Αυξήσεις 12% με διετή σύμβαση για 500.000 εργαζόμενους στον επισιτισμό

Σωρευ­τική αύξηση κατώ­τα­των απο­δο­χών κατά 12% στη διετία 2026-2027 προ­βλέ­πει η νέα κλαδική σύμβαση εργα­σίας που υπέ­γρα­ψαν οι εκπρό­σω­ποι των εργο­δο­τών και των εργα­ζο­μέ­νων στα επι­σι­τι­στικά επαγ­γέλ­ματα.

Οι νέοι μισθοί ισχύουν με αυτό­ματη επέ­κταση για το σύνολο των εργα­ζο­μέ­νων του κλάδου καθώς η σύμβαση συνυ­πο­γρά­φε­ται από εθνι­κούς κοι­νω­νι­κούς εταί­ρους (ΓΣΕΒΕΕ και ΓΣΕΕ) και μπορεί να επε­κτα­θεί αυτό­ματα στο σύνολο των εργα­ζο­μέ­νων σύμφωνα με τις προ­δια­γρα­φές του νέου εργα­σια­κού νόμου για την επα­να­φορά των συλ­λο­γι­κών συμ­βά­σεων.

Η σύμβαση καλύ­πτει 500.000 εργα­ζό­με­νους από διά­φο­ρες ειδι­κό­τη­τες ;όπως μάγει­ρες,. σερ­βι­τό­ροι, μπάρμαν κ.α οι οποίοι απα­σχο­λού­νται σε εστια­τό­ρια, ζυθε­στια­τό­ρια, ταβέρ­νες, μπαρ, νυχτε­ρινά κέντρα δια­σκέ­δα­σης, επι­χει­ρή­σεις catering, οβε­λι­στή­ρια, ψητο­πω­λεία και σε κάθε κατά­στημα που λει­τουρ­γεί αμιγές τμήμα εστια­το­ρίου. Παράλ­ληλα, η σύμβαση καλύ­πτει και το προ­σω­πικό καφε­νείων, καφέ–σνακ μπαρ, ουζερί, ανα­ψυ­κτη­ρίων, λεσχών, κυλι­κείων, εντευ­κτη­ρίων, καφε­ζα­χα­ρο­πλα­στείων, καφε­ζυ­θο­ζα­χα­ρο­πλα­στείων, γαλα­κτο­πω­λείων, φαστφουντ, ντι­σκο­τέκ, καφω­δείων, μπουάτ, μπυ­ρα­ριών και καφε­τε­ριών, καθώς και κάθε μικτού ή συνα­φούς κατα­στή­μα­τος στο οποίο λει­τουρ­γεί τμήμα καφε­τέ­ριας, πιτσα­ρίας ή ζαχα­ρο­πλα­στείου.

Από 1/4/2026  οι βασικοί μισθοί αυξά­νο­ντα κατά 6,8% ως 8% πάνω από τον σημε­ρινό κατώ­τατο μισθό των 880 ευρώ ήτοι στα 940 ευρώ και 950 ευρώ για τις περισ­σό­τε­ρες ειδι­κό­τη­τες και από 1/4/2027, θα αυξη­θούν εκ νέου κατά 4%.

Ο βασικός μισθός του σερ­βι­τό­ρου αυξά­νε­ται στα 1.050 ευρώ, από 1/4/2026 και σε 1.092 ευρώ το 2027. Αντί­στοιχα, ο κατώ­τα­τος μισθός  μπάρμαν αυξά­νε­ται από 880 ευρώ σε  950 ευρώ και 988 ευρώ αντί­στοιχα το 2027.

Ο μισθός για τους αρχι­μά­γει­ρες δια­μορ­φώ­νε­ται στα 1.100 ευρώ και αυξά­νο­νται εκ νέου σε 1.144 ευρώ το 2027. Οι μάγει­ροι Α’ και Β’ από 1/4/2026 θα αμεί­βο­νται με 950 ευρώ, ενώ από 1/4/2027 οι απο­δο­χές τους θα ανέρ­χο­νται σε 988 ευρώ. Οι ειδι­κό­τη­τες όπως μπου­φε­τζής, λαν­τζέ­ρης, ψήστης και βοηθός σερ­βι­τό­ρου ξεκι­νούν από τα 940 ευρώ και φτάνουν τα 977,6 ευρώ το 2027.

Οι βασικοί μισθοί των πλήρως απα­σχο­λου­μέ­νων δια­νο­μέων ορί­ζο­νται σε 940 ευρώ από την 1η Απρι­λίου 2026. Επίσης, κατα­βάλ­λε­ται επίδομα ιδιαι­τέ­ρων συν­θη­κών 10% επί του βασικού μισθού.

Τα επι­δό­ματα που προ­βλέ­πο­νται είναι τα εξής:

-γάμου: 10%

-τριετιών (σερ­βι­τό­ρων): 5% για κάθε τριετία

-πολυετούς υπη­ρε­σίας (εστια­τό­ρια): 4,90€ ανά έτος προ­ϋ­πη­ρε­σίας

-πολυετούς υπη­ρε­σίας (καφε­νεία): 5% για κάθε τριετία (έως 5 τριε­τίες)

-πολυετούς υπη­ρε­σίας σερ­βι­τό­ρων (καφε­νεία): 10% για κάθε τριετία (έως 5 τριε­τίες)

-εποχικής απα­σχό­λη­σης: 10%

-τουριστικής εκπαί­δευ­σης: 6%, 10% ή 15% (ανάλογα με το επίπεδο σπουδών)

-ανθυγιεινής εργα­σίας: 10%

-ταμειακό επίδομα: 5%

-επίδομα υπευ­θύ­νου/διευ­θυ­ντή: 20%

Η κλαδική σύμβαση εργα­σίας στον επι­σι­τι­σμό υπο­γρά­φτηκε από την Πανελ­λή­νια Ομο­σπον­δία Εστια­το­ρι­κών και Συναφών Επαγ­γελ­μά­των τη ΓΣΕΒΕΕ που είναι η εργο­δο­τική οργά­νωση του κλάδου την ΠΟΕΕΤ που εκπρο­σω­πεί τους εργα­ζό­με­νους σε επι­σι­τι­σμό και του­ρι­σμό και την ΓΣΕΕ.

Πέραν των μισθο­λο­γι­κών αυξή­σεων προ­βλέ­πει και τα εξής:

1.Oι εργο­δό­τες υπο­χρε­ού­νται να χορη­γούν κατά την εξό­φληση των απο­δο­χών του προ­σω­πι­κού εκκα­θα­ρι­στικό σημεί­ωμα ή σε περί­πτωση εφαρ­μο­γής μηχα­νο­γρα­φι­κού συστή­μα­τος ανάλυση μισθο­δο­σίας. Και στις δύο περι­πτώ­σεις πρέπει να απει­κο­νί­ζε­ται ανα­λυ­τικά οι πάσης φύσεως απο­δο­χές του προ­σω­πι­κού και οι κρα­τή­σεις που έγιναν.

2.Επα­να­πρό­σληψη επο­χι­κώς απα­σχο­λου­μέ­νων: Oι επι­χει­ρή­σεις που δεν λει­τουρ­γούν συνεχώς καθ΄ όλη τη διάρ­κεια του έτους, αλλά λει­τουρ­γούν μέχρι εννέα (9) μήνες ετησίως (επο­χια­κές), υπο­χρε­ού­νται να επα­να­προ­σλαμ­βά­νουν το ίδιο προ­σω­πικό, το οποίο και απα­σχό­λη­σαν κατά την προη­γού­μενη περίοδο.

3.Κατα­βάλ­λε­ται προ­σαύ­ξηση 20% επί του κατα­βαλ­λό­με­νου ωρο­μι­σθίου σε περί­πτωση εργα­σίας άνω των 48 ωρών εβδο­μα­διαίως.

4.Καθιε­ρώ­νε­ται πέραν των μέχρι τώρα προ­βλε­πό­με­νων αργιών, ως εξαι­ρέ­σιμη ημέρα η Καθαρά Δευτέρα. Για τις παρα­πάνω αργίες, όσοι μισθω­τοί εργα­σθούν θα κατα­βάλ­λε­ται προ­σαύ­ξηση επί του νόμιμου ημε­ρο­μι­σθίου τους κατά 75%.

5.Για εργασία σε ημέρες ανά­παυ­σης κατα­βάλ­λε­ται απο­ζη­μί­ωση ίση με ένα ημε­ρο­μί­σθιο για κάθε ημέρα ανά­παυ­σης προ­σαυ­ξη­μένο κατά 75% για εργασία Κυρια­κής ή αργίας.

Σύμβαση με αυξή­σεις 8%  και κατώ­τατο μισθό 940 ευρώ και 950 ευρώ υπο­γρά­φτηκε και για 10.000 εργα­ζό­με­νους στα αρτο­ποιία όλης της χώρας.

Πηγή: capital.gr