Club 8, Όμιλος Mitsis: Μια γαστρονομική εμπειρία αφιερωμένη στις τοπικές αναγεννητικά παραγόμενες πρώτες ύλες

• Το πρό­γραμμα TUI Field to Fork υλο­ποιεί­ται στο πλαίσιο του The Rhodes Co-Lab της ΠΝΑΙ με την TUI

Μία γαστρο­νο­μική εμπει­ρία αφιε­ρω­μένη στα ανα­γεν­νη­τικά προ­ϊ­ό­ντα και τους τοπι­κούς παρα­γω­γούς της Ρόδου, πραγ­μα­το­ποι­ή­θηκε το βράδυ της περα­σμέ­νης Παρα­σκευής στο Club 8, του Ομίλου Mitsis, στο Φαλη­ράκι της Ρόδου. Ανα­δει­κνύ­ο­ντας την αξία της συνερ­γα­σίας για την προ­ώ­θηση ενός βιώ­σι­μου και υπεύ­θυ­νου του­ρι­στι­κού μοντέ­λου, μέσα από την πρω­το­βου­λία TUI Field to Fork, που υλο­ποιεί­ται στο πλαίσιο του The Rhodes Co-Lab, με την στήριξη του Ομίλου Mitsis.

Στην εκδή­λωση παρέ­στη­σαν η Αγγε­λική Χον­δρο­μα­τί­δου, εκτε­λε­στική διευ­θύ­ντρια Βιώ­σι­μης Ανά­πτυ­ξης και Του­ρι­σμού του Ανα­πτυ­ξια­κού Οργα­νι­σμού Κ2 της Περι­φέ­ρειας Νοτίου Αιγαίου επι­κε­φα­λής (Project Leader) του Τhe Rhodes Co-Lab στην Ελλάδα (εκπρο­σω­πώ­ντας την Περι­φέ­ρεια Νοτίου Αιγαίου, το project Τhe Rhodes Co-Lab και την TUI), ο Πρό­ε­δρος του Συλ­λό­γου Διευ­θυ­ντών Ξενο­δο­χείων Ρόδου, Γιώργος Ματσί­γκος και επι­κε­φα­λής του φορέα υλο­ποί­η­σης SFDO Σωτήρης Μπα­μπα­γιού­ρης, του οποίου η συμβολή είναι κατα­λυ­τική στην ενη­μέ­ρωση των παρα­γω­γών για την ανά­πτυξη της ανα­γεν­νη­τι­κής γεωρ­γίας.

Μια βραδιά που ανέ­δειξε τη σύνδεση μεταξύ βιω­σι­μό­τη­τας, ποιό­τη­τας και τοπικής παρα­γω­γής, όπου οι παρι­στά­με­νοι είχαν την ευκαι­ρία να γευτούν προ­ϊ­ό­ντα εξαι­ρε­τι­κής ποιό­τη­τας, που έχουν παρα­χθεί με βάση τις αρχές της ανα­γεν­νη­τι­κής γεωρ­γίας. Σε μία παρου­σί­αση των γεύσεων των προ­ϊ­ό­ντων ανα­γεν­νη­τι­κής γεωρ­γίας από πρώτο χέρι και τα σημα­ντικά τους οφέλη, κι ενη­μέ­ρωση στο πώς η ανα­γεν­νη­τική γεωργία συμ­βάλ­λει στην ενί­σχυση της βιο­ποι­κι­λό­τη­τας, στον εμπλου­τι­σμό του εδάφους, στην προ­στα­σία του οικο­συ­στή­μα­τος και στη μείωση των επι­πτώ­σεων της κλι­μα­τι­κής αλλαγής, για την υπο­στή­ριξη των τοπικών παρα­γω­γών και την προ­ώ­θηση της βιώ­σι­μης γεωρ­γίας, ενι­σχύ­ο­ντας τη σύνδεση μεταξύ αγροτών, μονάδων τρο­φί­μων και ξενο­δο­χεια­κών επι­χει­ρή­σεων της Ρόδου.

Το καλω­σό­ρι­σμα στο εστια­τό­ριο του Club 8 και στο θεμα­τικό δείπνο σε μία γαστρο­νο­μική εμπει­ρία έγινε από διευ­θυ­ντικά στελέχη του Ομίλου Mitsis και ακο­λού­θησε μία βραδιά γευ­σι­γνω­σίας και οίνου, όπως: ντολ­μα­δά­κια με αμπε­λό­φυλλα Ρόδου γεμι­σμένα με ρύζι και μυρω­δικά, περι­χυ­μένα με αυγο­λέ­μονο για­ούρτι, μελι­τζάνα μπου­ρέκι με καπνι­στό άρωμα, γρα­βιέρα Ρόδου και κόκκινη πιπεριά με κουλί ντομάτα βασι­λικό και χει­ρο­ποί­ητο πελτέ, τρα­χα­νάς Ρόδου με χοιρινό και μυρω­δικά με φρέσκια ντομάτα, μυρω­δικά και μαύρο χοίρο, σαγα­νάκι από τοπικό τυρί με αλμυρή πινελιά από μελε­κούνι, για­ούρτι και λεμόνι, ταρτάρ ντο­μά­τας με κρίταμο με ελαιό­λαδο Ρόδου και παξι­μάδι, κολο­κυ­θο­κε­φτέ­δες Ρόδου με μυρω­δικά τηγα­νι­σμέ­νοι ελαφρά, σερ­βι­ρι­σμέ­νοι με δροσερό για­ούρτι, ροδί­τικο μάτσι με σάλτσα ντομάτα, μελι­τζάνα, δίκταμο και ανθό­τυρο, παρα­δο­σιακό προ­ζυ­μέ­νιο ψωμί, ελιές και κρι­τσί­νια με μαυ­ρο­σού­σαμο, κατσι­κάκι φούρνου με ξινό­χον­δρο ψημένο αργά με αρω­μα­τικά χόρτα, σερ­βι­ρι­σμένο με γαλά­κτωμα ελαιό­λα­δου και κιου­νεφέ με ροδί­τικη γρα­βιέρα φιστίκι αιγίνης, μέλι και παγωτό κανέλα, με κρασιά Armenistis organic white wine

Και Amoriano organic red wine.

Η κα Χον­δρο­μα­τί­δου τόνισε ότι λόγω της TUI ξεκί­νησε εδώ και κάποια χρόνια αυτή η πολύ επι­τυ­χη­μένη πρω­το­βου­λία στην Κρήτη και τα τελευ­ταία δύο χρόνια και στην Ρόδο επίσης με μεγάλη επι­τυ­χία. «Έχω ονει­ρευ­τεί μαζί με την βοήθεια του Σωτήρη Μπα­μπα­γιού­ρης και των ξενο­δό­χων να πάρουμε κάτω από την ομπρέλα του Τhe Rhodes Co-Lab αυτή την πρω­το­βου­λία και να πάει σε κάθε σημείο της Ρόδου, σε κάθε χωριό, σε κάθε αγρότη, σε κάθε παρα­γωγό και η Ρόδος να κατα­φέ­ρει να γίνει παγκό­σμιο πρότυπο του πως παντρεύ­ε­ται η σύγ­χρονη παρα­γωγή, η βιώσιμη παρα­γωγή, πως κρατάμε τους νέους σε έναν τόπο και πως τα «παντρεύ­ουμε» βιώσιμα με το ελλη­νικό hospitality», ανέφερε χαρα­κτη­ρι­στικά, συγ­χαί­ρο­ντας την ομάδα του chef για το εξαι­ρε­τικό απο­τέ­λε­σμα μέσα από τις μονα­δι­κές δημιουρ­γίες που ετοι­μά­σθη­καν ειδικά για αυτή τη βραδιά.

Και ο κ. Ματσί­γκος συνε­χάρη όλους όσους τρέχουν αυτό το project όπως επίσης τον chef και την ομάδα του για το απο­τέ­λε­σμα και τις ξεχω­ρι­στές γεύσεις μέσα από προ­ϊ­ό­ντα της μάνας γης.

Σημειώ­νε­ται ότι προη­γή­θηκε τον περα­σμένο Ιούλιο μία αντί­στοιχη βραδιά στο ξενο­δο­χείο Grecotel Lux Me Dama Dama στο Φαλη­ράκι, παρου­σία και των ντόπιων πιστο­ποι­η­μέ­νων παρα­γω­γών, ενώ τις επό­με­νες ημέρες, όπως ανα­κοι­νώ­θηκε, θα ακο­λου­θή­σει και μία Τρίτη αντί­στοιχη εκδή­λωση αφιε­ρω­μένη στις τοπικές ανα­γεν­νη­τικά παρα­γό­με­νες πρώτες ύλες στο ξενο­δο­χείο Imperial.

Άλλωστε το Νότιο Αιγαίο σήμερα πρω­τα­γω­νι­στεί στο μεγάλο εγχεί­ρημα της βιω­σι­μό­τη­τας, της και­νο­το­μίας και τις πρά­σι­νης ανά­πτυ­ξης με τα εμβλη­μα­τικά πρό­τζεκτ: The Rhodes Co-Lab/ το πρώτο παρά­δειγμα ολι­στι­κού βιώ­σι­μου μετα­σχη­μα­τι­σμού ενός του­ρι­στι­κού προ­ο­ρι­σμού.