Οκτώ τροφές με σίδηρο που δεν πρέπει να λείπουν από τη διατροφή του παιδιού σας!

Ο σίδηρος είναι μια σημα­ντική θρε­πτική ουσία που χρη­σι­μο­ποιεί­ται από τον οργα­νι­σμό για την παρα­γωγή της αιμο­σφαι­ρί­νης.

Η αιμο­σφαι­ρίνη είναι μια πρω­τε­ΐνη που μετα­φέ­ρει το σίδηρο στα ερυθρά αιμο­σφαί­ρια και βοηθά το αίμα να μετα­φέ­ρει οξυγόνο και να το παρα­δί­δει σε όλα τα κύτταρα του σώματος. Χωρίς επαρκή αιμο­σφαι­ρίνη, ο οργα­νι­σμός δεν μπορεί να παράγει υγιή ερυθρά αιμο­σφαί­ρια και οι μύες, οι ιστοί και τα κύτταρα του παιδιού σας ενδέ­χε­ται να μην λαμ­βά­νουν το οξυγόνο που χρειά­ζο­νται.

Γράφει ο ΜΟΡΑΡΗΣ Κ. ΕΜΜΑΝΟΥΗΛ M.Sc ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ- ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ, Ειδί­κευση στην Αθλη­τική Δια­τροφή

Τα βρέφη που θηλά­ζουν συνήθως λαμ­βά­νουν επαρκή ποσό­τητα σιδήρου από το μητρικό γάλα. Ωστόσο, όταν το παιδί αρχίζει να κατα­να­λώ­νει στερεές τροφές, υπάρχει πιθα­νό­τητα να μην προ­σλαμ­βά­νει αρκετές τροφές πλού­σιες σε σίδηρο. Αυτό μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ανε­πάρ­κειας σιδήρου, η οποία απο­τε­λεί τη συχνό­τερη αιτία αναι­μίας.

Η έλλειψη σιδήρου μπορεί να επη­ρε­ά­σει αρνη­τικά την ανά­πτυξη του παιδιού και να προ­κα­λέ­σει:

• Δυσκο­λίες στη μάθηση και στη συμπε­ρι­φορά

• Κοι­νω­νική από­συρση

• Καθυ­στε­ρη­μένη ανά­πτυξη κινη­τι­κών δεξιο­τή­των

• Μυϊκή αδυ­να­μία

Συνι­στώ­μενη ημε­ρή­σια πρό­σληψη σιδήρου

• Παιδιά 1–3 ετών: 7 mg ημε­ρη­σίως

• Παιδιά 4–8 ετών: 10 mg ημε­ρη­σίως

Τρόφιμα που βοηθούν

στην αύξηση του σιδήρου στα παιδιά

1. Άπαχο κρέας

Το κρέας και τα που­λε­ρικά απο­τε­λούν εξαι­ρε­τι­κές πηγές σιδήρου, καθώς περιέ­χουν αιμικό σίδηρο, ο οποίος απορ­ρο­φά­ται πιο εύκολα από τον οργα­νι­σμό. Το μοσχάρι, τα εντό­σθια και ιδιαί­τερα το συκώτι είναι πλούσια σε σίδηρο. Επίσης, το κοτό­πουλο και η γαλο­πούλα απο­τε­λούν καλές επι­λο­γές. Προ­τι­μή­στε άπαχα κομ­μά­τια και αφαι­ρέ­στε το ορατό λίπος, καθώς τα λιπαρά μέρη περιέ­χουν λιγό­τερο σίδηρο. Τα μακα­ρό­νια με κιμά και σάλτσα ντο­μά­τας είναι μια γευ­στική και πλούσια σε σίδηρο επιλογή.

2. Εμπλου­τι­σμένα δημη­τριακά

Τα εμπλου­τι­σμένα δημη­τριακά με χαμηλή περιε­κτι­κό­τητα σε ζάχαρη, όπως η βρώμη, είναι από τους πιο εύκο­λους τρόπους για να εξα­σφα­λί­σετε επαρκή πρό­σληψη σιδήρου. Μία μερίδα εμπλου­τι­σμέ­νων δημη­τρια­κών ή πλι­γου­ριού βρώμης μπορεί να καλύψει έως και το 100% της ημε­ρή­σιας συνι­στώ­με­νης ποσό­τη­τας. Ελέγ­χετε πάντα την ετικέτα για το ακριβές περιε­χό­μενο.

3. Φασόλια και όσπρια

Για τα παιδιά που ακο­λου­θούν χορ­το­φα­γική δια­τροφή ή δεν προ­τι­μούν το κρέας, τα όσπρια απο­τε­λούν μια εξαι­ρε­τική εναλ­λα­κτική λύση. Τα φασόλια, οι φακές και η σόγια είναι πλούσια σε σίδηρο, καθώς και σε άλλες βασικές βιτα­μί­νες και μέταλλα.

4. Σπανάκι

Τα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχα­νικά, όπως το σπανάκι και το μπρό­κολο, είναι από τις καλύ­τε­ρες φυτικές πηγές σιδήρου. Δοκι­μά­στε να προ­σφέ­ρετε στο παιδί βραστό και καλά στραγ­γι­σμένο σπανάκι. Μισό φλι­τζάνι περιέ­χει περίπου 3 mg σιδήρου.

5. Στα­φί­δες και απο­ξη­ρα­μένα φρούτα

Τα παιδιά αγαπούν τα σνακ και οι στα­φί­δες απο­τε­λούν μια εύκολη και θρε­πτική επιλογή. Τα απο­ξη­ρα­μένα φρούτα ενι­σχύ­ουν την πρό­σληψη σιδήρου και βοηθούν παράλ­ληλα στην πρόληψη της δυσκοι­λιό­τη­τας. Ένα τέταρτο φλι­τζα­νιού στα­φί­δες περιέ­χει περίπου 1 mg σιδήρου.

6. Σπόροι κολο­κύ­θας

Οι σπόροι κολο­κύ­θας είναι ιδιαί­τερα πλού­σιοι σε σίδηρο, προ­σφέ­ρο­ντας σχεδόν 6 mg ανά μισό φλι­τζάνι. Μπο­ρείτε να δημιουρ­γή­σετε ένα υγιεινό μείγμα σνακ με στα­φί­δες, δαμά­σκηνα, απο­ξη­ρα­μένα βερί­κοκα, σπόρους κολο­κύ­θας και ηλιό­σπο­ρους.

7. Σάντουιτς με φυστι­κο­βού­τυρο και μαρ­με­λάδα

Ένα κλασικό και αγα­πη­μένο σνακ για τα παιδιά. Όταν παρα­σκευά­ζε­ται με ψωμί ολικής άλεσης, μπορεί να συμ­βά­λει σημα­ντικά στην κάλυψη των ημε­ρή­σιων αναγκών σε σίδηρο.

8. Τόνος

Ο κον­σερ­βο­ποι­η­μέ­νος τόνος απο­τε­λεί μια χαμηλή σε λιπαρά προ­σθήκη στη δια­τροφή του παιδιού και προ­σφέ­ρει σίδηρο, καθώς και πολύ­τιμα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Συν­δυά­στε τον με λαχα­νικά για ακόμη μεγα­λύ­τερη θρε­πτική αξία.