3 Δεκεμβρίου Παγκόσμια Ημέρα για τα Ατομα με Ειδικές Ανάγκες

Γράφει ο

Μοράρης Εμμα­νουήλ,

Διαι­το­λό­γος – Δια­τρο­φο­λό­γος

Η Παγκό­σμια Ημέρα Ατόμων με Ανα­πη­ρία (Παγκό­σμια Ημέρα Ατόμων με Ειδικές Ανάγκες) καθιε­ρώ­θηκε να εορ­τά­ζε­ται στις 3 Δεκεμ­βρίου από το 1992, επειδή εκείνη την ημέρα η Γενική Συνέ­λευση του ΟΗΕ υιο­θέ­τησε το Πρό­γραμμα δράσης για τα ΑΜΕΑ. Η Παγκό­σμια Ημέρα Ατόμων με Ειδικές Ανάγκες δίνει την ευκαι­ρία στις κυβερ­νή­σεις, στους οργα­νι­σμούς και στις κοι­νω­νίες να εστιά­σουν την προσοχή τους στα δικαιώ­ματα και τις δυνα­τό­τη­τες των ανθρώ­πων με ανα­πη­ρία.

Ο διαι­το­λό­γος παίζει πολύ σημα­ντικό ρόλο στην δια­χεί­ριση των δια­τρο­φι­κών αναγκών των ατόμων με ειδικές ανάγκες.

Παρά τα εμπόδια που έχουν αυτά τα άτομα με ανα­πη­ρίες μπορούν να επι­τύ­χουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής που να περι­λαμ­βά­νει σωστή δια­τροφή και ελαφριά άσκηση.

Τα άτομα με ανα­πη­ρία δυσκο­λεύ­ο­νται να ελέγ­ξουν το βάρος τους, επειδή είναι εξαρ­τό­μενα από άλλα άτομα γι΄αυτό οι χρή­σι­μες συμ­βου­λές του ειδικού Διαιτολόγου-Διατροφολόγου θα τα βοη­θή­σει στο πρό­βλημα τους.

Δια­τρο­φι­κές συμ­βου­λές

Τα λαχα­νικά και τα φρούτα απο­τε­λούν τον πιλώνα μιας υγιει­νής δια­τρο­φής. Περιέ­χουν πολλές βιτα­μί­νες, μέταλλα και εκα­το­ντά­δες ευερ­γε­τι­κές ουσίες που είναι αδύ­να­τον να πάρουμε από συμπλη­ρώ­ματα δια­τρο­φής.

Μία δια­τροφή πλούσια σε φρούτα και λαχα­νικά, ωφελεί την καρδιά, μειώνει την αρτη­ριακή πίεση, βελ­τιώ­νει τη λει­τουρ­γία των αιμο­φό­ρων αγγείων, κλπ.

Προ­τι­μή­στε τα φρέσκα, αλλά αν σας είναι δύσκολο ή δεν υπάρχει η δυνα­τό­τητα, κατα­να­λώ­στε έστω και κατε­ψυγ­μένα, μιας και πάλι έχετε να κερ­δί­σετε πολλά!

Απο­φεύ­γετε να κατα­να­λώ­νετε λιπαρά, είναι ανα­πό­φευ­κτο και πολλές φορές κακό. Αυτό που μετράει, είναι το είδος λιπαρών.

Προ­στι­μή­στε τα πολυα­κό­ρε­στα και τα μονο­α­κό­ρε­στα λίπη και απο­φύ­γετε τα κορε­σμένα.

Οι πιο ευερ­γε­τι­κές πηγές “καλών λιπαρών” είναι τα φυτά και τα ψάρια. Μπορούν να σας βοη­θή­σουν να μειώστε την κακή χολη­στε­ρόλη (LDL).

Τα πολυα­κό­ρε­στα (συμπε­ρι­λαμ­βα­νο­μέ­νων και των φυτικών ελαίων και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων) βρί­σκο­νται σε τροφές όπως τα ψάρια, τους ξηρούς καρπούς, κλπ και τα μονο­α­κό­ρε­στα σε τροφές όπως το αβο­κά­ντο, το ελαιό­λαδο, κλπ.

Τα κορε­σμένα λίπη βρί­σκο­νται κυρίως σε γαλα­κτο­κο­μικά προ­ϊ­ό­ντα και στο κρέας και “γίνο­νται ακόμα χει­ρό­τερα” αν ψηθούν σε καυτό λάδι (τηγα­νι­στούν κοινώς). Τα τηγα­νητά τείνουν να αυξά­νουν την κακή χολη­στε­ρόλη και τα τρι­γλυ­κε­ρί­δια, αυξά­νο­ντας έτσι τον κίνδυνο καρ­δια­κών παθή­σεων.

Προ­τι­μή­στε προ­ϊ­ό­ντα ολικής αλέσεως ,δημη­τριακά, ψωμί, ρύζι, κλπ ολικής αλέσεως, μιας και συμ­βάλ­λουν στο να κάνουμε μια πιο υγιεινή δια­τροφή. Ο λόγος είναι ότι σε τέτοιου τύπου προ­ϊ­ό­ντα, δεν αφαι­ρεί­ται το πίτουρο και ο φύτρος τους, παρέ­χο­ντάς μας περισ­σό­τε­ρες φυτικές ίνες, βιτα­μί­νες, ανόρ­γανα συστα­τικά, αντιο­ξει­δω­τικά και φυτο­χη­μικά.

Περαι­τέρω επε­ξερ­γα­σία που μας δίνει προ­ϊ­ό­ντα μη-ολικής άλεσης (όπως το άσπρο ψωμί, κλπ), απο­μα­κρύ­νει αυτές τις ουσίες προ­κα­λώ­ντας κύματα αύξησης της ινσου­λί­νης στο αίμα και των σακ­χά­ρων, αύξηση των τρι­γλυ­κε­ρι­δίων, μείωση της καλής χολη­στε­ρό­λης (HDL).

Αυτές οι αλλαγές, πέραν του ότι μπορούν να προ­κα­λέ­σουν καρ­διακά προ­βλή­ματα και διαβήτη, αυξά­νουν τη λαι­μαρ­γία και τον κίνδυνο από­κτη­σης περιτ­τού βάρους.

Μην κατα­να­λώ­νετε ή απο­φύ­γετε όσο γίνεται τυχόν ποτά, ανα­ψυ­κτικά, χυμούς, ενερ­γειακά ποτά για αθλητές, τσάι, κλπ, που περιέ­χουν ζάχαρη.

Τέτοιου τύπου “ζαχα­ρούχα υγρά”, πέραν του ότι δεν είναι ιδιαί­τερα υγιεινά, προ­κα­λούν πολλές φορές αύξηση του ορίου κορε­σμού της πείνας, με απο­τέ­λε­σμα να συμ­βάλ­λουν στο να τρώμε περισ­σό­τερο!!