υ­παί­θριας επι­φά­νειας προ­κύ­πτει όταν υφί­στα­ται πλευρά ή πλευρές του χώρου με άνοιγμα σε επαφή με υπαί­θριο εξω­τε­ρικό χώρο ή αίθριο. Ανάλογα με το άνοιγμα της πλευράς δύναται να χρη­σι­μο­ποι­η­θεί σε βάθος ο χώρος σε ποσοστό από 80% έως 160% του πλάτους του ανοίγ­μα­τος.

Ανάλογα με τη θέση εργα­σίας του προ­σω­πι­κού πάντως, υπάρχει υπο­χρέ­ωση χρήσης μάσκας ή ασπίδας προ­σώ­που ενώ ισχύει σύσταση και για τους πελάτες.

Για τις επι­χει­ρή­σεις στην εστίαση που δεν θα κατα­φέ­ρουν να ανοί­ξουν στις 25 Μαίου, διότι δεν έχουν υπαί­θριο ή ημι­υ­παί­θριο χώρο, θα υπάρξει μέριμνα, ώστε να μπορούν να ανοί­ξουν εντός του Ιουνίου.