Τουρισμός & Γαστρονομία στο επίκεντρο του ΣΕΤΕ

Θεμα­τική συνά­ντηση εργα­σίας διορ­γά­νωσε, σήμερα, ο Σύν­δε­σμος Ελλη­νι­κών Του­ρι­στι­κών Επι­χει­ρή­σεων με τίτλο: «Του­ρι­σμός, Γαστρο­νο­μία και Τοπική Ταυ­τό­τητα: Mία ελλη­νική ματιά σε μία παγκό­σμια τάση».

Η συνά­ντηση εντάσ­σε­ται στο πλαίσιο της στρα­τη­γι­κής του ΣΕΤΕ για την ανά­δειξη σημα­ντι­κών ζητη­μά­των που αφορούν στη βιώσιμη ανά­πτυξη και ποιο­τική ανα­βάθ­μιση του ελλη­νι­κού του­ρι­σμού.

Ο πρό­ε­δρος του ΣΕΤΕ, κ. Γιάννης Ρέτσος, κατά τον εναρ­κτή­ριο χαι­ρε­τι­σμό του στη συνά­ντηση εργα­σίας, ανα­κοί­νωσε ένα νέο έργο με τίτλο «Γαστρο­νο­μι­κοί Προ­ο­ρι­σμοί» το οποίο θα υλο­ποι­η­θεί από τον Σύν­δε­σμο, το Ινστι­τούτο ΣΕΤΕ (ΙΝΣΕΤΕ) και τη Marketing Greece. Το έργο αυτό θα εκτε­λε­στεί σε συνερ­γα­σία με το Greek Gastronomy Guide.

Σύμφωνα με τον κ. Ρέτσο «σκοπός των Γαστρο­νο­μι­κών Προ­ο­ρι­σμών είναι να δούμε στην πράξη την ποιο­τική ανα­βάθ­μιση και τον εμπλου­τι­σμό του του­ρι­στι­κού προ­ϊ­ό­ντος – πιλο­τι­κών προ­ο­ρι­σμών στην αρχή – μέσα από τη γαστρο­νο­μία».

Πρω­τα­γω­νι­στικό ρόλο σε αυτό το εγχεί­ρημα θα έχουν οι τοπικές γαστρο­νο­μι­κές κοι­νό­τη­τες, οι τοπικές κοι­νω­νίες. Οι δράσεις του έργου θα αφορούν στην εκπαί­δευση και στην προβολή.

Όπως ανέφερε χαρα­κτη­ρι­στικά ο πρό­ε­δρος του ΣΕΤΕ, η αυθε­ντι­κό­τητα και ο τοπικός χαρα­κτή­ρας της γαστρο­νο­μίας απο­τε­λούν συγκρι­τικά πλε­ο­νε­κτή­ματα για έναν προ­ο­ρι­σμό που στο­χεύει στην ολι­στική βιώσιμη του­ρι­στική ανά­πτυξη.

Παράλ­ληλα, σημεί­ωσε ότι η εξάρ­τηση των δύο τομέων είναι σημα­ντική και αμφί­δρομη, με περι­θώ­ρια ποσο­τι­κής και ποιο­τι­κής βελ­τί­ω­σης. Αυξάνει δυνη­τικά τις ευκαι­ρίες για εγχώρια παρα­γωγή, δημιουρ­γία νέων αγορών και ανά­πτυξη ποιο­τι­κών προ­ϊ­ό­ντων και προ­σφέ­ρει ευκαι­ρίες για την ανά­δειξη προ­ο­ρι­σμών.

Στο πάνελ της συζή­τη­σης με συντο­νί­στρια την κα Ντένη Καλ­λι­βωκά, εκδό­τρια του Difford’s Guide, (Greece and Cyprus) κατέ­θε­σαν τις απόψεις τους για το θέμα ο λει­τουρ­γι­κός διευ­θυ­ντής της Grecotel Hotels and Resorts, κ. Δημή­τρης Καλαϊ­τζι­δά­κης, ο δημιουρ­γός του Greek Gastronomy Guide, κ. Γιώργος Πίττας, ο ιδιο­κτή­της του Εστια­το­ρίου ΣΕΛΗΝΗ, κ. Γιώργος Χατζη­γιαν­νά­κης και ο εκπρό­σω­πος του Tinos Food Paths, κ. Αντώνης Ψάλτης.

Ο κ. Καλαϊ­τζι­δά­κης ανέφερε, μεταξύ άλλων, ότι «η Grecotel ανα­πτύσ­σο­ντας μονα­δικά πρότυπα που εκφρά­ζουν τον κρητικό πολι­τι­σμό και ανα­δει­κνύ­ουν τις αξίες της Κρήτης, προ­βάλ­λει το νησί, την κρητική φιλο­ξε­νία και την κρητική δια­τροφή, συμ­βάλ­λο­ντας ταυ­τό­χρονα στην βιώσιμη ανά­πτυξή της, συν­δέ­ο­ντας επι­τυ­χώς τον του­ρι­σμό με τον πρω­το­γενή τομέα».

Ο κ. Πίττας τόνισε μεταξύ άλλων ότι «οι Γαστρο­νο­μι­κές Κοι­νό­τη­τες οργα­νώ­νο­νται στη βάση των αξιών της ποιό­τη­τας, της εντο­πιό­τη­τας και της συνερ­γα­σίας, αξιο­ποιούν τους γαστρο­νο­μι­κούς πόρους κάθε περιο­χής, δημιουρ­γούν ισχυρή πολι­τι­στική και του­ρι­στική ταυ­τό­τητα, με σκοπό κάθε τόπος της χώρας μας να ανα­δει­χθεί ως Γαστρο­νο­μι­κός Προ­ο­ρι­σμός».

Ο κ. Χατζη­γιαν­νά­κης υπο­γράμ­μισε την ανάγκη υλο­ποί­η­σης ενός στρα­τη­γι­κού σχεδίου για την δια­σύν­δεση του του­ρι­σμού με τον αγρο­δια­τρο­φικό τομέα. Στην υλο­ποί­ηση αυτού του σχεδίου, πρό­σθεσε, θα είναι σημα­ντική η συμβολή του ΣΕΤΕ, ιδιαί­τερα, ως προς τον συντο­νι­σμό των ενερ­γειών σε τοπικό επίπεδο.

Από την πλευρά του, ο κ. Ψάλτης τόνισε ότι «το Tinos Food Paths είναι τα βήματα μιας ομα­δι­κής πορείας που αργά και συνει­δητά φέρει την γαστρο­νο­μία του τόπου στο επί­κε­ντρο και εμάς όλους βοηθούς σε αυτό. Τρο­φο­δο­τεί­ται από την κουλ­τούρα και την παρά­δοση. Τρο­φο­δο­τεί το παρόν με τη θέρμη της συνερ­γα­σίας».

Σε χαι­ρε­τι­σμό που απηύ­θυνε ο γενικός γραμ­μα­τέας αγρο­τι­κής πολι­τι­κής και δια­χεί­ρι­σης κοι­νο­τι­κών πόρων του υπουρ­γείου Αγρο­τι­κής Ανά­πτυ­ξης και Τρο­φί­μων, κ. Χαρά­λα­μπος Κασίμης υπο­γράμ­μισε, μεταξύ άλλων, ότι το υπουρ­γείο αντι­με­τω­πί­ζει τη γαστρο­νο­μία ως ένα ανα­πό­σπα­στο κομμάτι της γεωρ­γίας και του του­ρι­σμού. Επίσης, τάχθηκε υπέρ της μετα­τό­πι­σης της αγρο­τι­κής παρα­γω­γής από ένα βιο­μη­χα­νο­ποι­η­μένο μοντέλο σε ένα μοντέλο ποιό­τη­τας και ταυ­τό­τη­τας.

Επι­πλέον, ο γενικός γραμ­μα­τέας του­ρι­στι­κής πολι­τι­κής και ανά­πτυ­ξης του υπουρ­γείου Του­ρι­σμού, κ. Γιώργος Τζιάλ­λας ανα­φέρ­θηκε στις πρω­το­βου­λίες που ανα­λαμ­βά­νει το υπουρ­γείο για την προβολή θεμα­τι­κών μορφών του­ρι­σμού μεταξύ των οποίων και του γαστρο­νο­μι­κού του­ρι­σμού στις ξένες αγορές.

,δια­βά­στε περισ­σό­τερα στο money-tourism.gr