Ο χειμώνας προβλέπεται να είναι δύσκολος για τον κλάδο της εστίασης

Για «μίνι lockdown» μι­λά­νε οι επι­χει­ρη­μα­τί­ες της εστί­α­σης, ανα­φο­ρι­κά με τα μέτρα που ανα­κοί­νω­σε ο υπουρ­γός Υγεί­ας κ. Βα­σί­λης Κι­κί­λιας για την απα­γό­ρευ­ση ει­σό­δου, από τις 13 Σε­πτεμ­βρί­ου 2021 στους κλει­στούς χώ­ρους, όσων δεν έχουν εμ­βο­λια­στεί.

Σύμ­φω­να με τον πρό­ε­δρο της Γε­νι­κής Συ­νο­μο­σπον­δί­ας Επαγ­γελ­μα­τιών Βιο­τε­χνών Εμπό­ρων Ελ­λά­δας (ΓΣΕ­ΒΕΕ) και της Πα­νελ­λή­νιας Ομο­σπον­δί­ας Εστια­το­ρι­κών και Συ­να­φών Επαγ­γελ­μά­των (ΠΟΕΣΕ) κ. Γιώρ­γο Καβ­βα­θά, με το 48% του πλη­θυ­σμού να πα­ρα­μέ­νει ανεμ­βο­λί­α­στο, τα πράγ­μα­τα θα είναι πολύ δύ­σκο­λα για τoν κλάδο. Και από τη στιγ­μή που η κυ­βέρ­νη­ση επι­διώ­κει να ασκή­σει πίεση στους μη εμ­βο­λια­σμέ­νους μέσα από την εστί­α­ση και τις συ­να­φείς δρα­στη­ριό­τη­τες, θα πρέ­πει να λάβει άμεσα μέτρα στή­ρι­ξης των κλά­δων που πλήτ­το­νται.

Οι επι­χει­ρη­μα­τί­ες πά­ντως, ανη­συ­χούν πλέον σο­βα­ρά καθώς με τα μέτρα αυτά, θα δουν ση­μα­ντι­κή πτώση των εσό­δων τους στους επό­με­νους μήνες, αφού αφο­ρούν στους εσω­τε­ρι­κούς χώ­ρους.

Ο ΓΙΑΝ­ΝΗΣ ΚΛΟΥ­ΒΑΣ ΚΑΙ Η ΡΟΔΟΣ

«Ο χει­μώ­νας προ­βλέ­πε­ται πολύ δύ­σκο­λος για όλο τον κλάδο. Με τα μέτρα που ανα­κοί­νω­σε η κυ­βέρ­νη­ση, θα πρέ­πει να σκε­φτεί σο­βα­ρά, τρό­πους για την έμπρα­κτη στή­ρι­ξη των επι­χει­ρή­σε­ων. Οι επι­χει­ρή­σεις με την απα­γό­ρευ­ση ει­σό­δου των ανεμ­βο­λί­α­στων στους κλει­στούς χώ­ρους θα ανα­γκα­στούν να δου­λέ­ψουν με λι­γό­τε­ρο κόσμο, ενώ θα πρέ­πει να κά­νου­με και τους… χω­ρο­φύ­λα­κες.

Θα δη­μιουρ­γη­θεί μια δύ­σκο­λη κα­τά­στα­ση που έρ­χε­ται μετά από τό­σους μήνες απρα­ξί­ας στην εστί­α­ση. Και φυ­σι­κά, τα κα­τα­στή­μα­τα δεν μπο­ρούν να διώ­χνουν πε­λά­τες. Μας λένε να δου­λεύ­ου­με πε­ρί­που με το 40% και να πλη­ρώ­νου­με τις υπο­χρε­ώ­σεις μας στο 100%.

Προς το παρόν δεν έχου­με λάβει κά­ποια συ­γκε­κρι­μέ­νη από­φα­ση, αλλά ως κλά­δος θα ζη­τή­σου­με έμπρα­κτη στή­ρι­ξη από την κυ­βέρ­νη­ση.

Όπως όλοι γνω­ρί­ζου­με και στη Ρόδο, υπάρ­χουν εσω­τε­ρι­κοί χώροι και θα κλη­θούν οι συ­νά­δελ­φοι και οι επι­χει­ρη­μα­τί­ες του κλά­δου να έρ­θουν αντι­μέ­τω­ποι με πάρα πολλά προ­βλή­μα­τα από τον επό­με­νο μήνα.

Ο δικός μας κλά­δος έχει ‘ερ­γα­λειο­ποι­η­θεί’ από την κυ­βέρ­νη­ση με με­τά­θε­ση ευ­θύ­νης στους συ­να­δέλ­φους. Όταν υπάρ­χει ένα τόσο με­γά­λο πο­σο­στό ανεμ­βο­λί­α­στων, θα πα­ρου­σια­στεί πολύ με­γά­λη μεί­ω­ση στην πε­λα­τεία.

Και να μην ξε­χνά­με ότι η χω­ρη­τι­κό­τη­τά μας είναι ήδη μειω­μέ­νη σχε­δόν στο ήμισυ. Βά­ζουν μέτρα χωρίς να μας ρω­τή­σουν, χωρίς να έχει προη­γη­θεί κα­νέ­νας διά­λο­γος και χωρίς καμία ενί­σχυ­ση. Μέχρι τον Μάρ­τιο του 2022, όπως λένε, η επι­βί­ω­σή μας στον κλάδο θα είναι πάρα πολύ δύ­σκο­λη αφού κα­λεί­ται ο επι­χει­ρη­μα­τί­ας να κάνει τον ‘χω­ρο­φύ­λα­κα’ στην εί­σο­δο, να εφαρ­μό­ζει τα μέτρα στο προ­σω­πι­κό του και στους πε­λά­τες του.

Ο πε­λά­της μας είναι κα­λο­δε­χού­με­νος, είναι ο ‘βα­σι­λιάς’ στην επι­χεί­ρη­ση της εστί­α­σης. Και μι­λά­με για όλα τα συ­να­φή επαγ­γέλ­μα­τα που έχουν να κά­νουν με πε­λά­τες τους οποί­ους πρέ­πει να τους εξυ­πη­ρε­τή­σου­με σωστά…» δή­λω­σε ο κ. Γ. Κλού­βας.

Τα μέτρα, θέ­τουν πολ­λούς πε­ριο­ρι­σμούς και δυ­σκο­λί­ες στην εστί­α­ση με απο­τέ­λε­σμα να μην είναι κα­νέ­νας έτοι­μος για τα επό­με­να βή­μα­τα, ενώ ένα με­γά­λο πο­σο­στό των επι­χει­ρή­σε­ων (άνω του 40%) στην εστί­α­ση θα έρ­θουν αντι­μέ­τω­πες με λου­κέ­το. «Τε­λι­κά… είναι ένα μαρ­τύ­ριο. Μετά από τό­σους μήνες που ήμα­σταν κλει­στά λόγω της παν­δη­μί­ας, με την φε­τι­νή του­ρι­στι­κή κί­νη­ση, προ­σπα­θού­με να κα­λύ­ψου­με τα κενά που δη­μιουρ­γή­θη­καν. Όμως δεν είναι εύ­κο­λα τα πράγ­μα­τα. Μπο­ρεί οι αριθ­μοί να είναι ικα­νο­ποι­η­τι­κοί σε ό,τι αφορά στις αφί­ξεις ξένων του­ρι­στών αλλά τα έσοδα και ο τζί­ρος δεν είναι σε αντι­στοι­χία.

Τα βάρη στην αγορά είναι τε­ρά­στια. Ακόμη με τις επι­στρε­πτέ­ες προ­κα­τα­βο­λές ζούμε. Δεν λει­τουρ­γούν όλες οι επι­χει­ρή­σεις της εστί­α­σης –αν κι έχουν ανοί­ξει πάρα πολ­λές σε γρή­γο­ρο φα­γη­τό και delivery.

Επί­σης, οι πε­ρισ­σό­τε­ροι δου­λεύ­ουν με το All Inclusive (όπως όλοι γνω­ρί­ζου­με) ενώ φέτος δεν έχου­με τους πε­λά­τες μας από τις στα­θε­ρές αγο­ρές που γνω­ρί­ζα­με», τό­νι­σε ο κ. Κλού­βας.

Στα άμεσα μέτρα στή­ρι­ξης που απαι­τεί η αγορά και η εστί­α­ση, είναι οι ανα­στο­λές ερ­γα­σί­ας, ή επι­δό­τη­ση του ενοι­κί­ου και η ενί­σχυ­ση της ρευ­στό­τη­τας των επι­χει­ρή­σε­ων, μέσω στο­χευ­μέ­νων μέ­τρων που θα συμ­φω­νη­θούν με­τα­ξύ των επαγ­γελ­μα­τιών και της κυ­βέρ­νη­σης.

Υπεν­θυ­μί­ζε­ται ότι σύμ­φω­να με τα μέτρα που ανα­κοί­νω­σε ο υπουρ­γός Υγεί­ας, Βα­σί­λης Κι­κί­λιας, από τις 13 Σε­πτεμ­βρί­ου οι ανεμ­βο­λί­α­στοι δεν θα έχουν πρό­σβα­ση στους κλει­στούς χώ­ρους της εστί­α­σης (καφέ, μπαρ, εστια­τό­ρια, τα­βέρ­νες, κλαμπ, κέ­ντρα δια­σκέ­δα­σης), αφού κατά την προ­σέ­λευ­ση θα γί­νε­ται έλεγ­χος του πι­στο­ποι­η­τι­κού εμ­βο­λια­σμού ή της νό­ση­σης από τον κο­ρω­νο­ϊό.

Την ίδια ώρα, θα γί­νε­ται ταυ­το­προ­σω­πία μέσω της εφαρ­μο­γής Covid Free app, που θα πρέ­πει να δια­θέ­τουν όλα τα κα­τα­στή­μα­τα του χώρου.