Τεράστιες ελλείψεις εργαζομένων σε τουρισμό και εστίαση

Μόνιμες και χωρίς ανα­πλή­ρωση ούτε από ξένα εργα­τικά χέρια, καθί­στα­νται πλέον οι ελλεί­ψεις προ­σω­πι­κού σε του­ρι­σμό και εστίαση. Φέτος οι νεό­τε­ρες εκτι­μή­σεις κάνουν λόγο για πάνω από 50.000 κενές θέσεις στον του­ρι­σμό και για 33.000 ελλεί­ψεις στις επι­χει­ρή­σεις εστί­α­σης. Από το σύνολο των 83.000 θέσεων έχουν εγκρι­θεί περίπου 11.000 μετα­κλή­σεις ανει­δί­κευ­των εργα­ζο­μέ­νων από τρίτες χώρες, (Αίγυ­πτος, Μπα­γκλα­ντές, Σρί Λάνκα, κ,α). Το 2023 είχαν εγκρι­θεί περίπου 9.200 θέσεις από τρίτες χώρες.

Αυτή τη στιγμή ο κλάδος του­ρι­σμού δου­λεύει με 25% ως 30% λιγό­τε­ρες θέσεις καθώς κατά το ποσοστό αυτό μειώ­θη­καν οι επα­να­προ­σλή­ψεις λόγω έλλει­ψης προ­σω­πι­κού.

Τα κενά σε προ­σω­πικό είναι έντονα στην Κρήτη σύμφωνα με εργα­ζό­με­νους του κλάδου όπου υπάρ­χουν ελλεί­ψεις σε καμα­ριέ­ρες με απο­τέ­λε­σμα να δια­κυ­βεύ­ε­ται η ποιό­τητα των παρε­χό­με­νων υπη­ρε­σιών από αρκετές ξενο­δο­χεια­κές μονάδες. Στον κλάδο της εστί­α­σης, δε παρό­μοιες ελλεί­ψεις υπάρ­χουν σε σερ­βι­τό­ρους με απο­τέ­λε­σμα όπως ανα­φέ­ρουν συν­δι­κα­λι­στές του κλάδου στο Capital.gr, να υπάρ­χουν και περι­πτώ­σεις όπου να ανα­λο­γεί 1 σερ­βι­τό­ρος ανά 50 πελάτες!

Οι θέσεις που μένουν κενές απλώς δεν ανα­πλη­ρώ­νο­νται και όλοι προ­σπα­θούν να βολευ­τούν όπως όπως, με το προ­σω­πικό που δια­θέ­τουν για να βγεί η σεζόν. Η απά­ντηση στο ερώτημα τι φταίει, ή ποιος φταίει που οι νέοι αλλά και παλαιό­τε­ροι εργα­ζό­με­νοι δεν προ­τι­μούν να δου­λέ­ψουν σεζόν στον του­ρι­σμό έχει πολλές πτυχές. Το βασικό πρό­βλημα είναι οι μισθοί. Παρότι στον του­ρι­σμό – επι­σι­τι­σμό υπάρχει κλαδική σύμβαση που έχει κηρυ­χθεί υπο­χρε­ω­τική σε όλο τον κλάδο με τον βασικό μισθό λίγο πιο πάνω από τα 830 ευρώ του κατώ­τα­του μισθού, οι εργα­ζό­με­νοι διεκ­δι­κούν καλύ­τε­ρες αμοιβές ώστε να καλύ­πτουν και τα έξοδα δια­βί­ω­σης και κυρίως το κόστος ενοι­κί­α­σης που είναι πανά­κριβο ιδίως στα νησιά.

Μια άλλη παρά­με­τρος έχει να κάνει με το γεγονός ότι η περί­φημη επι­μή­κυνση της του­ρι­στι­κής περιό­δου, αφορά τους πολύ δημο­φι­λείς προ­ο­ρι­σμούς όπου οι εργα­ζό­μενο έχουν δουλειά μέχρι και Νοέμ­βριο, ενώ αφήνει εκτός πάρα πολλές περιο­χές της Βόρειας Ελλάδας όπου η του­ρι­στική περί­ο­δος κατά κανόνα δεν πάει πέρα από τον Σεπτέμ­βριο.

Ενας άλλος παρά­γο­ντας που συνέ­βαλε στο να έχουν μονι­μο­ποι­η­θεί οι ελλεί­ψεις χιλιά­δων θέσεων εργα­σίας στον του­ρι­σμό είναι ότι μετά την παν­δη­μία πολλοί εργα­ζό­με­νοι έγιναν μετα­νά­στες σε άλλους του­ρι­στι­κούς προ­ο­ρι­σμούς με καλύ­τε­ρους μισθούς και δουλειά για πολύ μεγα­λύ­τερο διά­στημα απ΄όσο διαρκεί η του­ρι­στική σεζόν στην Ελλάδα (πλην δημο­φι­λών προ­ο­ρι­σμών).

Ενας ακόμη λόγος που κάνει τους εργα­ζό­με­νους να μην έχουν πρώτη επιλογή την εποχική εργασία στον του­ρι­σμό είναι η επι­δό­τηση ανερ­γίας που διαρκεί ένα τρίμηνο ενώ μέχρι την επα­να­πρό­σληψη μεσο­λα­βούν ως και 5 μήνες χωρίς εισό­δημα. Μια πρόταση που έχουν κάνει οι συν­δι­κα­λι­στές είναι να επι­μη­κυν­θεί η επι­δό­τηση πέραν του τρι­μή­νου με ανα­λο­γικό σύστημα, ανάλογα με τον αριθμό των ημερών ασφά­λι­σης, χωρίς προς το παρόν να έχει ανα­λη­φθεί κάποια νομο­θε­τική πρω­το­βου­λία από το υπουρ­γείο Εργα­σίας.

Οι περισ­σό­τε­ρες ελλεί­ψεις προ­σω­πι­κού είναι για καμα­ριέ­ρες, σερ­βι­τό­ρους, receptionist λαν­τζέ­ρη­δες, μάγει­ρες, κηπου­ρούς, και οι περιο­χές όπου δια­πι­στώ­νο­νται τα μεγα­λύ­τερα κενά σε θέσεις εργα­σίας στον του­ρι­σμό – επι­σι­τι­σμό είναι στα νησιά του Νότιου Αιγαίου (24% έλλειψη) στην Κρήτη  (18%) στην Κεντρική Μακε­δο­νία (10%) και Ιόνια Νησιά (14%).

Προ­σω­πικό μέσω outsourcing

Την ίδια στιγμή μια νέα τάση που εξε­λίσ­σε­ται με γοργούς ρυθμούς στον ξενο­δο­χειακό κλάδο είναι η κάλυψη των αναγκών σε προ­σω­πικό όχι με προ­σλή­ψεις, αλλά μέσω εξω­τε­ρι­κών συνερ­γα­σιών με υπη­ρε­σίες outsourcing! Σύμφωνα με έρευνες, τo 2021 το 68% των ξενο­δο­χείων έκανε outsourcing σε του­λά­χι­στον ένα τμήμα του ξενο­δο­χείου, ποσοστό που αυξή­θηκε στο 82% το 2023.

Επίσης, φαί­νε­ται να υπάρχει και μια τάση ανόδου του ποσο­στού των ξενο­δο­χείων που χρη­σι­μο­ποιούν υπη­ρε­σίες outsourcing σε περισ­σό­τερα του ενός τμήματα. Η πιο συχνή υπη­ρε­σία που παρέ­χε­ται από εξω­τε­ρικό συνερ­γάτη για το 60% των ξενο­δο­χείων είναι η τήρηση των λογι­στι­κών τους βιβλίων. Δεν απο­κλεί­ε­ται η μέθοδος αυτή να επι­λε­γεί και για να καλύ­πτο­νται οι κενές θέσεις και σε άλλες ειδι­κό­τη­τες.

Πηγή capital.gr