Συνεργασία της Περιφέρειας με το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, με σκοπό την ανάδειξη της αιγαιακής διατροφής, ως υγιεινού διατροφικού προτύπου

Εγκρί­θηκε στην χτεσινή συνε­δρί­αση του Περι­φε­ρεια­κού Συμ­βου­λίου η προ­γραμ­μα­τική σύμβαση της Περι­φέ­ρειας Νοτίου Αιγαίου με το Χαρο­κό­πειο Πανε­πι­στή­μιο, με σκοπό την ανά­δειξη της αιγαια­κής δια­τρο­φής ως ένα υγιεινό δια­τρο­φικό πρότυπο, στο πλαίσιο των δράσεων της Περι­φέ­ρειας ως Γαστρο­νο­μική Περι­φέ­ρεια της Ευρώπης για το 2019 και πιο συγκε­κρι­μένα στο πλαίσιο του Προ­γράμ­μα­τος Taste the Seasons.

Μέσα από την εν λόγω συνερ­γα­σία, πρό­κει­ται να πραγ­μα­το­ποι­η­θεί συλλογή, απο­τύ­πωση και αξιο­λό­γηση επι­στη­μο­νι­κών, πολι­τι­στι­κών και ιστο­ρι­κών στοι­χείων που σχε­τί­ζο­νται με τις δια­τρο­φι­κές πρα­κτι­κές των πλη­θυ­σμών στην περιοχή του Αιγαίου.

Το Χαρο­κό­πειο Πανε­πι­στή­μιο, κοι­νω­νι­κός εταίρος της Περι­φέ­ρειας Νοτίου Αιγαίου από την περίοδο ήδη της υπο­ψη­φιό­τη­τάς της για την ανά­δειξή της σε Γαστρο­νο­μική Περι­φέ­ρειας της Ευρώπης και ένα από τα ισχυ­ρό­τερα Πανε­πι­στή­μια στον κόσμο στον τομέα της έρευνας στον τομέα αυτό, πρό­κει­ται να πραγ­μα­το­ποι­ή­σει έρευνα βάση της οποίας

• θα συλ­λε­χθούν στοι­χεία για τα αγρο­τικά προ­ϊ­ό­ντα και τρόφιμα, τις μεθό­δους παρα­γω­γής, την προ­ε­τοι­μα­σία των γευ­μά­των και τις δια­τρο­φι­κές συνή­θειες των κατοί­κων της περι­φέ­ρειας του Νοτίου Αιγαίου.

• θα  χρη­σι­μο­ποι­η­θούν τα παρα­πάνω δεδο­μένα για τη δημιουρ­γία μιας βάσης δεδο­μέ­νων με τα βασικά χαρα­κτη­ρι­στικά της Αιγαια­κής δια­τρο­φής

• θα γίνει αξιο­λό­γηση και επε­ξερ­γα­σία των χαρα­κτη­ρι­στι­κών της Αιγαια­κής δια­τρο­φής, με σκοπό τη δια­μόρ­φωση ενός δια­τρο­φι­κού προ­τύ­που.

Αντί­στοιχα, το δεύτερο στάδιο της έρευνας θα περι­λαμ­βά­νει την πιλο­τική διε­ρεύ­νηση της συσχέ­τι­σης μεταξύ της συμ­μόρ­φω­σης στο προ­τει­νό­μενο Αιγαιακό δια­τρο­φικό πρότυπο και δεικτών υγείας στο πλη­θυ­σμό της Περι­φέ­ρειας Νοτίου Αιγαίου. Έτσι, στο δεύτερο στάδιο θα πραγ­μα­το­ποι­η­θεί η κατα­γραφή δεικτών υγείας (δηλ. υπέρ­ταση, δια­βή­της, δυσλι­πι­δαι­μία, παχυ­σαρ­κία, κ.ά) και δια­τρο­φι­κών συνη­θειών σε δείγμα κατοί­κων της Περι­φέ­ρειας Νοτίου Αιγαίου  αλλά και η αξιο­λό­γηση της συμ­μόρ­φω­σης των συμ­με­τε­χό­ντων στο προ­τει­νό­μενο Αιγαιακό δια­τρο­φικό πρότυπο.

Επι­στη­μο­νι­κοί Υπεύ­θυ­νοι από πλευράς Χαρο­κο­πείου Πανε­πι­στη­μίου είναι  ο κ. Συντώ­σης Λάμπρος,  PhD, Καθη­γη­τής Διαι­το­λο­γίας – Δια­τρο­φής του Χαρο­κο­πείου Πανε­πι­στη­μίου και Κοσμή­το­ρας της Σχολής Κινη­σιο­λο­γίας και Υγείας του Πανε­πι­στη­μίου Rutgers των ΗΠΑ και η κ. Ψαρρά Γλυ­κε­ρία, PhD, Επ. Συνερ­γά­της Χαρο­κο­πείου Πανε­πι­στή­μιου και Επί­κου­ρος Καθη­γή­τρια του Πανε­πι­στη­μίου του Rutgers.

Ο Αντι­πε­ρι­φε­ρειάρ­χης Πρω­το­γε­νούς Τομέα και Γαστρο­νο­μίας, Φιλή­μο­νας Ζαν­νε­τί­δης, δήλωσε σχετικά με την συνερ­γα­σία της Περι­φέ­ρειας με το Χαρο­κό­πειο Πανε­πι­στή­μιο:

«Η Περι­φέ­ρειά μας, με  την επιτυχή διεκ­δί­κηση και την ανά­δειξή της ως Γαστρο­νο­μική Περι­φέ­ρεια της Ευρώπης 2019, έχει θέσει ως στόχο την παγκό­σμια ανα­γνώ­ριση και διάδοση της αιγαια­κής γαστρο­νο­μίας και των τοπικών προ­ϊ­ό­ντων, καθώς και της δια­σύν­δε­σης της τοπικής παρα­γω­γής με τον του­ρι­σμό. Με την συνερ­γα­σία μας με ένα ανα­γνω­ρι­σμένο και εξει­δι­κευ­μένο Πανε­πι­στη­μιακό Ίδρυμα, όπως είναι το Χαρο­κό­πειο Πανε­πι­στή­μιο, προ­χω­ράμε ακόμα πιο πέρα. Ανα­δει­κνύ­ουμε την δια­τρο­φική αξία των νησιώ­τι­κων προ­ϊ­ό­ντων και την αγαιακή δια­τροφή, ως ένα δια­τρο­φικό πρότυπο, με ισχυρά οφέλη στην υγεία και την ευεξία. Την ευερ­γε­τική επί­δραση της αγαια­κής δια­τρο­φής, ως ένα πολυ­διά­στατο αγαθό, που το συν­θέ­τουν τα τοπικά παρα­δο­σιακά προ­ϊ­ό­ντα των νησιών, οι μέθοδοι παρα­γω­γής, οι ιδιαί­τε­ρες κλι­μα­το­λο­γι­κές και εδα­φο­λο­γι­κές συν­θή­κες, οι δια­τρο­φι­κές συνή­θειες, ο πολι­τι­σμός, τα ήθη, τα έθιμα και οι παρα­δό­σεις, επι­διώ­κουμε να τεκ­μη­ριώ­σουμε και επι­στη­μο­νικά, γεγονός που είμαστε βέβαιοι ότι θα συμ­βά­λει κατα­λυ­τικά στην υιο­θέ­τηση ενός πιο υγιει­νού τρόπου δια­τρο­φής που θα επα­να­φέ­ρει στην δια­τρο­φική μας καθη­με­ρι­νό­τητα, τα αυθε­ντικά στοι­χεία της γαστρο­νο­μι­κής μας κουλ­τού­ρας».