Χριστουγεννιάτικο τραπέζι από… «χρυσάφι» – Εκτοξευμένες οι τιμές σε χοιρινό, αρνί, γαλοπούλα και μοσχάρι

Με το χρι­στου­γεν­νιά­τικο τραπέζι να πλη­σιά­ζει, οι κατα­να­λω­τές έχουν ήδη ξεκι­νή­σει την έρευνα αγοράς, καθώς οι τιμές προ­κα­λούν έντονο προ­βλη­μα­τι­σμό. Τα κρέατα που παρα­μέ­νουν πρώτα στις προ­τι­μή­σεις για το οικο­γε­νειακό γεύμα των Χρι­στου­γέν­νων και της Πρω­το­χρο­νιάς είναι η γαλο­πούλα, το χοιρινό, το αρνί και το μοσχάρι. Σε όλες τις κατη­γο­ρίες έχει σημειω­θεί σημα­ντική αύξηση των τιμών. Όπως δήλωσε στη «δ», ο κρε­ο­πώ­λης Βασίλης Ψυλ­λά­κης, το χρι­στου­γεν­νιά­τικο τραπέζι φέτος θα είναι πιο “αλμυρό” στην τσέπη των κατα­να­λω­τών, αφού π.χ. η τιμή στο μοσχάρι έχει εκτο­ξευ­θεί στα 18€ το κιλό το ψαχνό και στα 14€ το κιλό με κόκκαλο. Η αύξηση στο μοσχάρι θεω­ρεί­ται από τις πιο εντυ­πω­σια­κές, καθώς το προϊόν ήδη κινεί­ται σε υψηλές τιμές.

Η τιμή στο χοιρινό κυμαί­νε­ται από 6.50€ έως 8.00€. Στα αρνίσια παΐ­δά­κια οι τιμές είναι από 17€ το κιλό και 18€ το αμνο­ε­ρί­φιο γάλα­κτος. Η ντόπια γαλο­πούλα πωλεί­ται από 11,90€-12€ το κιλό (αλα­νιάρα) και οι εισα­γό­με­νες από την Ιταλία θα είναι φθη­νό­τε­ρες.

Ο κ. Ψυλ­λά­κης συστή­νει στους κατα­να­λω­τές να επι­λέ­γουν τα παρα­δο­σιακά κρε­ο­πω­λεία και τόνισε ότι η κίνηση ανα­μέ­νε­ται να κορυ­φω­θεί από το Σαβ­βα­το­κύ­ριακο για τα απα­ραί­τητα στο χρι­στου­γεν­νιά­τικο τραπέζι. Επε­σή­μανε ότι ο κόσμος πλέον είναι πιο περιο­ρι­σμέ­νος στις αγορές των κρεάτων: «Πλέον ο πελάτης όταν σου ζητήσει π.χ. 2 κιλά κιμά, πρέπει να είναι 2 kg. Παλαιό­τερα μπορεί να τους έβαζες 2,3 kg και δεν είχαν πρό­βλημα. Τώρα είναι δια­φο­ρε­τικά, θέλουν ακριβώς αυτό που ζητούν. Χθες ήρθε στο κατά­στημά μου μία κυρία που κάθε χρόνο αγόραζε κρέατα 200 ευρώ. Μου ζήτησε ο λογα­ρια­σμός αυτή τη φορά να μην ξεφύγει από τα 100€», ανέφερε ενδει­κτικά.

Παράλ­ληλα με το θέμα της ευλο­γιάς των αιγο­προ­βά­των, ο κ. Ψυλ­λά­κης δεν απέ­κλεισε το ενδε­χό­μενο στο επόμενο διά­στημα να παρα­τη­ρη­θούν και ελλεί­ψεις στην αγορά.

«Στα Κοσκι­νού παλαιό­τερα είχαμε 30 στά­βλους με ζώα και σήμερα δεν υπάρχει τίποτα, ούτε ένας», όπως είπε.

Πίεση στα νοι­κο­κυ­ριά ενόψει εορτών

Περίπου 16% έως 20% ακρι­βό­τερο υπο­λο­γί­ζε­ται φέτος το χρι­στου­γεν­νιά­τικο τραπέζι σε σύγκριση με το 2024, σύμφωνα με τα στοι­χεία του ΙΝΚΑ, που κατα­γρά­φουν σημα­ντική άνοδο στις τιμές των βασικών προ­ϊ­ό­ντων. Με βάση τις φετινές εκτι­μή­σεις του ΙΝΚΑ, το εορ­τα­στικό τραπέζι για τέσσερα άτομα δια­μορ­φώ­νε­ται στα 178,85 ευρώ, ποσό που αντι­στοι­χεί σε 44,71 ευρώ ανά άτομο. Την περυ­σινή χρονιά, τα ίδια προ­ϊ­ό­ντα κόστι­ζαν συνο­λικά 156,02 ευρώ, γεγονός που ανα­δει­κνύει την επι­βά­ρυνση που αντι­με­τω­πί­ζουν φέτος τα νοι­κο­κυ­ριά. «Οι τιμές είναι όπως ακριβώς τις κοστο­λο­γεί το Ινστι­τούτο Κατα­να­λω­τών και οι συμπο­λί­τες μας αντι­με­τω­πί­ζουν με ανη­συ­χία το κύμα ακρί­βειας σε όλα τα επίπεδα», επι­ση­μαί­νει ο κ. Ψυλ­λά­κης.

Με τις ανα­τι­μή­σεις να αγγί­ζουν σχεδόν όλες τις κατη­γο­ρίες, τα ελλη­νικά νοι­κο­κυ­ριά καλού­νται να δια­χει­ρι­στούν ένα αυξη­μένο κόστος για το χρι­στου­γεν­νιά­τικο τραπέζι. Η ανοδική τάση στις τιμές τρο­φί­μων, που συνε­χί­ζε­ται για δεύτερη χρονιά, εντεί­νει τις ανη­συ­χίες για την αγο­ρα­στική δύναμη των κατα­να­λω­τών.

Η εικόνα που μετα­φέ­ρουν τα κρε­ο­πω­λεία και τα σούπερ μάρκετ είναι κοινή: οι τιμές ανε­βαί­νουν, πιέ­ζο­ντας τα νοι­κο­κυ­ριά που ετοι­μά­ζουν το γιορ­τινό τους μενού.

Τέλος να σημειω­θεί ότι παρά τις προ­σφο­ρές των σούπερ μάρκετ, οι ανα­τι­μή­σεις σε βασικά προ­ϊ­ό­ντα – από τα κρέατα και τα γαλα­κτο­κο­μικά έως τα σοκο­λα­τούχα είδη – δια­μορ­φώ­νουν έναν σαφώς πιο «βαρύ» λογα­ρια­σμό για τα νοι­κο­κυ­ριά.

«Φωτιά» έχουν πάρει και οι τιμές στα γλυκά, λόγω της ανόδου του κακάο και κατ’ επέ­κταση της σοκο­λά­τας και των ξηρών καρπών, αλλά και στο βούτυρο. Οι ζαχα­ρο­πλά­στες τονί­ζουν ότι το κόστος παρα­γω­γής έχει εκτο­ξευ­θεί λόγω των υψηλών τιμών σε σοκο­λάτα, γάλα και βούτυρο.