Ποια είναι τα χριστουγεννιάτικα φρούτα και λαχανικά

Γρά­φει

ο Εμ­μα­νου­ήλ Κ. Μο­ρά­ρης

Διαι­το­λό­γος, Δια­τρο­φο­λό­γος

Δε­κέμ­βριος! Ο μήνας των Χρι­στου­γέν­νων και τα φρέ­σκα φρού­τα και τα λα­χα­νι­κά έχουν την τι­μη­τι­κή τους.

Ας δούμε λοι­πόν ποια φρού­τα και λα­χα­νι­κά βρί­σκο­νται στους πο­λύ­χρω­μους πά­γκους του μα­νά­βη μας αυτό τον μήνα.

Λα­χα­νά­κια Βρυ­ξελ­λών

Βρί­σκο­νται στην εποχή τους και συ­νο­δεύ­ουν υπέ­ρο­χα το κρέας και άλλα λα­χα­νι­κά δί­νο­ντάς σας ιδέες για να αλ­λά­ξε­τε λίγο το μο­τί­βο «κρέας με πα­τά­τες». Κι αν θέ­λε­τε να «γλυ­κά­νε­τε» την πικρή τους γεύση, προ­σθέ­στε τους μια σος από μέλι και μου­στάρ­δα.

Ρόδι

Το από­λυ­το χρι­στου­γεν­νιά­τι­κο φρού­το , εκτός από τυ­χε­ρό, είναι θρε­πτι­κό με υψηλή πε­ριε­κτι­κό­τη­τα σε βι­τα­μί­νη C, βι­τα­μί­νη Α, βι­τα­μί­νη Ε, φυ­τι­κές ίνες και αντιο­ξει­δω­τι­κά. Προ­σθέ­στε το στην πρά­σι­νη σα­λά­τα σας ή προ­σφέ­ρε­τε τους σπό­ρους τους στους κα­λε­σμέ­νους σας σαν υγιει­νό «κλεί­σι­μο» του γεύ­μα­τος.

Ξερά σύκα

Τα απο­ξη­ρα­μέ­να φρού­τα βρί­σκο­νται γε­νι­κό­τε­ρα στα «πάνω» τους αυτό το διά­στη­μα και τα ξερά σύκα είναι μια πολύ καλή επι­λο­γή, πλού­σια σε φυ­τι­κές ίνες, σί­δη­ρο, ασβέ­στιο και κάλιο, κά­νο­ντας καλό στο έντε­ρο, τα οστά και την καρ­διά, ενώ βοη­θούν σε πε­ρι­πτώ­σεις έλ­λει­ψης σι­δή­ρου. Χρη­σι­μο­ποι­ή­στε τα στη γέ­μι­ση της γα­λο­πού­λας και αυ­ξή­στε τη δια­τρο­φι­κή αξία του πιά­του.

Χουρ­μά­δες

Απο­τε­λούν μια πολύ καλή λύση για να δώ­σε­τε άρωμα στο κρέας σας ή να δια­φο­ρο­ποι­ή­σε­τε το χρι­στου­γεν­νιά­τι­κο κέικ ή το σο­κο­λα­τέ­νιο γλυκό σας, προ­σθέ­το­ντάς του λί­γους χουρ­μά­δες. Οι χουρ­μά­δες πε­ριέ­χουν διά­φο­ρες βι­τα­μί­νες, μέ­ταλ­λα, ιχνο­στοι­χεία και φυ­τι­κές ίνες, ωφε­λώ­ντας το έντε­ρο και τον ορ­γα­νι­σμό.

Πα­στι­νά­κι

Το πα­στι­νά­κι ή δαύ­κος ή δαυκί μοιά­ζει σαν ένα πολύ με­γά­λο άσπρο κα­ρό­το και ανή­κει στην ίδια οι­κο­γέ­νεια λα­χα­νι­κών. Ται­ριά­ζει πολύ στις σού­πες, ενώ στο εξω­τε­ρι­κό το χρη­σι­μο­ποιούν συχνά για να συ­νο­δέ­ψουν τη γα­λο­πού­λα τους.Το σερ­βί­ρουν ψητό ή σε πουρέ με βού­τυ­ρο.

Σα­γκουί­νι

Το σα­γκουί­νι έχει χα­ρα­κτη­ρι­στι­κή κόκ­κι­νη σάρκα και οι αν­θο­κυα­νί­νες του είναι αυτές που του δί­νουν αυτή την από­χρω­ση, χα­ρί­ζο­ντάς του αντιο­ξει­δω­τι­κή δράση, η οποία προ­στα­τεύ­ει τα αγ­γεία. Δο­κι­μά­στε να το προ­σθέ­σε­τε στα χρι­στου­γεν­νιά­τι­κα γλυκά ή στη σα­λά­τα σας, χα­ρί­ζο­ντάς τους έξτρα γεύση και βι­τα­μί­νες.

Στα­φί­δες

Οι στα­φί­δες κυ­ριαρ­χούν σχε­δόν σε κάθε γέ­μι­ση για τη γα­λο­πού­λα, ενώ χα­ρί­ζουν γλυ­κιά γεύση στη σα­λά­τα σας, δια­φο­ρο­ποιώ­ντας την από την κλα­σι­κή, κα­θη­με­ρι­νή που συ­νο­δεύ­ει το γεύμα σας. Και μην ξε­χνά­τε ότι είναι πλού­σιες σε φυ­τι­κές ίνες κά­νο­ντας καλό στο έντε­ρο, πε­ριέ­χουν βι­τα­μί­νες του συ­μπλέγ­μα­τος Β, σε­λή­νιο, που κάνει καλό στο θυ­ρε­οει­δή και σί­δη­ρο που το­νώ­νει τον ορ­γα­νι­σμό και διώ­χνει την κού­ρα­ση. Μπο­ρεί­τε, επί­σης, να τις ανα­μεί­ξε­τε με ξη­ρούς καρ­πούς, φτιά­χνο­ντας ένα υγιει­νό σνακ που θα σας χορ­τά­σει και θα σας κρα­τή­σει μα­κριά από τους κου­ρα­μπιέ­δες και τα με­λο­μα­κά­ρο­να.

Κυ­δώ­νι

Πε­ριέ­χει βι­τα­μί­νη C, A και βι­τα­μί­νες του συ­μπλέγ­μα­τος Β, φυ­τι­κές ίνες σε γεν­ναιό­δω­ρες πο­σό­τη­τες, φώ­σφο­ρο, σί­δη­ρο και άλλα θρε­πτι­κά συ­στα­τι­κά. Δο­κι­μά­στε το με το χοι­ρι­νό, το μο­σχά­ρι, τη γα­λο­πού­λα ή το κο­τό­που­λο για να τους δώ­σε­τε μια γλυ­κό­ξι­νη γεύση και δώστε… κί­τρι­νη από­χρω­ση στο πιάτο σας.

Γουλί

Γνω­στό και ως ρου­τα­μπά­γκα, το γουλί είναι ένα ρι­ζω­μα­τώ­δες λα­χα­νι­κό που συχνά συγ­χέ­ε­ται με τη ρέβα. Μπο­ρεί­τε να εμπλου­τί­σε­τε τη σα­λά­τα σας με αυτό ή να το ται­ριά­ξε­τε με παν­τζά­ρι και ρόδι, κερ­δί­ζο­ντας τα θρε­πτι­κά του συ­στα­τι­κά, ανά­με­σα στα οποία βρί­σκου­με ψευ­δάρ­γυ­ρο, κάλιο, φυ­τι­κές ίνες και αντιο­ξει­δω­τι­κά.

Κά­στα­νο

Τα κά­στα­να έχουν ψηλή θρε­πτι­κή αξία, καθώς είναι πλού­σια σε βι­τα­μί­νες και φυ­τι­κές ίνες, ενώ πε­ριέ­χουν ελά­χι­στο λίπος και κα­θό­λου χο­λη­στε­ρό­λη και νά­τριο.

Δο­κι­μά­στε να τα ψή­σε­τε ή να τα βρά­σε­τε μόνοι σας στο σπίτι ανά πάσα στιγ­μή και να «κλέ­ψε­τε» τα οφέλη τους.