«Φυτοζωούν» στη Ρόδο όλες οι επιχειρήσεις εστίασης

Μεί­ω­ση από 20% έως 50% πα­ρου­σιά­ζουν οι τζί­ροι των επι­χει­ρή­σε­ων εστί­α­σης στη Ρόδο, σύμ­φω­να με τον πρό­ε­δρο του Σω­μα­τεί­ου «Η Πρω­το­πο­ρία», Γιάν­νη Κλού­βα. Η τρέ­χου­σα του­ρι­στι­κή σεζόν απο­δει­κνύ­ε­ται ιδιαί­τε­ρα δύ­σκο­λη για τις τα­βέρ­νες και τα εστια­τό­ρια που την «χρε­ώ­νουν» στο all inclusive και στη χα­μη­λή ποιό­τη­τα των επι­σκε­πτών.

«H φε­τι­νή σεζόν είναι από τις πιο δύ­σκο­λες που έχει βιώ­σει ο κλά­δος της εστί­α­σης. Οι ει­σπρά­ξεις πα­ρου­σιά­ζουν μεί­ω­ση από 20% έως 50%. Τα μέλη μας ανα­στε­νά­ζουν. Μπο­ρεί ένα εστια­τό­ριο να δου­λέ­ψει μία μέρα πολύ καλά και τις επό­με­νες να φυ­το­ζω­εί. Όπως αντι­λαμ­βά­νε­στε, έτσι δεν μπο­ρεί κα­νείς να τα βγά­λει πέρα. Δυ­στυ­χώς το all inclusive και η χα­μη­λή ποιό­τη­τα του πε­λά­τη έχουν άμεσο αντί­κτυ­πο στην αγορά», δή­λω­σε ο κ. Κλού­βας ση­μειώ­νο­ντας ότι ακόμη και κατά τη διάρ­κεια της σεζόν κά­ποια εστια­τό­ρια έχουν κλεί­σει ή βρί­σκο­νται στα πρό­θυ­ρα του λου­κέ­του:

«Η πίτσα έχει τη με­γα­λύ­τε­ρη ζή­τη­ση. Είναι το οι­κο­νο­μι­κό­τε­ρο είδος που δια­θέ­τει μία επι­χεί­ρη­ση εστί­α­σης και που μοι­ρά­ζε­ται διά του τέσ­σε­ρα! Δεν υπάρ­χει καμία δόση υπερ­βο­λής σε όλα αυτά, πι­στέψ­τε με! Προ­φα­νώς και υπάρ­χουν κά­ποιες επι­χει­ρή­σεις εστί­α­σης σε κε­ντρι­κά ση­μεία που δου­λεύ­ουν κα­λύ­τε­ρα από τα υπό­λοι­πα. Πρό­κει­ται όμως για γε­νι­κό φαι­νό­με­νο. Η συ­νο­λι­κή ει­κό­να δια­φέ­ρει πολύ. Υπάρ­χουν εστια­τό­ρια που κλεί­νουν με­σού­σης της σεζόν και που είναι ήδη κλει­στά χωρίς να το έχουν συ­νει­δη­το­ποι­ή­σει οι ιδιο­κτή­τες τους. Ει­δι­κά στα χωριά, είναι πολύ δύ­σκο­λα τα πράγ­μα­τα. Όταν τα λει­τουρ­γι­κά κόστη και η φο­ρο­λο­γία είναι στα ύψη, πώς μπο­ρεί να επι­βιώ­σει μία επι­χεί­ρη­ση τη στιγ­μή που οι τζί­ροι της δεν επαρ­κούν να κα­λύ­ψουν τα έξοδα»;

Με στόχο την ενί­σχυ­ση του κλά­δου και την ανά­δει­ξη της το­πι­κής γα­στρο­νο­μί­ας, το Σω­μα­τείο Εστια­τό­ρων Ρόδου «Η Πρω­το­πο­ρία» προ­έ­βη στην πα­ρα­γω­γή ενός κα­λαί­σθη­του βί­ντεο. Σε αυτό πα­ρου­σιά­ζο­νται οι επι­χει­ρή­σεις μέλη του Σω­μα­τεί­ου, διά­φο­ρα το­πι­κά πιάτα, ενώ δια­φη­μί­ζε­ται πα­ράλ­λη­λα ο προ­ο­ρι­σμός με εντυ­πω­σια­κά πλάνα από τις πα­ρα­λί­ες και διά­φο­ρα ση­μεία του­ρι­στι­κού εν­δια­φέ­ρο­ντος. Το βί­ντεο πρό­κει­ται να προ­βλη­θεί στις του­ρι­στι­κές εκ­θέ­σεις και να διο­χε­τευ­τεί μέσω των του­ρι­στι­κών γρα­φεί­ων του εξω­τε­ρι­κού.

«Η πρω­το­βου­λία αυτή του Σω­μα­τεί­ου μας απο­σκο­πεί προ­φα­νώς στην προ­βο­λή και δια­φή­μι­ση των εστια­το­ρί­ων μελών μας. Από την άλλη στο­χεύ­ει στην ανά­δει­ξη της το­πι­κής μας γα­στρο­νο­μί­ας. Έχου­με μία πλού­σια κου­ζί­να που θέ­λου­με να ανα­κα­λύ­πτουν οι επι­σκέ­πτες του νη­σιού. Οι εστιά­το­ρες δεν θέ­λου­με να προ­σφέ­ρου­με πί­τσες και μα­κα­ρο­νά­δες. Δεν πρό­κει­ται για ελ­λη­νι­κά πιάτα! Όμως αυτά έχουν ζή­τη­ση… Έχει γίνει λοι­πόν μία ποιο­τι­κή δου­λειά, με εντυ­πω­σια­κά πλάνα από το νησί, τα εστια­τό­ρια και τα διά­φο­ρα το­πι­κά πιάτα για να κε­ντρί­σου­με το εν­δια­φέ­ρον τους κό­σμου, να τους κά­νου­με να θέ­λουν να ανα­κα­λύ­ψουν τη γα­στρο­νο­μία μας που είναι άλ­λω­στε μέρος της κουλ­τού­ρας μας», τό­νι­σε ο κ. Κλού­βας.