Παγκόσμια ημέρα διατροφής

Γρά­φει ο

Εμ­μα­νου­ήλ Μο­ρά­ρης

Διαι­το­λό­γος-Δια­τρο­φο­λό­γος

Τον Οκτώ­βριο του 1980 η Γε­νι­κή Συ­νέ­λευ­ση του ΟΗΕ κα­θιέ­ρω­σε την 16η Οκτω­βρί­ου ως Πα­γκό­σμια Ημέρα Δια­τρο­φής. Οι στό­χοι της Πα­γκό­σμιας Ημέ­ρας Δια­τρο­φής είναι οι εξής:

• Να εν­θαρ­ρύ­νει την προ­σο­χή στη γε­ωρ­γι­κή πα­ρα­γω­γή τρο­φί­μων και να εντεί­νει τις εθνι­κές, δι­με­ρείς, πο­λυ­με­ρείς και μη κυ­βερ­νη­τι­κές προ­σπά­θειες προς το σκοπό αυτό.

• Να εν­θαρ­ρύ­νει την οι­κο­νο­μι­κή και τε­χνι­κή συ­νερ­γα­σία με­τα­ξύ των ανα­πτυσ­σό­με­νων χωρών.

• Να εν­θαρ­ρύ­νει τη συμ­με­το­χή των αγρο­τών, ιδιαί­τε­ρα των γυ­ναι­κών και των λι­γό­τε­ρο προ­νο­μιού­χων ομά­δων, με απο­φά­σεις και δρα­στη­ριό­τη­τες που θα επη­ρε­ά­ζουν τις συν­θή­κες ζωής τους.

• Να αυ­ξή­σει την ευαι­σθη­το­ποί­η­ση του κοι­νού για το πρό­βλη­μα της πεί­νας στον κόσμο.

• Να προ­ω­θή­σει την με­τα­φο­ρά τε­χνο­γνω­σί­ας προς τον ανα­πτυσ­σό­με­νο κόσμο.

• Να ενι­σχύ­σει τη διε­θνή και εθνι­κή αλ­λη­λεγ­γύη στον αγώνα κατά της πεί­νας, του υπο­σι­τι­σμού και της φτώ­χειας και να επι­στή­σει την προ­σο­χή σε επι­τεύγ­μα­τα στην ανά­πτυ­ξη τρο­φί­μων και γε­ωρ­γί­ας.

Σή­με­ρα η πείνα απει­λεί πε­ρισ­σό­τε­ρο από 800 εκα­τομ­μύ­ρια αν­θρώ­πων στον πλα­νή­τη και ο υπο­σι­τι­σμός, η δια­τρο­φι­κή ανα­σφά­λεια, οι άθλιες συν­θή­κες υγιει­νής και ο πε­ριο­ρι­σμός της βιο­ποι­κι­λό­τη­τας είναι τα κύρια χα­ρα­κτη­ρι­στι­κά των υπό ανά­πτυ­ξη χωρών. Αντί­θε­τα στις ανε­πτυγ­μέ­νες χώρες το πρό­βλη­μα της πα­χυ­σαρ­κί­ας απει­λεί την υγεία εκα­τομ­μυ­ρί­ων πο­λι­τών. Η εντα­τι­κο­ποί­η­ση του πρω­το­γε­νούς τομέα της πα­ρα­γω­γής γε­ωρ­γι­κών προ­ϊ­ό­ντων ζω­ι­κής και φυ­τι­κής προ­έ­λευ­σης, η ρα­γδαία ανά­πτυ­ξη τε­χνο­λο­γιών με­τα­ποί­η­σης και συ­ντή­ρη­σης τρο­φί­μων και η υπερ­κα­τα­νά­λω­ση «βιο­μη­χα­νο­ποι­η­μέ­νων τρο­φί­μων», δη­μιούρ­γη­σαν και­νούρ­για πρό­τυ­πα δια­τρο­φής και δια­φο­ρο­ποί­η­σαν ση­μα­ντι­κά τις δια­τρο­φι­κές συ­νή­θειες των αν­θρώ­πων.

Ωστό­σο, την ίδια στιγ­μή που ο μισός πλα­νή­της αντι­με­τω­πί­ζει το φάσμα της πεί­νας εξαι­τί­ας χρό­νιων κα­τα­στά­σε­ων αλλά και της πα­γκό­σμιας οι­κο­νο­μι­κής κρί­σης και της επί­δρα­σης των κλι­μα­τι­κών αλ­λα­γών, ο άλλος μισός αντι­με­τω­πί­ζει μια σειρά προ­βλη­μά­των δια­τρο­φής που σχε­τί­ζο­νται είτε με την υπερ­κα­τα­νά­λω­ση τρο­φί­μων είτε με στρε­βλές ει­κό­νες που πα­ρά­γει ο δυ­τι­κός τρό­πος ζωής.

Το­νί­ζο­ντας την επί­δρα­ση των κλι­μα­τι­κών αλ­λα­γών και της αύ­ξη­σης χρή­σης βιο­καυ­σί­μων στην πο­σό­τη­τα, τις τιμές και την ποιό­τη­τα των τρο­φί­μων πα­γκο­σμί­ως, η φε­τι­νή Πα­γκό­σμια Ημέρα Δια­τρο­φής δίνει ταυ­τό­χρο­να το έναυ­σμα για να προ­βλη­μα­τι­στού­με σχε­τι­κά με τις δια­τρο­φι­κές συ­νή­θειές μας και το δια­τρο­φι­κό μας μέλ­λον.

Με αφορ­μή την Πα­γκό­σμια Ημέρα Δια­τρο­φής τη­ρή­στε αυτόν τον δε­κά­λο­γο υγιει­νής δια­τρο­φής ευ­λα­βι­κά και θα δείτε το σώμα σας και την ζωή σας να αλ­λά­ζει προς το κα­λύ­τε­ρο.

• Χρω­μα­τί­στε το πιάτο σας με φρού­τα και λα­χα­νι­κά!

• Προ­τι­μή­στε ψωμί, δη­μη­τρια­κά, φρυ­γα­νιές ολι­κής άλε­σης / πο­λύ­σπο­ρα!

• Μειώ­στε το κο­ρε­σμέ­νο λίπος στο κρέας, στο γάλα, στο τυρί, στο για­ούρ­τι, στα γλυκά!

• Κα­τα­να­λώ­στε μέ­τρια πο­σό­τη­τα αλ­κο­όλ (1 ποτό την ημέρα για τις γυ­ναί­κες και 2 για τους άντρες)

• Να Πί­νε­τε νερό!

• Μειώ­στε το αλάτι και τη ζά­χα­ρη! Να Δια­βά­ζε­τε τις ετι­κέ­τες τρο­φί­μων στο σού­περ – μαρ­κετ!

• Επι­λέ­γε­τε τον τρόπο που θα μα­γει­ρέ­ψε­τε το γεύμα σας (πε­ρισ­σό­τε­ρα ψητά, βρα­στά, φούρ­νου και λι­γό­τε­ρα τη­γα­νη­τά!

• Να Ξε­κι­νά­τε τη μέρα σας με ένα υγιει­νό πρω­ι­νό!

• Κα­τα­να­λώ­στε μικρά και συχνά γεύ­μα­τα (πε­ρί­που ανά 3-4 ώρες)!

• Τρώτε μ ό ν ο όταν πει­νά­τε! Να Ρυθ­μί­ζε­τε την συ­ναι­σθη­μα­τι­κή πείνα!