Το κρασοτύρι Κω εντάχθηκε στα μητρώα της Κομισιόν ως προϊόν Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης

Το τυρί της πόσιας ή αλλιώς το κρα­σο­τύρι της Κω, είναι ένα λευκό τυρί από πρόβειο ή κατσι­κί­σιο γάλα, που βαπτί­ζε­ται και ωρι­μά­ζει στην οινο­λά­σπη. Το 2018 το τυρί της πόσιας, μετά από συντο­νι­σμέ­νες και επί­μο­νες προ­σπά­θειες της Περι­φέ­ρειας Νοτίου Αιγαίου και του αντι­πε­ρι­φε­ρειάρχη Αγρο­τι­κού τομέα Φιλή­μονα Ζαν­νε­τίδη συμπε­ριε­λή­φθη στην λίστα των ελλη­νι­κών προ­ϊ­ό­ντων Προ­στα­τευό­με­νης Γεω­γρα­φι­κής Ένδει­ξης (ΠΓΕ). Ακο­λου­θή­θηκε η προ­βλε­πό­μενη δια­δι­κα­σία και από χθες πήρε και επίσημα τον τίτλο του ΠΓΕ αφού η Κομι­σιόν ενέ­κρινε το αίτημα που είχε κατα­θέ­σει το Υπουρ­γείο Αγρο­τι­κής Ανά­πτυ­ξης για ένταξη του στο ειδικό μητρώο. Η ονο­μα­σία που κατο­χυ­ρώ­θηκε είναι «κρα­σο­τύρι Κω», ή «τυρί της πόσιας» και έχει συμπε­ρι­λη­φθεί στη λίστα με τα 1.460 είδη που υπάρ­χουν σ΄αυτήν.

Το τυρί της πόσιας ή τρυγιάς μετράει αιώνες παρά­δο­σης στην Κω. Μπορεί η παρα­μονή του στο κρασί να ξεκί­νησε σαν μέθοδος συντή­ρη­σης, χρη­σι­μο­ποιεί­ται όμως μέχρι σήμερα γιατί χαρίζει ιδιαί­τερη γεύση στο κατσι­κί­σιο τυρί.

Γνωστό περισ­σό­τερο ως κρα­σο­τύρι, το κυλιν­δρικό τυράκι με το καφε­κόκ­κινο ένδυμα, που του δίνει η παρα­μονή του σε άλμη εμπλου­τι­σμένη με οινο­λά­σπες, είναι μονα­δική περί­πτωση. Παρα­σκευά­ζε­ται από αιγο­πρό­βειο γάλα -με το γίδινο να κυριαρχεί- και έχει λευκή, σχεδόν μαλακή, βου­τυ­ράτη σάρκα, με πολύ ενδια­φέ­ρο­ντα “ξιδάτα” αρώματα και γεύση. Ένα τυρί σχεδόν ήπιο, χωρίς δρι­μύ­τητα στο στόμα, με μέτρια αλμύρα και χαρα­κτη­ρι­στικά αρώματα και γλυ­κύ­τητα που παίρνει από την οξο­ποι­η­μένη οινο­λά­σπη, που προ­έρ­χε­ται από οινο­ποί­ηση ντόπιων ποι­κι­λιών.

Μετά την επι­τυ­χη­μένη αυτή προ­σπά­θεια ο κ. Ζαν­νε­τί­δης προέβη στην ακό­λουθη δήλωση: «Άλλη μία προ­σπά­θεια ολο­κλη­ρώ­θηκε με επι­τυ­χία στο στόχο της. Άλλο ένα προϊόν μας μπαίνει στον ευρω­παϊκό κατά­λογο των ΠΟΠ, ΠΓΕ, ΕΠΠ, ως προϊόν Προ­στα­τευό­με­νης Γεω­γρα­φι­κής Ένδει­ξης. Το 2019 μας επι­φύ­λαξε αυτή την ευχά­ρι­στη έκπληξη. Το κρα­σο­τύρι της Κω είναι πλέον και επίσημα με την σφρα­γίδα της Ευρω­παϊ­κής Επι­τρο­πής στον κατά­λογο με τα πιο διάσημα πιστο­ποι­η­μένα προ­ϊ­ό­ντα. Συνε­χί­ζουμε την προ­σπά­θεια μας και με άλλα προ­ϊ­ό­ντα. Είναι ανα­φαί­ρετα μία μεγάλη επι­τυ­χία των παρα­γω­γών μας με τους οποίους έχουμε μία πολύ καλή συνερ­γα­σία και θα συνε­χί­σουμε να την έχουμε γιατί ο τόπος μας έχει μεγάλη παρά­δοση στην γαστρο­νο­μία και σε τοπικά προ­ϊ­ό­ντα.»