Τεράστια η σπατάλη τροφίμων κάθε χρόνο στην Ελλάδα

Σχεδόν ένα εκα­τομ­μύ­ριο τόνους τρο­φί­μων πετούν κάθε χρόνο στα σκου­πί­δια τα νοι­κο­κυ­ριά στην Ελλάδα, με 87 κιλά τρο­φι­κών απο­βλή­των να αντι­στοι­χεί σε κάθε κάτοικο και τη χώρα μας να κατέχει την τρίτη θέση σε σπατάλη τρο­φί­μων στην ΕΕ.

Ένα μεγάλο μέρος αυτής της σπα­τά­λης συν­δέ­ε­ται με το γεγονός ότι οι άνθρω­ποι αγο­ρά­ζουν περισ­σό­τερα από αυτά που έχουν πραγ­μα­τικά ανάγκη ή εκτι­μούν λαν­θα­σμένα τις ποσό­τη­τες που θα χρεια­στούν αλλά και που μπορούν να συντη­ρή­σουν στο ψυγείο. Δεν είναι λίγες οι φορές, που οι κατα­να­λω­τές δεν προ­σέ­χουν τις επι­ση­μάν­σεις στις ετι­κέ­τες των προ­ϊ­ό­ντων, δεν γνω­ρί­ζουν πώς να τα απο­θη­κεύ­σουν σωστά ή αγο­ρά­ζουν παρα­πάνω ποσό­τη­τες μόνο και μόνο λόγω των προ­σφο­ρών στα σούπερ μάρκετ.

Στο πλαίσιο έρευνας της ΕΡΤ, οι ειδικοί συνι­στούν λελο­γι­σμέ­νες αγορές στα κατα­στή­ματα τρο­φί­μων και αξιο­ποί­ηση όλων των υλικών καθώς, το 10% των εκπο­μπών αερίου του θερ­μο­κη­πίου συν­δέ­ε­ται με το φαγητό που δεν κατα­να­λώ­νε­ται. Σύμφωνα με τον σεφ Περικλή Κοσκινά στην κουζίνα μπορούν να αξιο­ποι­η­θούν τα πάντα: «Φτιά­χνεις κανο­νικό φαγητό με ένα κεφάλι ψαριού, τα λέπια μπορεί κάποιος να τα τηγα­νί­σει και να τα κάνει τσιπς, κάνεις πολλά».

Η καθη­γή­τρια Γεω­γρα­φίας Κάτια Λαζα­ρίδη στο Χαρο­κό­πειο Πανε­πι­στή­μιο, όπου την τελευ­ταία δεκα­ε­τία πραγ­μα­το­ποιού­νται σχε­τι­κές έρευνες, ανα­φέ­ρει: «Πετάμε 191 κιλά κατά άτομο τον χρόνο. Σε όλα τα στάδια, από το αγρό­κτημα στο πιάτο. Αν πάμε μόνο στο πιάτο, σε επίπεδο νοι­κο­κυ­ριού, πετάμε 87 κιλά τον χρόνο κατά μέσο όρο ο καθένας από εμάς. Από αυτά τα 87 κιλά, τα 35 είναι το βρώσιμο μέρος των τρο­φί­μων που θα μπο­ρού­σαμε να πούμε σπατάλη τρο­φί­μων. Το μη βρώσιμο μπορεί να είναι οι φλούδες του καρ­που­ζιού ή του πορ­το­κα­λιού».

Από αυτά τα 87 κιλά που πετάμε κάθε χρόνο, τα 35 είναι το βρώσιμο μέρος των τρο­φί­μων

Σπατάλη τρο­φί­μων: Προσοχή στις ημε­ρο­μη­νίες λήξης

Όπως ανα­φέ­ρει η κ. Λαζα­ρίδη οι ημε­ρο­μη­νίες λήξης είναι πολύ σημα­ντι­κές και πρέπει να τις προ­σέ­χουμε. Όπως εξηγεί, στα προ­ϊ­ό­ντα ανα­γρά­φε­ται «ανάλωση έως» ή «κατά προ­τί­μηση έως» με τη δεύτερη να θεω­ρεί­ται πιο χαλαρή ημε­ρο­μη­νία και να απα­ντά­ται στο αλάτι, στη ζάχαρη, στο μέλι.

«Αυτά δεν λήγουν. Ακόμα και τα μακα­ρό­νια, τα όσπρια που έχουν ‘κατά προ­τί­μηση έως’ είναι απόλυτα ασφαλή μήνες μετά από αυτή την ημε­ρο­μη­νία» συμπλη­ρώ­νει η ίδια.

Ακο­λού­θως, η κ. Λαζα­ρίδη ανα­φέ­ρει ότι υπο­λο­γί­ζε­ται ότι το 10% των εκπο­μπών αεριού του θερ­μο­κη­πίου οφεί­λε­ται σε σπατάλη τρο­φί­μων. «Ένα κιλό μοσχα­ρί­σιο κρέας χρειά­ζε­ται για να παρα­χθεί ένα τόνο νερό. Κατα­να­λώ­νουμε πολλή ενέρ­γεια για να παρά­γουμε τα τρόφιμα και αυτή την ενέρ­γεια την πετάμε όταν πετάμε τα τρόφιμα» τονίζει.

«Το να πετάμε από­βλητα τρο­φί­μων σημαί­νει ότι πετάμε την ενέρ­γεια που ήταν απα­ραί­τητη για να δημιουρ­γη­θούν» εξηγεί από την πλευρά του ο γενικός γραμ­μα­τέας Δια­χεί­ρι­σης Απο­βλή­των του υπουρ­γείου Περι­βάλ­λο­ντος και Ενέρ­γειας, Μανώλης Γρα­φά­κος. «Προ­φα­νώς είναι πολύ καλύ­τερο αυτά να τα δια­χει­ρί­ζε­σαι μέσα από τις μονάδες επε­ξερ­γα­σίας βιο­α­πο­βλή­των που πολλές από αυτές παρά­γουν ενέρ­γεια με βιο­α­έ­ριο».

Πρό­γραμμα «Πληρώνω όσο πετάω»

Το πρό­γραμμα «Πληρώνω όσο πετάω» στο­χεύει στον περιο­ρι­σμό της παρα­γω­γής απορ­ριμ­μά­των και ανα­μέ­νε­ται να τεθεί σε διευ­ρυ­μένη εφαρ­μογή από την κυβέρ­νηση εντός του 2024. Σύμφωνα με αυτό οι κατα­να­λω­τές θα χρε­ώ­νο­νται για την ποσό­τητα των τρο­φί­μων που πετούν στα σκου­πί­δια. Οι δήμοι, δε, θα μπορούν να χρε­ώ­νουν χαμη­λό­τερα δημο­τικά τέλη σε όσους παρά­γουν λιγό­τερα από­βλητα και ανα­κυ­κλώ­νουν περισ­σό­τερο.

Όπως εξηγεί ο Μανώλης Γρα­φά­κος, «ο πολίτης παίρνει μια σακούλα βιο­α­πο­βλή­των, πάνω έχει ένα barcode δικό του, όταν έρθει το απορ­ριμ­μα­το­φόρο ζυγίζει τη σακούλα και πιστο­ποιεί­ται πόσα έχει παράξει. Άλλος τρόπος είναι να έχει ο πολίτης ένα κάδο και να περνάει το απορ­ριμ­μα­το­φόρο κάθε 15 ημέρες. Αυτή η υπη­ρε­σία θα κοστί­ζει 5 ευρώ. Αν θέλεις τον κάδο να σ΄τον παίρνω κάθε εβδο­μάδα κοστί­ζει 12».

Σε πολλούς δήμους της Αττικής έχουν ήδη τοπο­θε­τη­θεί καφέ κάδοι βιο­α­πο­βλή­των όπου μπο­ρούμε να ρίξουμε τα αστικά από­βλητα ώστε να ξεκι­νή­σει η δια­δι­κα­σία κομπο­στο­ποί­η­σης για την παρα­γωγή λιπά­σμα­τος. Με το νέο μέτρο, οι πολίτες θα κληθούν να υιο­θε­τή­σουν μια νέα φιλο­σο­φία όσον αφορά στην παρα­γωγή απο­βλή­των, καθώς όσο περισ­σό­τερα απορ­ρίμ­ματά τους οδη­γού­νται στις χωμα­τε­ρές τόσα περισ­σό­τερα θα πλη­ρώ­νουν.

Πηγή: tanea.gr