Συστάσεις του ΕΦΕΤ για ασφαλή χριστουγεννιάτικα ψώνια

Ενόψει των εορτών, ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τρο­φί­μων συνε­χί­ζει τους εντα­τι­κούς ελέγ­χους στην αγορά και δίνει συστά­σεις στους κατα­να­λω­τές για την ασφά­λεια των τρο­φί­μων που αγο­ρά­ζουν.

Για το κρέας γενικά, ο ΕΦΕΤ υπεν­θυ­μί­ζει:

Το νωπό κρέας πρέπει πάντα να δια­τη­ρεί­ται μεταξύ +2?C και +5?C, ενώ το κατε­ψυγ­μένο σε θερ­μο­κρα­σία -18?C ή χαμη­λό­τερη.

Ο κατα­να­λω­τής πρέπει να αναζητά τις σφρα­γί­δες υγειο­νο­μι­κών ελέγχων που απο­δει­κνύ­ουν ότι οι αρμό­διες κτη­νια­τρι­κές υπη­ρε­σίες έχουν πραγ­μα­το­ποι­ή­σει τον απαι­τού­μενο έλεγχο.

Για τα που­λε­ρικά:

Οι νωπές γαλο­πού­λες πρέπει να δια­τη­ρού­νται υπό ψύξη μεταξύ +2?C και +4?C και ποτέ σε ανοι­χτούς, μη ψυχό­με­νους χώρους. Οι κατε­ψυγ­μέ­νες πρέπει να δια­τη­ρού­νται σε κατά­ψυξη στους -18?C ή σε χαμη­λό­τερη θερ­μο­κρα­σία.

Οι νωπές εγχώ­ριες μη συσκευα­σμέ­νες γαλο­πού­λες πρέπει να είναι εκσπλα­χνι­σμέ­νες (απε­ντε­ρω­μέ­νες), απο­πτι­λω­μέ­νες και να φέρουν σήμανση καταλ­λη­λό­τη­τας (είτε με τη μορφή σφρα­γί­δας είτε, συνη­θέ­στερα, σε καρ­τε­λάκι μιας χρήσης)

Οι συσκευα­σμέ­νες νωπές ή κατε­ψυγ­μέ­νες γαλο­πού­λες πρέπει να φέρουν τη σήμανση καταλ­λη­λό­τη­τας της χώρας προ­έ­λευ­σης και την ημε­ρο­μη­νία ανά­λω­σης

Τα κατε­ψυγ­μένα που­λε­ρικά, τα οποία προ­έρ­χο­νται από ομαδική συσκευα­σία και πωλού­νται ασυ­σκεύ­α­στα, μπορούν να πωλού­νται χωρίς ατομική ένδειξη, με την προ­ϋ­πό­θεση ότι οι ενδεί­ξεις της δεύ­τε­ρης συσκευα­σίας θα έχουν μετα­φερ­θεί στην προθήκη του κατα­ψύ­κτη πώλησης.

Η διάθεση στην αγορά πτη­νο­τρο­φι­κών προ­ϊ­ό­ντων, (όπως που­λε­ρικά ή αβγά κότας) με ενδεί­ξεις περί ειδικού τρόπου παρα­γω­γής τους (π.χ. «ελευ­θέ­ρας βοσκής», «εκτα­τι­κής εκτρο­φής», κ.ά.) πρέπει να συνο­δεύ­ε­ται και από το ειδικό, κατά περί­πτωση, σήμα που χορηγεί ο Ο.Π.Ε.Γ.Ε.Π. – «AGROCERT» για τις Ειδικές Πτη­νο­τρο­φι­κές Εκτρο­φές.

Για το κυνήγι

Κατά την αγορά άγριων ή εκτρε­φό­με­νων θηρα­μά­των θα πρέπει να προ­σε­χτεί ιδιαί­τερα να είναι εκσπλα­χνι­σμένα, ενώ τα θηρά­ματα που δια­τί­θε­νται ολό­κληρα πρέπει να φέρουν σφρα­γίδα καταλ­λη­λό­τη­τας.

Τυπο­ποι­η­μένα εισα­γό­μενα ή εγχώρια θηρά­ματα πρέπει επίσης να φέρουν σήμανση καταλ­λη­λό­τη­τας και ημε­ρο­μη­νία ανά­λω­σης.

Για τα γαλα­κτο­κο­μικά

Τα συσκευα­σμένα τυριά θα πρέπει να φέρουν σήμανση ανα­γνώ­ρι­σης (οβάλ σφρα­γίδα) με τα αρχικά της χώρας παρα­γω­γής και τον αριθμό έγκρι­σης του παρα­σκευα­στή. Επίσης, η ημε­ρο­μη­νία ανά­λω­σης θα πρέπει να ανα­γρά­φε­ται επάνω στη συσκευα­σία.

Τα τυριά πρέπει να συντη­ρού­νται στο ψυγείο.

Τα προ­ϊ­ό­ντα που περιέ­χουν φυτικά λιπαρά (αντί ζωικού λίπους) είναι μη γαλα­κτο­κο­μικά προ­ϊ­ό­ντα και πρέπει να δια­τί­θε­νται προς πώληση σε δια­κρι­τούς χώρους από αυτούς των γαλα­κτο­κο­μι­κών.

Για τα προ­ϊ­ό­ντα ζαχα­ρο­πλα­στι­κής:

Για την ασφά­λεια ορι­σμέ­νων προ­ϊ­ό­ντων ζαχα­ρο­πλα­στι­κής, όταν αυτό απαι­τεί­ται, θα πρέπει τα προ­ϊ­ό­ντα αυτά να δια­τη­ρού­νται στο ψυγείο στις ορθές θερ­μο­κρα­σίες συντή­ρη­σης, για τις οποίες ο παρα­σκευα­στής πρέπει να ενη­με­ρώ­νει τον κατα­να­λωτή.

Ο παρα­σκευα­στής πρέπει να ενη­με­ρώ­νει τον κατα­να­λωτή για την ύπαρξη αλλερ­γιο­γό­νων σε προ­ϊ­ό­ντα ζαχα­ρο­πλα­στι­κής.

Ακόμα, ο ΕΦΕΤ συνιστά στους κατα­να­λω­τές:

Να αγο­ρά­ζουν τρόφιμα από αδειο­δο­τη­μέ­νες επι­χει­ρή­σεις και ελεγ­χό­μενα σημεία της αγοράς.

Να αγο­ρά­ζουν κάθε είδος κρέατος ή κρε­α­το­σκευά­σμα­τος που επι­λέ­γουν για το τραπέζι των Χρι­στου­γέν­νων (π.χ. σφάγια που­λε­ρι­κών), μόνο εφόσον είναι τοπο­θε­τη­μένα σε ψυγεία ή ψυχό­με­νες προ­θή­κες (προθήκες-ψυγεία) και όχι τεμάχια κρέατος που βρί­σκο­νται εκτός ψυγείου κρε­μα­σμένα από τσι­γκέ­λια και εκτε­θει­μένα σε σκόνη και μικρό­βια.

Να δίνουν ιδιαί­τερη προσοχή στους χει­ρι­σμούς των τρο­φί­μων από το προ­σω­πικό, στις συν­θή­κες καθα­ριό­τη­τας του προ­σω­πι­κού, του εξο­πλι­σμού και του κατα­στή­μα­τος.

Η δια­τροφή κατά την εορ­τα­στική περίοδο πρέπει στη­ρί­ζε­ται στην ποι­κι­λία και στο μέτρο, ενώ η κατα­νά­λωση αλκοόλ να γίνεται με μέτρο.

Όταν πραγ­μα­το­ποιούν αγορές τρο­φί­μων, να αγο­ρά­ζουν τελευ­ταία τα προ­ϊ­ό­ντα που χρειά­ζο­νται ψύξη ή κατά­ψυξη και να τα τοπο­θε­τούν το συντο­μό­τερο δυνατόν στο οικιακό ψυγείο ή στην οικιακή κατά­ψυξη.

Να πραγ­μα­το­ποιούν, πριν από το μαγεί­ρεμα, πλήρη απόψυξη του κατε­ψυγ­μέ­νου κρέατος, κατά προ­τί­μηση εντός ψυγείου.

Τέλος, ο ΕΦΕΤ υπεν­θυ­μί­ζει την ειδική γραμμή επι­κοι­νω­νίας 11717 για καταγ­γε­λίες.