Σε χαρούμενη ατμόσφαιρα η 2η Γιορτή τραχανά στην Κρεμαστή

Με με­γά­λη επι­τυ­χία πραγ­μα­το­ποι­ή­θη­κε η 2η Γιορ­τή Φα­γη­τού Τρα­χα­νά στην Κρε­μα­στή.

Γρά­φει ο Χρή­στος Μυ­στι­λιά­δης – enlefko

Με ιδιαί­τε­ρη επι­τυ­χία και θερμή αντα­πό­κρι­ση του κό­σμου πραγ­μα­το­ποι­ή­θη­κε και φέτος η 2η Γιορ­τή Φα­γη­τού Τρα­χα­νά, που διορ­γά­νω­σε ο Σύλ­λο­γος Γυ­ναι­κών Κρε­μα­στής στον αύ­λειο χώρο του πα­λιού Δη­μο­τι­κού Σχο­λεί­ου.

Η εκ­δή­λω­ση με­τέ­τρε­ψε για ακόμη μία φορά την αυλή του σχο­λεί­ου σε μια ζω­ντα­νή γωνιά της πα­ρα­δο­σια­κής γα­στρο­νο­μί­ας, όπου οι μυ­ρω­διές της φω­τιάς, του ζωμού και του φρε­σκο­μα­γει­ρε­μέ­νου τρα­χα­νά συ­νό­δευαν τη χα­ρού­με­νη ατμό­σφαι­ρα της γιορ­τής.

Την επι­τυ­χή διορ­γά­νω­ση σφρά­γι­σε η αδιά­λει­πτη προ­σπά­θεια και το με­ρά­κι της προ­έ­δρου του συλ­λό­γου, Βάσως Πα­πα­κων­στα­ντή, μαζί με το σύ­νο­λο του διοι­κη­τι­κού συμ­βου­λί­ου και τις δε­κά­δες εθε­λό­ντριες-μέλη του συλ­λό­γου. Με ορ­γά­νω­ση, φρο­ντί­δα και αδιά­κο­πη πα­ρου­σία από τις πρώ­τες ώρες της ημέ­ρας, φρό­ντι­σαν να προ­σφέ­ρουν στους πα­ρευ­ρι­σκό­με­νους τη ζεστή φι­λο­ξε­νία που χα­ρα­κτη­ρί­ζει τις πα­ρα­δο­σια­κές γιορ­τές του χω­ριού.

Τη «βα­σί­λισ­σα» της βρα­διάς, τον πα­ρα­δο­σια­κό τρα­χα­νά, μα­γεί­ρε­ψαν ζω­ντα­νά μπρο­στά στο κοινό οι εθε­λο­ντές σεφ Κων­στα­ντί­νος Κε­φα­λά­κης, Μι­χά­λης Κα­ρα­γιάν­νης, γνω­στός ως «L Lave You», Κων­στα­ντί­νος Δρά­κος και Αντώ­νης Καρ­δού­λιας. Ο τε­λευ­ταί­ος φρό­ντι­σε, με­τα­ξύ άλλων, για τα ξύλα που τρο­φο­δό­τη­σαν τις αυ­το­σχέ­διες εστί­ες, γύρω από τις οποί­ες ανα­πτυσ­σό­ταν η γοη­τεία του πα­ρα­δο­σια­κού μα­γει­ρέ­μα­τος.

Από νωρίς, στη με­γά­λη μαρ­μί­τα ετοι­μα­ζό­ταν αρω­μα­τι­κός ζωμός από οστά, λα­χα­νι­κά και μυ­ρω­δι­κά, ενώ το χοι­ρι­νό, κομ­μέ­νο σε μικρά κομ­μά­τια, μα­γει­ρεύ­τη­κε με προ­σο­χή και τα κα­τάλ­λη­λα μυ­ρω­δι­κά, ώστε να συ­νο­δεύ­σει τον τρα­χα­νά. Στη συ­νέ­χεια, ο τρα­χα­νάς μα­γει­ρεύ­τη­κε στον ζωμό, σε ανα­λο­γία ενός κιλού τρα­χα­νά ανά τέσ­σε­ρα μέρη ζωμού, μαζί με το χοι­ρι­νό, για πε­ρί­που 15 έως 20 λεπτά.

Στο σερ­βί­ρι­σμα, οι εθε­λό­ντριες του συλ­λό­γου γαρ­νί­ρι­ζαν κάθε με­ρί­δα με τυρί φέτα και λίγο μπού­κο­βο, προ­σφέ­ρο­ντας στους επι­σκέ­πτες ένα πιάτο γε­μά­το γεύση, πα­ρά­δο­ση και νο­στι­μιά. Η γιορ­τή, που γεν­νή­θη­κε από την αγάπη για την το­πι­κή κλη­ρο­νο­μιά και τη γα­στρο­νο­μία της Κρε­μα­στής, επι­βε­βαί­ω­σε για ακόμη μία χρο­νιά τον δεσμό του χω­ριού με τις αυ­θε­ντι­κές γεύ­σεις και τη συλ­λο­γι­κή προ­σπά­θεια.

Θερμά συγ­χα­ρη­τή­ρια στους διορ­γα­νω­τές και σε όλους τους εθε­λο­ντές που, με με­ρά­κι και προ­σω­πι­κή προ­σφο­ρά, κρα­τούν αυτά τα όμορ­φα έθιμα ζω­ντα­νά.

Στην εκ­δή­λω­ση συμ­με­τεί­χε και ο Πο­λι­τι­στι­κός Σύλ­λο­γος “ΠΡΟ­Ο­ΔΟΣ” Κρε­μα­στής με την εφη­βι­κή ομάδα που πα­ρου­σί­α­σε χο­ρούς από τον Πόντο