Εστίαση: Τα τρία «αγκάθια» για το άνοιγμα στις 3 Μαΐου

Εντονος προ­βλη­μα­τι­σμός επι­κρα­τεί στον κλάδο της εστί­α­σης για τον χρόνο και τον τρόπο με τον οποίο θα γίνει η επα­νεκ­κί­νηση στις 3 Μαΐου, ημε­ρο­μη­νία η οποία εξέ­πληξε τους επι­χει­ρη­μα­τίες, με την έκπληξη μάλιστα, αν και μετά έξι μήνες ανα­στο­λής δρα­στη­ριό­τη­τας, να μη θεω­ρεί­ται κατ’ ανάγκην ευχά­ρι­στη. Βασικά ζητή­ματα που τίθε­νται από τους επι­χει­ρη­μα­τίες του κλάδου είναι ότι καλού­νται να εφο­διά­σουν τα κατα­στή­ματά τους εν μέσω αργιών, πριν ακόμη ανοίξει η πλατ­φόρμα για την ενί­σχυσή τους με κεφά­λαια επα­νεκ­κί­νη­σης, ενώ μένει να διευ­κρι­νι­σθούν τις επό­με­νες ημέρες τα υγειο­νο­μικά πρω­τό­κολλα βάσει των οποίων θα λει­τουρ­γούν εστια­τό­ρια και καφέ.

Τα ζητή­ματα που τίθε­νται είναι τα ακό­λουθα:

• Πώς θα γίνει ο εφο­δια­σμός των κατα­στη­μά­των, κυρίως των εστια­το­ρίων, με φρέσκα προ­ϊ­ό­ντα προ­κει­μέ­νου να λει­τουρ­γή­σουν τη Δευτέρα του Πάσχα, όταν η Δευτέρα του Πάσχα όπως, φυσικά, και η Κυριακή του Πάσχα είναι αργίες; Τόσο δε η Μεγάλη Παρα­σκευή όσο και το Μεγάλο Σάββατο είναι ημέρες κατά τις οποίες οι επι­χει­ρή­σεις – προ­μη­θευ­τές λει­τουρ­γούν με μειω­μένο ωράριο. Κληθείς να σχο­λιά­σει τον παρα­πάνω προ­βλη­μα­τι­σμό, ο υπουρ­γός Ανά­πτυ­ξης ανέφερε χαρα­κτη­ρι­στικά χθες σε τηλε­ο­πτική του συνέ­ντευξη: «Η ημε­ρο­μη­νία ενάρ­ξεως είναι η άδεια που δίνει το κράτος. Το ποιος θα ανοίξει στις 3, στις 4 ή στις 5 είναι στην ευχέ­ρεια του κάθε επι­χει­ρη­μα­τία».

• Με τι κεφά­λαια θα γίνει η επα­νεκ­κί­νηση; Η πλατ­φόρμα για την ενί­σχυση των επι­χει­ρή­σεων εστί­α­σης με κεφά­λαια επα­νεκ­κί­νη­σης προ­κει­μέ­νου να δεχθεί τις αιτή­σεις των ενδια­φε­ρο­μέ­νων ανα­μέ­νε­ται να ανοίξει στις 5 ή 6 Μαΐου, σύμφωνα με πλη­ρο­φο­ρίες της «Καθη­με­ρι­νής», βάσει των εκτι­μή­σεων που υπάρ­χουν για το χρο­νο­διά­γραμμα έγκρι­σης της σχε­τι­κής δράσης από την Κομι­σιόν. Σύμφωνα με αρμό­διες πηγές, η πλατ­φόρμα είναι έτοιμη και θα ανοίξει μόλις δοθεί το πράσινο φως από τις Βρυ­ξέλ­λες. Σε κάθε περί­πτωση, ωστόσο, θα έχει προη­γη­θεί το άνοιγμα των κατα­στη­μά­των, ενώ δεν είναι γνωστό πόσες ημέρες μετά την υποβολή των αιτή­σεων θα μπορεί να γίνει η εκτα­μί­ευση των χρη­μά­των. Υπεν­θυ­μί­ζε­ται ότι, σύμφωνα με την τελευ­ταία έρευνα της Γενικής Συνο­μο­σπον­δίας Επαγ­γελ­μα­τιών Βιο­τε­χνών Εμπόρων Ελλάδας, το 44,1% των επι­χει­ρή­σεων εστί­α­σης δεν έχει καθόλου ταμειακά δια­θέ­σιμα. «Ξέρο­ντας οι επι­χει­ρή­σεις πόσα χρήματα είναι να πάρουν, μπορούν να κάνουν και τον προ­γραμ­μα­τι­σμό τους. Να πάρουν τις προ­μή­θειές τους και να πουν στον προ­μη­θευτή τους ότι θα τον πλη­ρώ­σουν σε δύο εβδο­μά­δες όταν θα πάρουν τα λεφτά», υπο­στή­ριξε χθες ο κ. Γεωρ­γιά­δης.

• Η λει­τουρ­γία των κατα­στη­μά­των μόνο σε εξω­τε­ρι­κούς χώρους και το γεγονός, βεβαίως, ότι θα λει­τουρ­γούν μέχρι τις 10 μ.μ., καθώς από τη Δευτέρα του Πάσχα έχει ανα­κοι­νω­θεί ότι η απα­γό­ρευση κυκλο­φο­ρίας θα ξεκι­νάει στις 11 μ.μ., σημαί­νει ότι ο τζίρος θα είναι πολύ περιο­ρι­σμέ­νος. Μάλιστα, δεν λείπουν ιδιο­κτή­τες εστια­το­ρίων που θεωρούν ότι το άνοιγμα της εστί­α­σης υπό αυτούς τους όρους καθιστά ασύμ­φορη τη λει­τουρ­γία των επι­χει­ρή­σεών τους.

Η πρω­το­βου­λία «Κύκλος Επαγ­γελ­μα­τιών Εστί­α­σης» σε ανοιχτή επι­στολή της προς τον πρω­θυ­πουργό επι­ση­μαί­νει ότι η επα­νεκ­κί­νηση γίνεται χωρίς να έχει προη­γη­θεί καμία δια­βού­λευση με τον κλάδο, ενώ δεν υπάρχει καμία περί­πτωση βιω­σι­μό­τη­τας για αρκετές επι­χει­ρή­σεις με μικρούς εξω­τε­ρι­κούς χώρους, δεδο­μέ­νου μάλιστα ότι οφεί­λουν τα τέλη για τα τρα­πε­ζο­κα­θί­σματα του 2020 και μάλιστα με 100% προ­σαύ­ξηση.

Αυστη­ροί όροι

Χωρίς sms, αλλά με αυστη­ρούς όρους σε ό,τι αφορά τις απο­στά­σεις μεταξύ των τρα­πε­ζιών και τον αριθμό των ατόμων που θα επι­τρέ­πε­ται να κάθο­νται σε κάθε τραπέζι, ανα­μέ­νε­ται να επα­να­λει­τουρ­γή­σει ο κλάδος της εστί­α­σης. Τα υγειο­νο­μικά πρω­τό­κολλα ανα­μέ­νε­ται να τεθούν στο επί­κε­ντρο της συζή­τη­σης που θα έχουν σήμερα ο υπουρ­γός Ανά­πτυ­ξης με την Πανελ­λή­νια Ομο­σπον­δία Εστια­το­ρι­κών και Συναφών Επαγ­γελ­μά­των (ΠΟΕΣΕ).

Ειδι­κό­τερα, ερω­τη­θείς για το εάν όσοι θέλουν να επι­σκε­φθούν ένα κατά­στημα εστί­α­σης θα πρέπει να απο­στέλ­λουν sms στο 13033 ή σε κάποιον άλλο πεντα­ψή­φιο αριθμό, ο κ. Γεωρ­γιά­δης απά­ντησε: «Δεν έχει τεθεί ζήτημα sms για την εστίαση. Το sms είναι για το λιανικό εμπόριο. Είναι δύσκολο να μπει το sms, δεδο­μέ­νου ότι κάποιος μπορεί να πάει να φάει φεύ­γο­ντας από το γραφείο του ή επι­στρέ­φο­ντας στο σπίτι του».

Σε ό,τι αφορά τα υγειο­νο­μικά πρω­τό­κολλα, πέρα από το γεγονός ότι οι μάσκες θα είναι υπο­χρε­ω­τι­κές για το προ­σω­πικό των επι­χει­ρή­σεων, όπως και τα self tests, επί τάπητος βρί­σκο­νται αυτά που είχαν ισχύσει και τον περυ­σινό Μάιο, όταν άνοιξε και πάλι η εστίαση. Υπεν­θυ­μί­ζε­ται ότι αρχικά είχε ανα­κοι­νω­θεί ότι η από­σταση μεταξύ των τρα­πε­ζιών θα πρέπει να είναι 2 μέτρα, να κάθο­νται σε κάθε τραπέζι έως 4 άτομα και επίσης ο μέγι­στος επι­τρε­πό­με­νος αριθμός πελατών να καθο­ρί­ζε­ται βάσει του κανόνα 1 άτομο ανά 3 τ.μ. Υστερα από έντονες αντι­δρά­σεις τελικώς απο­φα­σί­στηκε να επι­τρέ­πε­ται να κάθο­νται σε ένα τραπέζι έως 6 άτομα, ο μέγι­στος αριθμός πελατών να καθο­ρί­ζε­ται με βάση τον κανόνα 1 άτομο ανά 2 τ.μ., ενώ οι απο­στά­σεις μεταξύ των τρα­πε­ζιών κυμαί­νο­νταν από 0,70 έως 1,10 μ., ανα­λό­γως του εάν παρεμ­βαλ­λό­ταν καρέκλα ή όχι. Ετσι, αν και αρχικά τα κατα­στή­ματα επρό­κειτο να λει­τουρ­γή­σουν μόλις στο 30% της δυνα­μι­κό­τη­τάς τους, τα ελα­στι­κό­τερα μέτρα οδή­γη­σαν σε αύξηση της δυνα­μι­κό­τη­τας ακόμη και στο 80%.

Πηγή: kathimerini.gr